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　夏季炎熱,，很多人都沒什么食欲,，清爽可口,、簡單美味的涼拌菜成了人們餐桌上的主角,，本期,，我給大家推薦幾樣適合在夏天吃的涼拌菜。

　　涼拌黃瓜,。黃瓜是夏季補水的最佳食物,，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素,，具有一定抗癌作用,。另外，黃瓜性涼,，具有除熱,、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌,，比如黃瓜木耳,、蒜拌黃瓜等。

　　涼拌藕片,。藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”,，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口,，還有清火潤燥的功效,。藕經過焯水，性由涼變溫,，有養(yǎng)胃健脾的功效,。姜汁藕片就是個不錯的選擇。

　　涼拌土豆絲,。土豆不僅富含鉀元素,，還富含鈣、鋅等人體必需的礦物質以及維生素C等營養(yǎng)素,。夏天出汗多,，因此吃土豆能起到補充營養(yǎng)的作用。此外,，土豆里富含膳食纖維,，能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝，具有通便和降低膽固醇的作用,。和熱炒相比,，土豆焯水后涼拌，清脆可口,，如醋拌土豆絲,。

　　涼拌苦瓜?？喙现械目喙线昂皖愃埔葝u素的物質有良好的降血糖作用,，是糖尿病患者的理想食品?？喙线昂涂辔端剡€能增進食欲,，健脾開胃，有明目,、助消化,、清涼解毒、利尿等療效,。炎炎夏日里涼拌一盤苦瓜是個不錯的選擇,。

　　涼拌萵筍。萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化液分泌,，增進食欲,。萵筍中有很多無機鹽、維生素成分,，含鉀量也較高,，對控制高血壓有益，同時它對人的基礎代謝,、甚至情緒調節(jié)也都有影響,。天熱時來一盤清爽的醋拌萵筍，有助于消除緊張,，緩解壓力,，增強食欲。

　　涼拌芹菜,。芹菜有利咽喉,、明目益氣、補血健脾,、止咳利尿等功效,。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季,，人們容易出現咽喉疼痛,、口腔潰瘍、心煩等癥狀,，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用,。

　　最后，需要提醒的是,，除了黃瓜,，其余幾樣菜都需要在沸水中焯一下，撈出瀝水后,，再根據自己的口味,，加入鹽、醋,、大蒜等進行調味即可,。