11月17日在接受本網(wǎng)專訪時(shí),，他坦言：“這個(gè)價(jià)格出乎意料。不僅這兩瓶酒的拍賣價(jià),，整場(chǎng)老酒產(chǎn)品的拍賣價(jià)格,，都出乎我的意料?！?/p>
當(dāng)天上午，郎酒作為唯一廠商代表,，在2018中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)（秋季）期間,，應(yīng)邀與歌德盈香聯(lián)手舉辦“2018郎酒陳年老酒秋季拍賣會(huì)暨品鑒會(huì)”。當(dāng)天,，共有11組老酒參加拍賣,，拍得金額總計(jì)157萬元。對(duì)于這個(gè)成績(jī),，汪俊林認(rèn)為,，這是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量最好的說明,?！皫资甑木?，經(jīng)過了市場(chǎng)的檢驗(yàn)，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可,?！?/p>
郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林接受本網(wǎng)專訪/王鈺迪攝
品質(zhì)：敬畏自然,，尊重科學(xué)
在接受本網(wǎng)專訪時(shí),，郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林幾乎把每個(gè)問題都與產(chǎn)品品質(zhì)聯(lián)系起來,?！捌焚|(zhì)是郎酒的根本，是核心,。”他說,，郎酒最重要、最核心的事是抓產(chǎn)品質(zhì)量,。提高產(chǎn)品品質(zhì)是全方位的,，從一粒高粱種子開始。
高粱是釀酒的原料,，要釀出高品質(zhì)的酒就要有高品質(zhì)的高粱,，要產(chǎn)高品質(zhì)的高粱，郎酒集團(tuán)就從種子入手——研選種子品種,，統(tǒng)一采購,，除塵、存儲(chǔ),，釀酒前就有一個(gè)系統(tǒng)工程,。在制酒環(huán)節(jié),，更容不得馬虎,。如何做出好酒，汪俊林用8個(gè)字來概括——敬畏自然,，尊重科學(xué),。
“敬畏自然，要保護(hù)環(huán)境,，如果微生物環(huán)境被破壞了,，是不可能做出好酒的；尊重科學(xué),，要改良傳統(tǒng)釀酒工藝,。過去做酒全憑經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在有了科學(xué)知識(shí)和檢測(cè)設(shè)備,。掌握新知識(shí),，就可以改進(jìn)技術(shù)；有了高科技檢測(cè)設(shè)備，可以用來檢測(cè)農(nóng)藥,、重金屬殘留物,，品控更加精確?！蓖艨×终f,。
如果用一個(gè)例子來說明“尊重科學(xué)”的重要性，那么,，汪俊林覺得,，“小郎酒”在市場(chǎng)上的成功可以作為一個(gè)證明。小郎酒上市十年,，郎酒的技術(shù)團(tuán)隊(duì)一直對(duì)小郎酒“濃醬兼香型白酒生產(chǎn)方法”進(jìn)行改進(jìn),，近年來研發(fā)了多點(diǎn)位系統(tǒng)，在制曲,、堆積,、發(fā)酵、儲(chǔ)存老熟,、勾調(diào)等生產(chǎn)工藝上實(shí)現(xiàn)了突破,。這項(xiàng)專利技術(shù)獲得多個(gè)大獎(jiǎng)，也使小郎酒的品質(zhì)不斷提升,。
“小酒很多,，但真正成長(zhǎng)起來的不多。小郎酒的價(jià)格在白酒小酒中算比較高的,，但銷量很好,，市場(chǎng)反響好，消費(fèi)者覺得小郎酒品質(zhì)好,，所以還是選購,。我覺得，這就是產(chǎn)品品質(zhì)在自己‘說話’,，所謂口口相傳,，口碑是最好的宣傳。從去年開始,，我們?cè)黾恿藢?duì)小郎酒的品牌建設(shè),，不過這只是為增加產(chǎn)品的知名度，對(duì)產(chǎn)品根本的投入還在品質(zhì)上,，我們堅(jiān)持把小郎酒做成小瓶白酒的品質(zhì)標(biāo)桿,。如果品質(zhì)不好，做再多的宣傳也沒有用,?！蓖艨×终f,。
產(chǎn)區(qū)：企業(yè)與區(qū)域相輔相成
“酒業(yè)產(chǎn)區(qū)化發(fā)展最典型的例子，我覺得是法國(guó)波爾多地區(qū)?，F(xiàn)在大家提起波爾多葡萄酒,，就覺得那是很好的葡萄酒。當(dāng)‘波爾多葡萄酒’等同于‘高品質(zhì)葡萄酒’之后,，波爾多地區(qū)的酒莊,、酒廠甚至旅游業(yè)都受益?！蓖艨×终J(rèn)為,，酒產(chǎn)區(qū)與酒企業(yè)的發(fā)展是相輔相成的?！皼]有好的葡萄酒產(chǎn)品,，就沒有波爾多產(chǎn)區(qū)品牌；而波爾多產(chǎn)區(qū)的品牌打響了,，產(chǎn)區(qū)里的葡萄酒企業(yè)都可以搭上這趟車,。這就是相輔相成?！?/p>
