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蛋白質(zhì)進(jìn)入胃腸，經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸,，而后由小腸吸收,。豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性,，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收,。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合,，使胰蛋白酶失去作用,，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。
小蔥不要拌豆腐,，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣,，影響人體對鈣的吸收,，長期食用易導(dǎo)致結(jié)石。
豆腐味甘,、咸,、性寒,、有小毒，能清熱散血,，下大腸濁氣,。蜂蜜甘涼滑利，且含多種酶類,；豆腐中又含有多種礦物質(zhì),，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng),。所以吃了豆腐后,，不能食用蜂蜜，更不宜同時(shí)食用,。
大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高,，能補(bǔ)脾和胃，益氣生津,，滋心潤肺,，養(yǎng)血安神，悅顏色,，通九竅,，助十二經(jīng)，和百藥,。大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣,，可以刺激消化液的分泌,，增進(jìn)食欲。大棗補(bǔ)脾和胃,，大蔥可刺激消化液的分泌,，但是兩者結(jié)合起來就是導(dǎo)致脾胃不和哦～～
各位喜歡做水果沙拉的MM們注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦,，因?yàn)楣芄虾橇吭?5%左右,，鉀離子含量相當(dāng)高。香蕉含鉀也很豐富,，據(jù)檢測,，每100克香蕉含鉀283～472毫克。因此,，腎衰者尿少時(shí)不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜,，避免雪上加霜。
河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣,，因?yàn)榉淹瑯右诧柡S生素c,，同蝦中的鉀砷會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?，能麻痹毛?xì)血管，抑制巰基梅的活性,，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死,，心、肝,、腎,、腸充血，上皮細(xì)胞壞死,，毛細(xì)血管擴(kuò)張,。但是吃很少一點(diǎn)并不會(huì)有很強(qiáng)烈的中毒跡象，就看個(gè)人的選擇了,。
橘子和檸檬雖有健脾消食的作用,，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時(shí)食用。橘子與檸檬果酸要高于一般水果,，大量食用會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌,，使?jié)兗又亍Ｓ绕涫菣幟?，酸性較強(qiáng),，PH達(dá)2.8以下，尤其不要空腹食用,，否則極易傷胃,，導(dǎo)致胃黏膜受損。嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生潰瘍性胃穿孔,。
愛美的MM請注意了,，香蕉和馬鈴薯同食會(huì)導(dǎo)致面部生斑哦！馬鈴薯含蛋白質(zhì),、糖,、脂肪、胡蘿卜素,，維生素B1,、B2、C,，無機(jī)鹽(以鉀鹽為多),、少量龍葵堿。香蕉含果糖,、葡萄糖,、蛋白質(zhì)、脂肪,、胡蘿卜素,、維生素B1、B2,、C,、E，煙酸,、果膠,、鈣、磷,、鐵,、5-羥色胺、去甲腎上腺素,、二羥基苯乙胺等成分,。馬鈴薯和香蕉同食時(shí)，兩者會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生毒素,，導(dǎo)致面部生斑。不過,，食用相差15分鐘以上就可避免臉上長斑,。
