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不同的食物會對健康產(chǎn)生不同的影響,。美國知名營養(yǎng)專家斯蒂文·普拉特博士等人通過總結(jié)多項研究發(fā)現(xiàn)，有一些食物能讓我們少得病,，著有《超級食物》一書。臺灣《康健》雜志從書中精選出14種,，并重點介紹了這些食物中的優(yōu)勢,。
燕麥。它是降低膽固醇和血糖的“功臣”,。研究顯示,，膽固醇超過220毫克/分升的人一天只要喝一碗左右的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8%～23%,。燕麥富含纖維和蛋白質(zhì),，還有鎂、鉀,、銅等微量元素,。它有助于預(yù)防心臟病和癌癥。每天可與小米,、玉米等搭配食用,，最好保證吃夠六七種全谷類食物。
堅果,。核桃等堅果含有歐米伽3脂肪酸,。研究發(fā)現(xiàn)，常吃堅果的人罹患糖尿病,、癌癥等疾病的風(fēng)險降低,。堅果還含有大量維生素E，有益腦部健康。堅果熱量高,，不宜多吃,。建議每周吃5次，每次25~30克,，約4個核桃或15顆花生,。
淀粉豆類。豆類可分為淀粉豆類和大豆類,。淀粉豆類也叫雜豆類,，包括紅豆、綠豆,、扁豆等,。它們脂肪含量低，但B族維生素和膳食纖維極其豐富,，常吃能幫助降低膽固醇,，穩(wěn)定血糖等,。建議每星期至少吃4次淀粉豆類,，每次食用量約半個網(wǎng)球大小。
酸奶,。它能為人體提供活菌,、蛋白質(zhì)、B族維生素等物質(zhì),，能抑制體內(nèi)的有害菌,，降低膽固醇，不僅有益于消化道健康,，還能預(yù)防結(jié)腸癌,。每天最好喝2杯酸奶，購買時最好選擇新鮮的低脂或脫脂酸奶,。
柑橘,。橘子、蘆柑,、橙子,、柚子等都屬柑橘類水果，它們富含維生素C,、類黃酮,、果膠、葉酸等,。研究發(fā)現(xiàn),，柑橘類食物有益于心臟健康，能預(yù)防中風(fēng)、糖尿病等,。建議每天吃1份(約一個中型水果大小,，如橙子、蘋果),，這比喝果汁更有益健康,。
南瓜。它含有大量類胡蘿卜素,、鉀,、鎂等，纖維含量極高,。它能降低肺癌,、皮膚癌等多種癌癥風(fēng)險。建議每隔2～3天吃一次南瓜,，每次1.5個網(wǎng)球大小,，也可用胡蘿卜、地瓜等代替,。
黃豆,。它被稱為是最佳植物性蛋白質(zhì)，它富含的異黃酮素與人體自然分泌的雌激素功效相似,，且含有大量的可溶性纖維,、歐米伽3脂肪酸等營養(yǎng)素，能輔助預(yù)防乳腺癌,、心腦血管疾病,、骨質(zhì)疏松等。每天應(yīng)至少吃15克(約42粒),，可分成兩餐或當(dāng)零食吃,。
菠菜。它有“營養(yǎng)模范生”之稱,，它富含類胡蘿卜素,、維生素C、維生素K,、礦物質(zhì)(鈣質(zhì),、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素,。許多研究證實,，菠菜能降低心血管疾病、口腔癌,、胃癌,、黃斑病變等疾病的患病風(fēng)險,。每隔2～3天就應(yīng)吃一次菠菜，可與甘藍(lán)菜,、芥菜等輪換食用,。
茶。喝茶不僅是放松身心的消遣,，研究還發(fā)現(xiàn),，茶葉中的兒茶素可抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患癌癥的風(fēng)險,。建議每天至少喝1杯茶,。夏季消暑解渴，首選綠茶,。
西紅柿,。它富含的番茄紅素(類胡蘿卜素的一種)是讓西紅柿呈現(xiàn)紅色的色素，有很強(qiáng)的抗氧化作用,。它還含有維生素C,、鉀、葉酸等,。很多研究發(fā)現(xiàn),，多吃西紅柿可防曬、保護(hù)心腦血管,、防癌等,。建議每天喝一杯西紅柿汁或每周吃幾個西紅柿,，也可用西瓜,、木瓜等代替。
火雞,?；痣u雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質(zhì)之一，熱量和飽和脂肪的含量都比一般雞胸肉低,?；痣u還富含硒、維生素B6等,，多吃有益心臟健康,，保護(hù)免疫系統(tǒng)。大家每周可吃3～4次火雞肉,，每次一二兩,。
藍(lán)莓。它是超級抗氧化劑,，其中的花青素能預(yù)防心血管疾病,、糖尿病,、認(rèn)知障礙等，果膠可以緩解腹瀉和便秘,，單寧酸能減輕消化系統(tǒng)的炎癥,。每天可食用的藍(lán)莓量約為1~2個網(wǎng)球大小，吃紅葡萄,、草莓,、櫻桃等也有類似好處。
西蘭花,。它屬十字花科植物,，是已知營養(yǎng)素密度最高的食物之一，含鐵量豐富,。有研究顯示,，西蘭花的攝取量越大，患結(jié)腸癌的幾率就越低,。它還能提高免疫力,，預(yù)防白內(nèi)障等。建議每天吃體積0.5~1個網(wǎng)球大小的西蘭花,，也可以用包心菜,、甘藍(lán)菜等代替。由于它含有會導(dǎo)致甲狀腺腫大的物質(zhì),，故不宜吃太多,。
野生鮭魚。鮭魚富含不飽和脂肪酸歐米伽3脂肪酸,，多吃可預(yù)防腦卒中,、心律不齊、高血壓,、抑郁,、乳腺癌、結(jié)腸癌等,。每星期應(yīng)吃2～4次鮭魚,，可與沙丁魚、比目魚等交替食用,。