提到郎酒集團(tuán)位于川黔交界的赤水河畔,，汪俊林感情很深?！俺嗨拥貐^(qū)是中國(guó)名酒產(chǎn)區(qū)之一,，從名酒品牌上講，這個(gè)產(chǎn)區(qū)由茅臺(tái)酒,、郎酒,、習(xí)酒三大品牌帶動(dòng)起來。赤水河產(chǎn)區(qū)的影響力不斷擴(kuò)大,，無疑將促進(jìn)這三個(gè)品牌進(jìn)一步發(fā)展,；同時(shí)，產(chǎn)區(qū)的發(fā)展也將帶動(dòng)赤水河流域其他酒企業(yè)的發(fā)展,?！?/p>
汪俊林認(rèn)為,，一個(gè)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展需要領(lǐng)軍品牌,、領(lǐng)軍企業(yè)起引領(lǐng)和帶動(dòng)作用。就赤水河產(chǎn)區(qū)的發(fā)展來說,，公認(rèn)的第一龍頭企業(yè)是茅臺(tái)酒廠,，郎酒集團(tuán)將自己定位在緊隨茅臺(tái)之后。
做出這樣的定位,，除因市場(chǎng)給出了反饋,，汪俊林還認(rèn)為，在老酒儲(chǔ)存、老酒品質(zhì)方面,，郎酒確實(shí)更具優(yōu)勢(shì),。“郎酒的老酒儲(chǔ)存講‘洞藏’,。天寶洞,、地寶洞是典型的喀斯特溶洞，總面積達(dá)1.42萬平方米,。郎酒遵循古訓(xùn)‘天地人和’理念,，利用龐大的天然溶洞進(jìn)行儲(chǔ)酒，洞藏效果令人震撼,?！?/p>
從重視自家企業(yè)發(fā)展、品牌建設(shè),，到重視區(qū)域發(fā)展,、產(chǎn)區(qū)品牌建設(shè)，汪俊林認(rèn)為,，這是中國(guó)白酒行業(yè)的一大進(jìn)步,。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)在壯大自身的過程中，也在履行社會(huì)責(zé)任,。
近年來,，郎酒集團(tuán)在瀘州、自貢,、宜賓等地建立高粱種植基地15萬畝,，解決當(dāng)?shù)刎毨丝诰蜆I(yè)上千人，帶動(dòng)包裝材料,、物流運(yùn)輸,、種植養(yǎng)殖業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，對(duì)川南地區(qū)的脫貧攻堅(jiān),、產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)做出突出貢獻(xiàn),。
利用大自然的饋贈(zèng)喀斯特溶洞儲(chǔ)存老酒，在汪俊林看來,，不僅是傳承古老釀酒文化,，也是尊重自然、踐行天人合一理念,，是響應(yīng)黨的十九大提出的“人與自然和諧而生”精神,。
踐行天人合一理念的另一個(gè)表現(xiàn)是，汪俊林主張不同年紀(jì)飲不同類型的酒,、不同的量,，尊重生命規(guī)律,。汪俊林不勸年輕人飲酒，勸年長(zhǎng)者減少飲酒,、勸中年人理性飲酒,。“郎酒的目標(biāo)群體是30—50歲的商務(wù)人士,。我不主張學(xué)生等年輕人飲酒,，50歲往上的人，也應(yīng)減少飲酒?，F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)水平和生活水平提高了,，飲酒的量在減少，但質(zhì)在提高,?！?/p>
汪俊林說，自己是從窮苦日子走過來的,，體驗(yàn)過物質(zhì)匱乏,；而作為一個(gè)企業(yè)家，他又經(jīng)歷了改革開放的巨變,。今年正值改革開放40周年,，汪俊林實(shí)實(shí)在在感受到企業(yè)的發(fā)展、消費(fèi)的變革和社會(huì)的進(jìn)步,。
“40年前,，我們生活困難，飯吃不飽,，看不到什么享受,，那時(shí)候喝酒，更多是為了解乏,。酒是功能性的產(chǎn)品?，F(xiàn)在的人們真正開始享受生活，酒變成享樂型產(chǎn)品,。消費(fèi)者對(duì)于酒的要求提高了,，國(guó)家對(duì)于酒的標(biāo)準(zhǔn)提高了，我們做酒的人對(duì)于自己的要求也提高了,?！蓖艨×终J(rèn)為，中國(guó)白酒應(yīng)該有胸懷接受國(guó)際名酒的競(jìng)爭(zhēng),，也應(yīng)該有勇氣走出國(guó)門展示自我,。白酒的國(guó)際化關(guān)鍵在做好品質(zhì),，酒企首先要做成區(qū)域一流品牌,，從當(dāng)?shù)刈呦蛉珖?guó),，再從全國(guó)走向世界，向世界展示中國(guó)白酒的文化,。
