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蛋白質(zhì)進(jìn)入胃腸,，經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而后由小腸吸收,。豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì),，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收,。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用,，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解,。
小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯,，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣,，影響人體對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致結(jié)石,。
豆腐味甘,、咸、性寒,、有小毒,，能清熱散血，下大腸濁氣,。蜂蜜甘涼滑利,，且含多種酶類(lèi),；豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸,，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng),。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜,，更不宜同時(shí)食用,。
大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高，能補(bǔ)脾和胃,，益氣生津,，滋心潤(rùn)肺，養(yǎng)血安神,，悅顏色,，通九竅，助十二經(jīng),，和百藥,。大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,，產(chǎn)生特殊香氣,，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲,。大棗補(bǔ)脾和胃,，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結(jié)合起來(lái)就是導(dǎo)致脾胃不和哦～～
各位喜歡做水果沙拉的MM們注意啦,，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因?yàn)楣芄虾橇吭?5%左右,，鉀離子含量相當(dāng)高,。香蕉含鉀也很豐富，據(jù)檢測(cè),，每100克香蕉含鉀283～472毫克,。因此，腎衰者尿少時(shí)不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜,，避免雪上加霜,。
河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣，因?yàn)榉淹瑯右诧柡S生素c,，同蝦中的鉀砷會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?，能麻痹毛?xì)血管，抑制巰基梅的活性,，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死,，心,、肝、腎,、腸充血,，上皮細(xì)胞壞死，毛細(xì)血管擴(kuò)張,。但是吃很少一點(diǎn)并不會(huì)有很強(qiáng)烈的中毒跡象,，就看個(gè)人的選擇了。
橘子和檸檬雖有健脾消食的作用,，但胃潰瘍和胃酸過(guò)多者不宜同時(shí)食用,。橘子與檸檬果酸要高于一般水果，大量食用會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌,，使?jié)兗又?。尤其是檸檬，酸性較強(qiáng),，PH達(dá)2.8以下,，尤其不要空腹食用，否則極易傷胃,，導(dǎo)致胃黏膜受損,。嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生潰瘍性胃穿孔。
愛(ài)美的MM請(qǐng)注意了,，香蕉和馬鈴薯同食會(huì)導(dǎo)致面部生斑哦,！馬鈴薯含蛋白質(zhì)、糖,、脂肪,、胡蘿卜素，維生素B1,、B2,、C，無(wú)機(jī)鹽(以鉀鹽為多),、少量龍葵堿,。香蕉含果糖、葡萄糖,、蛋白質(zhì),、脂肪、胡蘿卜素,、維生素B1,、B2、C,、E,，煙酸,、果膠、鈣,、磷,、鐵、5-羥色胺,、去甲腎上腺素,、二羥基苯乙胺等成分。馬鈴薯和香蕉同食時(shí),，兩者會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致面部生斑,。不過(guò),，食用相差15分鐘以上就可避免臉上長(zhǎng)斑。
