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●甜心客面包店內(nèi)部員工爆到期產(chǎn)品回爐黑幕
●記者暗訪目睹大量到期面包回收后再用場(chǎng)面
●公司發(fā)言人希望媒體“寬宏大量”“幫助整改”
“再生”流程
小文用圖片向記者詳述丹麥芝士蘋(píng)果包的炮制過(guò)程：制作者首先把回收的面包切成小塊，倒進(jìn)容量堪比儲(chǔ)物箱的白色面包箱，加入混雜了熟蘋(píng)果片,、酥油、牛奶,、芝士和提子的醬汁,，充分拌勻。吸飽醬汁的面包碎塊,，被排成長(zhǎng)棒狀，上下分別鋪上芝士片和新鮮蛋糕,，再用丹麥面皮包裹,，撒上杏仁片，烘烤45-50分鐘,，切件出售,。
“有5款產(chǎn)品夾雜回爐貨，工廠回收鋪內(nèi)到期的面包,，混入其他材料重新加工,，當(dāng)作新鮮面包再度上架。”甜心客(Honey Cake)內(nèi)部員工小文(化名)向本報(bào)踢爆公司黑幕,，他每天都與到期面包打交道,，幫助它們“重新組合”，“再生”成其他的熱銷產(chǎn)品,。
記者日前進(jìn)入甜心客車間暗訪,，發(fā)現(xiàn)大量回收的到期面包，由工人統(tǒng)一重新切片,，拌勻后另行再用,。昨晚，甜心客發(fā)言人向記者表示：“無(wú)論對(duì)錯(cuò),，希望媒體寬宏大量,，幫助我們整改。”
員工踢爆：到期面包摻入配料“重生”
“每天15家分店退回的滿滿10箱面包,，除大約3箱無(wú)法回收外,，其余全部回爐制成新面包。”甜心客所屬的廣州市新甜主義食品有限公司員工小文透露,，一般面包的保質(zhì)期為兩三天,，到期那天的早上，面包就被統(tǒng)一運(yùn)回位于新港東路海珠科技大樓的生產(chǎn)車間,，等待發(fā)落,。
小文偷拍的照片顯示，不銹鋼操作臺(tái)上,，林林總總的面包倚疊如山,。其中一張照片里，工人正在拆開(kāi)包裝袋,，褐底白字的“Honey Cake”標(biāo)志赫然入目,。“一共做成5樣產(chǎn)品,，丹麥芝士蘋(píng)果包、藍(lán)莓芝士面包,、奶香芝士片,、凱撒大帝和法式三明治。”小文說(shuō),。
記者看到,，新甜主義食品有限公司3月14日和15日兩天的訂單明細(xì)表，面包除流向15家甜心客分店,，還流向在正佳廣場(chǎng)等旺地營(yíng)業(yè)的高檔雪糕店芭克閃冰,。“丹麥蘋(píng)果包和丹麥藍(lán)莓芝士面包到芭克閃冰之后，他們加價(jià)賣十多元一個(gè),。”小文說(shuō),。
銷售情況：再生品位列“熱銷品”“必選品”
接連兩天，再生品位列“熱銷品”和“必選品”,，藍(lán)莓芝士面包蟬聯(lián)了甜心客訂單王,。小文說(shuō)，甜心客把到期面包回爐再造“已有3年歷史”,。小文的同事阿棟說(shuō),，“再生面包”在廠里是公開(kāi)的秘密。“公司迄今未接到過(guò)吃面包導(dǎo)致食物中毒的投訴,。也許回收的產(chǎn)品不一定會(huì)變質(zhì),。”小文說(shuō)。
回爐原因：維持高價(jià)回爐不促銷,？
小文說(shuō),，甜心客走高端路線，選址多為白領(lǐng)云集的寫(xiě)字樓區(qū),，裝修精致考究,，最便宜的一個(gè)面包也要6元。“其他面包店過(guò)了晚上某個(gè)時(shí)間,，就會(huì)開(kāi)始降價(jià),。為了保持在白領(lǐng)心目中的高檔形象，甜心客絕不促銷,?？善骄?0多元一個(gè)的面包，不降價(jià)難免滯銷,。”
小文說(shuō),，為甜心客服務(wù)的這半年多時(shí)間里，自己每天都在“干黑心活”,，自稱良心不安的小文最終決定,，站出來(lái)揭開(kāi)甜心客鮮為人知的“內(nèi)幕”,。
記者還采訪了美心西餅、面包新語(yǔ),、東海堂等3家市內(nèi)面包店,，受訪工作人員無(wú)一例外表示：不管數(shù)量多少，滯銷面包一律報(bào)廢,。
記者親嘗“再生面包” 口感混雜沒(méi)有異味
在甜心客店堂,，記者看到了小文和阿棟口中這5種回爐再造的面包，它們單憑外觀難以辨出新鮮度如何,，而售價(jià)不輸于其他面包。最便宜的丹麥芝士蘋(píng)果包和藍(lán)莓芝士包7元一個(gè),，凱撒大帝要價(jià)12元,。記者買了一個(gè)丹麥芝士蘋(píng)果包，縱切面就像一幅斑駁的面包拼圖,，面包吃起來(lái)感覺(jué)混雜,，一口韌一口軟，并未察覺(jué)有酸臭等異味,。小文戲稱：“買一個(gè)包就等于吃遍了甜心客的所有包了,。”
