11月17日在接受本網(wǎng)專訪時,,他坦言:“這個價格出乎意料。不僅這兩瓶酒的拍賣價,,整場老酒產(chǎn)品的拍賣價格,,都出乎我的意料?!?/p>
當(dāng)天上午,,郎酒作為唯一廠商代表,,在2018中國國際酒業(yè)博覽會(秋季)期間,應(yīng)邀與歌德盈香聯(lián)手舉辦“2018郎酒陳年老酒秋季拍賣會暨品鑒會”,。當(dāng)天,,共有11組老酒參加拍賣,,拍得金額總計157萬元,。對于這個成績,,汪俊林認為,這是對產(chǎn)品質(zhì)量最好的說明,。“幾十年的酒,,經(jīng)過了市場的檢驗,,得到了消費者的認可?!?/p>
郎酒集團董事長汪俊林接受本網(wǎng)專訪/王鈺迪攝
品質(zhì):敬畏自然,,尊重科學(xué)
在接受本網(wǎng)專訪時,,郎酒集團董事長汪俊林幾乎把每個問題都與產(chǎn)品品質(zhì)聯(lián)系起來,。“品質(zhì)是郎酒的根本,,是核心,?!彼f,郎酒最重要,、最核心的事是抓產(chǎn)品質(zhì)量,。提高產(chǎn)品品質(zhì)是全方位的,從一粒高粱種子開始,。
高粱是釀酒的原料,,要釀出高品質(zhì)的酒就要有高品質(zhì)的高粱,要產(chǎn)高品質(zhì)的高粱,,郎酒集團就從種子入手——研選種子品種,,統(tǒng)一采購,除塵,、存儲,,釀酒前就有一個系統(tǒng)工程。在制酒環(huán)節(jié),,更容不得馬虎,。如何做出好酒,汪俊林用8個字來概括——敬畏自然,,尊重科學(xué),。
“敬畏自然,要保護環(huán)境,,如果微生物環(huán)境被破壞了,,是不可能做出好酒的;尊重科學(xué),,要改良傳統(tǒng)釀酒工藝,。過去做酒全憑經(jīng)驗,現(xiàn)在有了科學(xué)知識和檢測設(shè)備,。掌握新知識,,就可以改進技術(shù);有了高科技檢測設(shè)備,,可以用來檢測農(nóng)藥,、重金屬殘留物,品控更加精確,?!蓖艨×终f。
如果用一個例子來說明“尊重科學(xué)”的重要性,,那么,,汪俊林覺得,“小郎酒”在市場上的成功可以作為一個證明。小郎酒上市十年,,郎酒的技術(shù)團隊一直對小郎酒“濃醬兼香型白酒生產(chǎn)方法”進行改進,近年來研發(fā)了多點位系統(tǒng),,在制曲,、堆積、發(fā)酵,、儲存老熟,、勾調(diào)等生產(chǎn)工藝上實現(xiàn)了突破。這項專利技術(shù)獲得多個大獎,,也使小郎酒的品質(zhì)不斷提升,。
“小酒很多,但真正成長起來的不多,。小郎酒的價格在白酒小酒中算比較高的,,但銷量很好,市場反響好,,消費者覺得小郎酒品質(zhì)好,,所以還是選購。我覺得,,這就是產(chǎn)品品質(zhì)在自己‘說話’,,所謂口口相傳,口碑是最好的宣傳,。從去年開始,,我們增加了對小郎酒的品牌建設(shè),不過這只是為增加產(chǎn)品的知名度,,對產(chǎn)品根本的投入還在品質(zhì)上,,我們堅持把小郎酒做成小瓶白酒的品質(zhì)標(biāo)桿。如果品質(zhì)不好,,做再多的宣傳也沒有用,。”汪俊林說,。
產(chǎn)區(qū):企業(yè)與區(qū)域相輔相成
“酒業(yè)產(chǎn)區(qū)化發(fā)展最典型的例子,,我覺得是法國波爾多地區(qū)。現(xiàn)在大家提起波爾多葡萄酒,,就覺得那是很好的葡萄酒,。當(dāng)‘波爾多葡萄酒’等同于‘高品質(zhì)葡萄酒’之后,波爾多地區(qū)的酒莊,、酒廠甚至旅游業(yè)都受益,。”汪俊林認為,酒產(chǎn)區(qū)與酒企業(yè)的發(fā)展是相輔相成的,?!皼]有好的葡萄酒產(chǎn)品,就沒有波爾多產(chǎn)區(qū)品牌,;而波爾多產(chǎn)區(qū)的品牌打響了,,產(chǎn)區(qū)里的葡萄酒企業(yè)都可以搭上這趟車。這就是相輔相成,?!?/p>
