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　夏季炎熱,，很多人都沒(méi)什么食欲,，清爽可口、簡(jiǎn)單美味的涼拌菜成了人們餐桌上的主角,，本期,，我給大家推薦幾樣適合在夏天吃的涼拌菜。

　　涼拌黃瓜,。黃瓜是夏季補(bǔ)水的最佳食物,，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素,，具有一定抗癌作用,。另外，黃瓜性涼,，具有除熱,、利水、解毒的功效,。黃瓜很適合用來(lái)涼拌,，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等,。

　　涼拌藕片,。藕在《本草綱目》中被稱(chēng)為“靈根”，天熱吃點(diǎn)脆甜的藕片,，不僅開(kāi)胃爽口,，還有清火潤(rùn)燥的功效。藕經(jīng)過(guò)焯水,，性由涼變溫,，有養(yǎng)胃健脾的功效。姜汁藕片就是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。

　　涼拌土豆絲,。土豆不僅富含鉀元素，還富含鈣、鋅等人體必需的礦物質(zhì)以及維生素C等營(yíng)養(yǎng)素,。夏天出汗多,，因此吃土豆能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。此外,，土豆里富含膳食纖維,，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝，具有通便和降低膽固醇的作用,。和熱炒相比,，土豆焯水后涼拌，清脆可口,，如醋拌土豆絲,。

　　涼拌苦瓜?？喙现械目喙线昂皖?lèi)似胰島素的物質(zhì)有良好的降血糖作用,，是糖尿病患者的理想食品?？喙线昂涂辔端剡€能增進(jìn)食欲,，健脾開(kāi)胃，有明目,、助消化,、清涼解毒、利尿等療效,。炎炎夏日里涼拌一盤(pán)苦瓜是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。

　　涼拌萵筍。萵筍味道清新且略帶苦味,，可刺激消化液分泌,，增進(jìn)食欲。萵筍中有很多無(wú)機(jī)鹽,、維生素成分,，含鉀量也較高，對(duì)控制高血壓有益,，同時(shí)它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝,、甚至情緒調(diào)節(jié)也都有影響。天熱時(shí)來(lái)一盤(pán)清爽的醋拌萵筍,，有助于消除緊張,，緩解壓力，增強(qiáng)食欲,。

　　涼拌芹菜,。芹菜有利咽喉,、明目益氣、補(bǔ)血健脾,、止咳利尿等功效,。經(jīng)常吃芹菜能增強(qiáng)抵抗力，尤其在夏季,，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉疼痛,、口腔潰瘍、心煩等癥狀,，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。

　　最后,，需要提醒的是,，除了黃瓜，其余幾樣菜都需要在沸水中焯一下,，撈出瀝水后,，再根據(jù)自己的口味，加入鹽,、醋,、大蒜等進(jìn)行調(diào)味即可。