記者暗訪 3名工人將滯銷品切塊再用
甜心客的面包制作車間位于海珠科技大樓420與421室，跟辦公室僅一墻之隔,。小文透露,，每到下午三四時(shí)，工人就開(kāi)始將回收的面包“循環(huán)再用”,。
4月7日下午三時(shí)半,，記者成功進(jìn)入421室的面包車間，超過(guò)20名統(tǒng)一著裝的工人共處數(shù)十平方米空間,，在分列整齊的食品桌上制作面包,。車間內(nèi)側(cè)，3名工人圍在一張不銹鋼方桌前,，正用刀把不同種類的回收面包逐件切塊,，地上一個(gè)白色塑料框已經(jīng)盛滿了面包碎塊，并用保鮮膜封蓋,，并非當(dāng)作垃圾倒掉的架勢(shì),。
對(duì)于記者一行，車間里的工人們不停打量,，隨后更有相關(guān)負(fù)責(zé)人上前質(zhì)詢記者身份,。本報(bào)攝影記者仍保留下一段工人們將切塊后的舊面包徒手?jǐn)嚢璧囊曨l。暗訪所見(jiàn),，甜心客車間場(chǎng)景跟報(bào)料人所提供的偷拍照片基本吻合,。
采訪甜心客
店員：做飼料給動(dòng)物吃
生產(chǎn)廠長(zhǎng)：不敢給豬吃
3月15日21時(shí)30分,，甜心客電子大廈分店女店員正忙于把未賣完的面包逐一下架。記者詢問(wèn)下架后的面包如何處理,，店員回應(yīng)：“這些過(guò)期的全都退回廠里,，然后做飼料，給動(dòng)物吃,。”
此前,，記者曾聯(lián)系廣州市新甜主義食品有限公司的陳國(guó)群廠長(zhǎng)，她堅(jiān)稱,，面包到期下架后全部報(bào)廢,，不可能砸自家牌子。“我們都不敢拿給豬吃,。”她說(shuō),。
老板：掛電話不回應(yīng)
暗訪前后，廠方有著不同態(tài)度,。此前,，陳國(guó)群稱幾張圖片不能證明是自家產(chǎn)品，對(duì)于照片中印有甜心客標(biāo)志的工衣,、面包箱和操作臺(tái)上的包裝袋,，她也認(rèn)為證據(jù)不足。昨天,，記者欲就暗訪所見(jiàn)進(jìn)行核實(shí),，陳國(guó)群稱正在開(kāi)會(huì)，而甜心客公司老板姜臺(tái)賓一聽(tīng)是廣州日?qǐng)?bào)記者,，就不假思索地說(shuō)“你找別人吧”,，隨即掛掉電話。
發(fā)言人：望媒體幫助整改
4月11日18時(shí)40分,，甜心客行政部經(jīng)理董小姐作為發(fā)言人找到記者,。她先聲明“甜心客不可能發(fā)生這種事情”，然后又說(shuō)“我們會(huì)慎重調(diào)查,，大概兩三天會(huì)有結(jié)果”,。當(dāng)記者說(shuō)，已進(jìn)入生產(chǎn)車間暗訪,，董經(jīng)理第一反應(yīng)是“你們什么時(shí)候進(jìn)去的”,，繼而表示，“希望你們不要出稿”,。得知記者手頭掌握大量照片與視頻證據(jù),，董經(jīng)理口氣軟化，“無(wú)論我們是對(duì)是錯(cuò)，希望媒體能寬宏大量,，幫助我們整改,，畢竟不是致命的事情。”
采訪手記：28天打磨1篇新聞稿
從接到報(bào)料到最后撰稿成文,，整篇報(bào)道采寫(xiě)歷時(shí)近一個(gè)月,。為確保每個(gè)細(xì)節(jié)的真實(shí)性，本報(bào)曾四度擱置稿件,，記者多角度核實(shí)求證,，不惜冒險(xiǎn)潛入甜心客車間調(diào)查。
3月13日,，本報(bào)接到報(bào)料,。報(bào)料人展示了超過(guò)20張照片，“再生面包”制作程序一目了然,。
為了防止有詐,，記者不忘確認(rèn)報(bào)料人的身份信息。對(duì)照其本人的身份證,、工資條以及工廠通知，證實(shí)個(gè)人信息相吻合,，而暗訪當(dāng)天也可見(jiàn),，報(bào)料人就在甜心客車間里工作。
此外,，記者還設(shè)法找到甜心客面包車間的其他員工,，交叉證實(shí)了報(bào)料人的部分說(shuō)法，并且獲得了更豐富的回爐制作及銷售細(xì)節(jié),。
4月初,，記者通過(guò)喬裝，兩度進(jìn)入甜心客車間(第二次被發(fā)現(xiàn)并盤問(wèn)),，現(xiàn)場(chǎng)目睹滯銷面包重返車間,，再行利用的過(guò)程，同時(shí)保留了部分視頻材料,，掌握到確鑿的第一手事實(shí),。這篇力求讓消費(fèi)者吃得明白的新聞終于出街。(文/記者何道嵐 實(shí)習(xí)生李天研)
