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●記者暗訪目睹大量到期面包回收后再用場(chǎng)面
●公司發(fā)言人希望媒體“寬宏大量”“幫助整改”
“再生”流程
小文用圖片向記者詳述丹麥芝士蘋果包的炮制過程：制作者首先把回收的面包切成小塊,，倒進(jìn)容量堪比儲(chǔ)物箱的白色面包箱，加入混雜了熟蘋果片,、酥 油,、牛奶,、芝士和提子的醬汁,，充分拌勻,。吸飽醬汁的面包碎塊,，被排成長(zhǎng)棒狀,，上下分別鋪上芝士片和新鮮蛋糕,，再用丹麥面皮包裹，撒上杏仁片,，烘烤 45-50分鐘,，切件出售。
文/記者何道嵐 實(shí)習(xí)生李天研
“有5款產(chǎn)品夾雜回爐貨,，工廠回收鋪內(nèi)到期的面包,，混入其他材料重新加工，當(dāng)作新鮮面包再度上架,。”甜心客(Honey Cake)內(nèi)部員工小文(化名)向本報(bào)踢爆公司黑幕,，他每天都與到期面包打交道，幫助它們“重新組合”,，“再生”成其他的熱銷產(chǎn)品,。
記者日前進(jìn)入甜心客車間暗訪，發(fā)現(xiàn)大量回收的到期面包,，由工人統(tǒng)一重新切片,，拌勻后另行再用。昨晚,，甜心客發(fā)言人向記者表示：“無論對(duì)錯(cuò),，希望媒體寬宏大量,，幫助我們整改。”
員工踢爆：
到期面包摻入配料“重生”
“每天15家分店退回的滿滿10箱面包,，除大約3箱無法回收外,，其余全部回爐制成新面包。”甜心客所屬的廣州市新甜主義食品有限公司員工小文透露,，一般面包的保質(zhì)期為兩三天,，到期那天的早上，面包就被統(tǒng)一運(yùn)回位于新港東路海珠科技大樓的生產(chǎn)車間,，等待發(fā)落,。
小文偷拍的照片顯示，不銹鋼操作臺(tái)上,，林林總總的面包倚疊如山,。其中一張照片里，工人正在拆開包裝袋,，褐底白字的“Honey Cake”標(biāo)志赫然入目,。“一共做成5樣產(chǎn)品，丹麥芝士蘋果包,、藍(lán)莓芝士面包、奶香芝士片,、凱撒大帝和法式三明治,。”小文說。
記者看到,，新甜主義食品有限公司3月14日和15日兩天的訂單明細(xì)表,，面包除流向15家甜心客分店，還流向在正佳廣場(chǎng)等旺地營(yíng)業(yè)的高檔雪糕店芭克閃冰,。“丹麥蘋果包和丹麥藍(lán)莓芝士面包到芭克閃冰之后,，他們加價(jià)賣十多元一個(gè)。”小文說,。
銷售情況：
再生品位列“熱銷品”“必選品”
接連兩天,，再生品位列“熱銷品”和“必選品”，藍(lán)莓芝士面包蟬聯(lián)了甜心客訂單王,。小文說,，甜心客把到期面包回爐再造“已有3年歷史”。小文的同 事阿棟說,，“再生面包”在廠里是公開的秘密,。“公司迄今未接到過吃面包導(dǎo)致食物中毒的投訴。也許回收的產(chǎn)品不一定會(huì)變質(zhì),。”小文說,。
回爐原因：
維持高價(jià)回爐不促銷？
小文說，甜心客走高端路線,，選址多為白領(lǐng)云集的寫字樓區(qū),，裝修精致考究，最便宜的一個(gè)面包也要6元,。“其他面包店過了晚上某個(gè)時(shí)間,，就會(huì)開始降價(jià)。為了保持在白領(lǐng)心目中的高檔形象,，甜心客絕不促銷,。可平均10多元一個(gè)的面包,，不降價(jià)難免滯銷,。”
小文說，為甜心客服務(wù)的這半年多時(shí)間里,，自己每天都在“干黑心活”,，自稱良心不安的小文最終決定，站出來揭開甜心客鮮為人知的“內(nèi)幕”,。
記者還采訪了美心西餅,、面包新語、東海堂等3家市內(nèi)面包店,，受訪工作人員無一例外表示：不管數(shù)量多少,，滯銷面包一律報(bào)廢。
記者親嘗
“再生面包”口感混雜沒有異味
在甜心客店堂,，記者看到了小文和阿棟口中這5種回爐再造的面包,，它們單憑外觀難以辨出新鮮度如何，而售價(jià)不輸于其他面包,。最便宜的丹麥芝士蘋果 包和藍(lán)莓芝士包7元一個(gè),，凱撒大帝要價(jià)12元。記者買了一個(gè)丹麥芝士蘋果包,，縱切面就像一幅斑駁的面包拼圖,，面包吃起來感覺混雜，一口韌一口軟,，并未察覺 有酸臭等異味,。小文戲稱：“買一個(gè)包就等于吃遍了甜心客的所有包了。”
