拔絲薯芋
食材：紅薯1個,、荔浦芋頭100g,、油300ml（實耗30ml）、白砂糖100g
步驟：
1. 紅薯和芋頭分別洗凈去皮,，切成3cm見方的滾刀塊,。
2. 炒鍋中注入油，中小火加熱至5成熱,，分批放入紅薯塊和芋頭塊,，炸至微黃，炸的時候需不時翻動一下,，使紅薯塊和芋頭塊受熱均勻,。
3. 所有紅薯塊和芋頭塊炸熟后撈出控干。提高油溫至7成熱,，放入所有薯芋塊炸至金黃（約15秒）,，撈出控干備用。
4. 炒鍋中留底油,，放入白砂糖和1/2杯水,，用中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，砂糖很快會溶解,，漸漸沸騰,，鍋中的液體會泛起大泡，繼續(xù)攪拌,，大泡會變得越來越小,，糖汁的顏色也會漸漸變深，待糖汁呈金黃色,，用鍋鏟攪拌一下提起能看到黏黏的呈細絲狀的糖汁流下時就把薯芋塊倒入鍋中快速翻拌,，馬上裝盤上桌。
小貼士：糖汁略微降溫才會拉出糖絲,，如果怕糖絲過長,，可以在入口前浸一下涼開水，既可以切斷糖絲,，又可以使糖衣降溫,，以免燙口。
甜蜜蜜金絲鳥窠
材料：紅薯,、糖,、水
做法：
1、準備材料,。
2,、紅薯切長方形塊，削勻溜,。
3,、到油鍋中炸熟。
4,、撈出瀝油,。
5、一段分別插上牙簽,。
6,、鍋中倒入白糖燒融化。
7,、加上兩倍的水熬制糖稀,，先冒大泡，逐漸轉(zhuǎn)成小泡,，用鏟子舀起倒下時能拉絲即可,。
8、將炸好的紅薯蘸上糖稀,，右手用鏟子舀起糖稀,，糖稀滴落的過程拉細絲,，將紅薯反復(fù)纏繞即可，纏完后將牙簽脫出,。
9,、裝盤，可以配點桂花醬,。
芝士焗番薯
原料：
紅薯750克,、芝士片1袋
制法：
把紅薯放入煨湯缸烤熟，取出后每只分成兩半,，再分別放上芝士片,，稍烤取出裝盤即成。
紅薯燜雞塊
主料：草雞1只,、紅薯1個,、蔥適量、姜適量,；
輔料：生抽2湯匙,、蠔油2湯匙、料酒2湯匙,、老抽1湯匙,、開水適量、鹽適量
做法：
1.土雞一斤多兩斤以內(nèi),。去頭去尾去爪不用,。其余剁小塊。冷水泡二十分鐘左右,，把血水泡出來,。用料酒，適量鹽腌十幾分鐘,；
2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟,，使表面形成一層硬殼時撈出,；
3.把雞塊也炸一下。炸透了,。撈出濾油,；
4.炒鍋，爆香蔥姜,，倒入炸過的雞塊,，翻炒，加1湯匙料酒,，2湯匙生抽,，1湯匙老抽,，2湯匙蠔油，翻炒均勻上色,；
5.加沒過雞塊的水,，蓋上鍋蓋，大火煮開,，小火燜煮到雞肉熟透軟爛,，水份煮的差不多?？梢粤酎c汁澆飯,，很不錯；
6.把炸好的紅薯倒進去,，一起翻炒根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽,。灑點蔥花出鍋。
牛奶戀上紅薯
蜜汁山藥紅薯
紅薯冰激凌
紅薯雜糧煲
芝士焗紅薯
拔絲紅薯
法式咸鴨腿配紅薯扒南瓜
鮮蘿蜜糖味紅薯
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