有報(bào)道說(shuō)人類食用的一些蔬菜,、水果等食物中含有一些能夠起到抗癌作用的天然物質(zhì),。最近,，芝加哥伊利諾斯大學(xué)的研究人員確定出了這種功能性食物抵御癌癥的生化機(jī)制,。

    像椰菜中的蘿卜硫素（sulforaphane）和葡萄酒中的白藜蘆醇都具有預(yù)防癌癥的作用,。它們通過(guò)向身體發(fā)出增加能夠預(yù)防DNA破壞的蛋白質(zhì)生產(chǎn)的信號(hào)起作用?，F(xiàn)在,，研究人員對(duì)這種信號(hào)的工作方式有了新的了解。這些發(fā)現(xiàn)公布在Proceedings of the National Academy of Sciences的網(wǎng)絡(luò)版上,。

    Aimee Eggler指出,，有兩種關(guān)鍵的蛋白質(zhì)Keapl和Nrf2與人們攝入抵御疾病的食物時(shí)刺激抗癌的過(guò)程有關(guān)。Keap1是一種傳感器蛋白,，它能檢測(cè)食物中像蘿卜硫素這樣的化合物的存在與否,。Keap1與Nrf2結(jié)合，而Nrf2又是開(kāi)啟保護(hù)性蛋白基因的信史,，從而避免DNA損傷的發(fā)生,。

    先前的小鼠研究表明這種天然的抗癌化合物通過(guò)切斷Keap1和Nrf2的連接并使Nrf2能夠自由行動(dòng)來(lái)起到這種有益作用,。但是這種信號(hào)過(guò)程在人類中并非如此行事。

    研究人員發(fā)現(xiàn)在人類中,，這兩種蛋白之間的連接并沒(méi)有斷裂,。更重要的是，他們發(fā)現(xiàn)Keap1中的半胱氨酸發(fā)生了修飾：他們發(fā)現(xiàn)一個(gè)特殊的半胱氨酸在抗癌化合物的相互作用中是最可能發(fā)生改變的氨基酸中的一個(gè),。

    這一發(fā)現(xiàn)與其他研究的結(jié)果相一致,。因此，研究人員推測(cè)Keap1中的這一個(gè)氨基酸的改變是刺激較高水平的信史Nrf2的關(guān)鍵步驟,，并且因此增加了保護(hù)性蛋白的產(chǎn)量,。

    根據(jù)這些發(fā)現(xiàn)，研究人員指出Keap1將會(huì)成為一種抵御多種類型的癌癥的一個(gè)非常有潛力的新靶標(biāo)（生物通記者楊淑娟）,。