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蛋白質(zhì)進入胃腸,，經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而后由小腸吸收,。豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì),，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收,。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用,，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解,。
小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯,，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣,，影響人體對鈣的吸收,，長期食用易導(dǎo)致結(jié)石,。
豆腐味甘、咸,、性寒,、有小毒，能清熱散血,，下大腸濁氣,。蜂蜜甘涼滑利，且含多種酶類,；豆腐中又含有多種礦物質(zhì),，植物蛋白及有機酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng),。所以吃了豆腐后,，不能食用蜂蜜，更不宜同時食用,。
大棗最突出的特點是維生素含量高,，能補脾和胃，益氣生津,，滋心潤肺,，養(yǎng)血安神，悅顏色,，通九竅,，助十二經(jīng)，和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌,，增進食欲,。大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌,，但是兩者結(jié)合起來就是導(dǎo)致脾胃不和哦～～
各位喜歡做水果沙拉的MM們注意啦,，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因為哈密瓜含糖量在15%左右,，鉀離子含量相當(dāng)高,。香蕉含鉀也很豐富，據(jù)檢測,，每100克香蕉含鉀283～472毫克,。因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜,，避免雪上加霜,。
河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣，因為番茄同樣也飽含維生素c,，同蝦中的鉀砷會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?，能麻痹毛細血管，抑制巰基梅的活性,，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死,，心、肝,、腎,、腸充血，上皮細胞壞死,，毛細血管擴張,。但是吃很少一點并不會有很強烈的中毒跡象，就看個人的選擇了,。
橘子和檸檬雖有健脾消食的作用,，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用。橘子與檸檬果酸要高于一般水果,，大量食用會促進胃酸的分泌,，使?jié)兗又亍Ｓ绕涫菣幟?，酸性較強,，PH達2.8以下,，尤其不要空腹食用，否則極易傷胃,，導(dǎo)致胃黏膜受損,。嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生潰瘍性胃穿孔。
愛美的MM請注意了,，香蕉和馬鈴薯同食會導(dǎo)致面部生斑哦,！馬鈴薯含蛋白質(zhì)、糖,、脂肪,、胡蘿卜素，維生素B1,、B2,、C，無機鹽(以鉀鹽為多),、少量龍葵堿,。香蕉含果糖、葡萄糖,、蛋白質(zhì),、脂肪、胡蘿卜素,、維生素B1,、B2、C,、E，煙酸,、果膠,、鈣、磷,、鐵,、5-羥色胺、去甲腎上腺素,、二羥基苯乙胺等成分,。馬鈴薯和香蕉同食時，兩者會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生毒素,，導(dǎo)致面部生斑。不過,，食用相差15分鐘以上就可避免臉上長斑,。