記者暗訪
3名工人將滯銷品切塊再用
甜心客的面包制作車間位于海珠科技大樓420與421室,，跟辦公室僅一墻之隔,。小文透露，每到下午三四時(shí),，工人就開始將回收的面包“循環(huán)再用”,。
4月7日下午三時(shí)半,，記者成功進(jìn)入421室的面包車間，超過20名統(tǒng)一著裝的工人共處數(shù)十平方米空間,，在分列整齊的食品桌上制作面包,。車間內(nèi) 側(cè)，3名工人圍在一張不銹鋼方桌前,，正用刀把不同種類的回收面包逐件切塊,，地上一個(gè)白色塑料框已經(jīng)盛滿了面包碎塊，并用保鮮膜封蓋,，并非當(dāng)作垃圾倒掉的架 勢(shì),。
對(duì)于記者一行，車間里的工人們不停打量,，隨后更有相關(guān)負(fù)責(zé)人上前質(zhì)詢記者身份,。本報(bào)攝影記者仍保留下一段工人們將切塊后的舊面包徒手?jǐn)嚢璧囊曨l。暗訪所見,，甜心客車間場(chǎng)景跟報(bào)料人所提供的偷拍照片基本吻合,。
采訪甜心客
店員：做飼料給動(dòng)物吃
生產(chǎn)廠長(zhǎng)：不敢給豬吃
3月15日21時(shí)30分，甜心客電子大廈分店女店員正忙于把未賣完的面包逐一下架,。記者詢問下架后的面包如何處理,，店員回應(yīng)：“這些過期的全都退回廠里，然后做飼料,，給動(dòng)物吃,。”
此前，記者曾聯(lián)系廣州市新甜主義食品有限公司的陳國(guó)群廠長(zhǎng),，她堅(jiān)稱，面包到期下架后全部報(bào)廢,，不可能砸自家牌子,。“我們都不敢拿給豬吃。”她說,。
老板：
掛電話不回應(yīng)
暗訪前后,，廠方有著不同態(tài)度。此前,，陳國(guó)群稱幾張圖片不能證明是自家產(chǎn)品,，對(duì)于照片中印有甜心客標(biāo)志的工衣、面包箱和操作臺(tái)上的包裝袋,，她也認(rèn) 為證據(jù)不足,。昨天，記者欲就暗訪所見進(jìn)行核實(shí),，陳國(guó)群稱正在開會(huì),，而甜心客公司老板姜臺(tái)賓一聽是廣州日?qǐng)?bào)記者,，就不假思索地說“你找別人吧”，隨即掛掉電 話,。
發(fā)言人：
望媒體幫助整改
4月11日18時(shí)40分,，甜心客行政部經(jīng)理董小姐作為發(fā)言人找到記者。她先聲明“甜心客不可能發(fā)生這種事情”,，然后又說“我們會(huì)慎重調(diào)查,，大概 兩三天會(huì)有結(jié)果”。當(dāng)記者說,，已進(jìn)入生產(chǎn)車間暗訪,，董經(jīng)理第一反應(yīng)是“你們什么時(shí)候進(jìn)去的”，繼而表示,，“希望你們不要出稿”,。得知記者手頭掌握大量照片 與視頻證據(jù)，董經(jīng)理口氣軟化,，“無論我們是對(duì)是錯(cuò),，希望媒體能寬宏大量，幫助我們整改,，畢竟不是致命的事情,。”
采訪手記：
28天打磨1篇新聞稿
從接到報(bào)料到最后撰稿成文，整篇報(bào)道采寫歷時(shí)近一個(gè)月,。為確保每個(gè)細(xì)節(jié)的真實(shí)性,，本報(bào)曾四度擱置稿件，記者多角度核實(shí)求證,，不惜冒險(xiǎn)潛入甜心客車間調(diào)查,。
3月13日，本報(bào)接到報(bào)料,。報(bào)料人展示了超過20張照片,，“再生面包”制作程序一目了然。
為了防止有詐,，記者不忘確認(rèn)報(bào)料人的身份信息,。對(duì)照其本人的身份證、工資條以及工廠通知,，證實(shí)個(gè)人信息相吻合,，而暗訪當(dāng)天也可見，報(bào)料人就在甜心客車間里工作,。
此外,，記者還設(shè)法找到甜心客面包車間的其他員工，交叉證實(shí)了報(bào)料人的部分說法,，并且獲得了更豐富的回爐制作及銷售細(xì)節(jié),。
4月初,，記者通過喬裝，兩度進(jìn)入甜心客車間(第二次被發(fā)現(xiàn)并盤問),，現(xiàn)場(chǎng)目睹滯銷面包重返車間,，再行利用的過程，同時(shí)保留了部分視頻材料,，掌握到確鑿的第一手事實(shí),。這篇力求讓消費(fèi)者吃得明白的新聞終于出街。