提到郎酒集團位于川黔交界的赤水河畔,汪俊林感情很深,?!俺嗨拥貐^(qū)是中國名酒產(chǎn)區(qū)之一,從名酒品牌上講,,這個產(chǎn)區(qū)由茅臺酒,、郎酒、習(xí)酒三大品牌帶動起來,。赤水河產(chǎn)區(qū)的影響力不斷擴大,,無疑將促進這三個品牌進一步發(fā)展;同時,,產(chǎn)區(qū)的發(fā)展也將帶動赤水河流域其他酒企業(yè)的發(fā)展,。”
汪俊林認為,,一個產(chǎn)區(qū)的發(fā)展需要領(lǐng)軍品牌,、領(lǐng)軍企業(yè)起引領(lǐng)和帶動作用。就赤水河產(chǎn)區(qū)的發(fā)展來說,,公認的第一龍頭企業(yè)是茅臺酒廠,,郎酒集團將自己定位在緊隨茅臺之后。
做出這樣的定位,,除因市場給出了反饋,,汪俊林還認為,在老酒儲存,、老酒品質(zhì)方面,,郎酒確實更具優(yōu)勢?!袄删频睦暇苾Υ嬷v‘洞藏’,。天寶洞、地寶洞是典型的喀斯特溶洞,,總面積達1.42萬平方米,。郎酒遵循古訓(xùn)‘天地人和’理念,利用龐大的天然溶洞進行儲酒,洞藏效果令人震撼,?!?/p>
從重視自家企業(yè)發(fā)展、品牌建設(shè),,到重視區(qū)域發(fā)展,、產(chǎn)區(qū)品牌建設(shè),汪俊林認為,,這是中國白酒行業(yè)的一大進步。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)在壯大自身的過程中,,也在履行社會責(zé)任,。
近年來,郎酒集團在瀘州,、自貢,、宜賓等地建立高粱種植基地15萬畝,解決當(dāng)?shù)刎毨丝诰蜆I(yè)上千人,,帶動包裝材料,、物流運輸、種植養(yǎng)殖業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,,對川南地區(qū)的脫貧攻堅,、產(chǎn)業(yè)拉動做出突出貢獻。
利用大自然的饋贈喀斯特溶洞儲存老酒,,在汪俊林看來,,不僅是傳承古老釀酒文化,也是尊重自然,、踐行天人合一理念,,是響應(yīng)黨的十九大提出的“人與自然和諧而生”精神。
踐行天人合一理念的另一個表現(xiàn)是,,汪俊林主張不同年紀(jì)飲不同類型的酒,、不同的量,尊重生命規(guī)律,。汪俊林不勸年輕人飲酒,,勸年長者減少飲酒、勸中年人理性飲酒,?!袄删频哪繕?biāo)群體是30—50歲的商務(wù)人士。我不主張學(xué)生等年輕人飲酒,,50歲往上的人,,也應(yīng)減少飲酒。現(xiàn)在經(jīng)濟水平和生活水平提高了,飲酒的量在減少,,但質(zhì)在提高,。”
汪俊林說,,自己是從窮苦日子走過來的,,體驗過物質(zhì)匱乏;而作為一個企業(yè)家,,他又經(jīng)歷了改革開放的巨變,。今年正值改革開放40周年,汪俊林實實在在感受到企業(yè)的發(fā)展,、消費的變革和社會的進步,。
“40年前,我們生活困難,,飯吃不飽,,看不到什么享受,那時候喝酒,,更多是為了解乏,。酒是功能性的產(chǎn)品。現(xiàn)在的人們真正開始享受生活,,酒變成享樂型產(chǎn)品,。消費者對于酒的要求提高了,國家對于酒的標(biāo)準(zhǔn)提高了,,我們做酒的人對于自己的要求也提高了,。”汪俊林認為,,中國白酒應(yīng)該有胸懷接受國際名酒的競爭,,也應(yīng)該有勇氣走出國門展示自我。白酒的國際化關(guān)鍵在做好品質(zhì),,酒企首先要做成區(qū)域一流品牌,,從當(dāng)?shù)刈呦蛉珖購娜珖呦蚴澜?,向世界展示中國白酒的文化?/p>