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夏季炎熱,,很多人都沒什么食欲,清爽可口,、簡單美味的涼拌菜成了人們餐桌上的主角,,本期,,我給大家推薦幾樣適合在夏天吃的涼拌菜。
涼拌黃瓜,。黃瓜是夏季補水的最佳食物,,它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素,,具有一定抗癌作用,。另外,黃瓜性涼,,具有除熱,、利水、解毒的功效,。黃瓜很適合用來涼拌,,比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等,。
涼拌藕片,。藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”,天熱吃點脆甜的藕片,,不僅開胃爽口,,還有清火潤燥的功效。藕經(jīng)過焯水,,性由涼變溫,,有養(yǎng)胃健脾的功效。姜汁藕片就是個不錯的選擇,。
涼拌土豆絲,。土豆不僅富含鉀元素,還富含鈣,、鋅等人體必需的礦物質以及維生素C等營養(yǎng)素,。夏天出汗多,因此吃土豆能起到補充營養(yǎng)的作用,。此外,,土豆里富含膳食纖維,能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝,,具有通便和降低膽固醇的作用。和熱炒相比,,土豆焯水后涼拌,,清脆可口,如醋拌土豆絲,。
涼拌苦瓜,。苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品,??喙线昂涂辔端剡€能增進食欲,健脾開胃,,有明目,、助消化、清涼解毒,、利尿等療效,。炎炎夏日里涼拌一盤苦瓜是個不錯的選擇。
涼拌萵筍,。萵筍味道清新且略帶苦味,,可刺激消化液分泌,增進食欲,。萵筍中有很多無機鹽,、維生素成分,含鉀量也較高,,對控制高血壓有益,,同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調節(jié)也都有影響,。天熱時來一盤清爽的醋拌萵筍,,有助于消除緊張,緩解壓力,,增強食欲,。
涼拌芹菜。芹菜有利咽喉,、明目益氣,、補血健脾、止咳利尿等功效,。經(jīng)常吃芹菜能增強抵抗力,,尤其在夏季,人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉疼痛,、口腔潰瘍,、心煩等癥狀,吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用,。
最后,,需要提醒的是,除了黃瓜,,其余幾樣菜都需要在沸水中焯一下,,撈出瀝水后,,再根據(jù)自己的口味,加入鹽,、醋,、大蒜等進行調味即可。