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　維生素是人體不可缺少的元素，有些人經(jīng)常會(huì)被一些小疾病困擾,，如果生活中多吃一些富含維生素的水果蔬菜就能預(yù)防,。下面就來(lái)介紹幾種。

　　1、黃瓜

　　黃瓜含有維生素C,、維生素B族及許多微量礦物質(zhì),，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口,。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā),，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃,。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害,，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。

　　2,、柿子椒或尖椒

　　辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物,。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病,。夏天人們?nèi)菀谉醾L(fēng),，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了,，感染病毒的機(jī)會(huì)也增多,，所以需要提高自身免疫力。

　　3,、芹菜

　　芹菜富含粗纖維,、鉀、維生素B2,、維生素PP(也叫尼克酸)等成分,。天氣炎熱，人們易上火,，造成大便干燥,。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多,，容易造成鈉鉀失衡,。芹菜可幫助人們潤(rùn)腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡,。

　　4,、西紅柿

　　西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處,。涼拌西紅柿不撒糖更好,，否則甜味可能影響食欲。肥胖者,、糖尿病人,、高血壓病人都不宜吃被稱(chēng)為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿,。