什么亞洲人喝了酒，臉就容易紅？中國科學(xué)家最近刊發(fā)的一項(xiàng)研究結(jié)果認(rèn)為,，這歸因于水稻在亞洲的普及。他們認(rèn)為,，新時(shí)期時(shí)代中國水稻等農(nóng)作物的馴化導(dǎo)致了人類食物結(jié)構(gòu)的變化,，繼而導(dǎo)致了某種基因突變，使得容易出現(xiàn)所謂的“亞洲紅”,，不過,，也有科學(xué)家對(duì)此研究持保留態(tài)度。
當(dāng)人喝酒時(shí),，肝臟里的乙醇脫氫酶（ADHs）會(huì)將酒精轉(zhuǎn)化為乙醛,，然后，乙醛會(huì)被轉(zhuǎn)化為乙酸,。然而因?yàn)榛蛲蛔?，?0%的亞洲人和5%的歐洲人體內(nèi)的這些酶可以令酒精的新陳代謝能力提升100倍。這意味著代謝的中間體乙醛會(huì)大量積累,。一旦乙醛在短時(shí)間內(nèi)迅速增加,，可能導(dǎo)致臉部的毛細(xì)血管擴(kuò)張，這些人的臉就變紅了,，其他的不良反應(yīng)還包括惡心和頭疼等等,。
2008年,，耶魯大學(xué)的克蒂（Kenneth Kidd）發(fā)表文章指出,，這個(gè)基因突變要?dú)w咎于乙醇脫氫酶第47位氨基酸多態(tài)性（ADH1B*47His），而這一基因突變可能是東亞人群自然選擇的結(jié)果,。
隨后,，由中科院昆明動(dòng)物研究所的科學(xué)家宿兵領(lǐng)導(dǎo)的科研小隊(duì)開始尋找這個(gè)自然選擇的源頭。他們的研究結(jié)果在1月20日的《BMC進(jìn)化生物學(xué)》（BMC Evolutionary Biology）期刊刊登,，隨后,，《科學(xué)》雜志在科學(xué)新聞欄目中對(duì)其進(jìn)行了介紹。
研究者們?cè)谥袊?8個(gè)民族中選取了2275個(gè)樣本，對(duì)他們體內(nèi)的ADH1B*47His突變進(jìn)行分析,。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，中國江浙地區(qū)的被調(diào)查人群中，有99%都存在這種基因突變,，來自中國西部的被調(diào)查者則有60%到70%的人中存在這一基因突變,，而藏族被調(diào)查者體內(nèi)，存在這一基因突變的人就比較少,，只有14%的人有,。該基因突變較多的人群都來自于水稻種植區(qū)。
科學(xué)家也對(duì)這一基因突變的發(fā)生時(shí)間進(jìn)行了考證,，認(rèn)為它出現(xiàn)于7000年到10000年前,，這正好與中國南方開始種植水稻的時(shí)間相吻合。研究認(rèn)為,，這種自然選擇的壓力表現(xiàn)在,，該基因突變的出現(xiàn)是為了保護(hù)早期農(nóng)民，阻止其過量飲酒從而減輕乙醇對(duì)身體的傷害,，但同時(shí)又能利用大米經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生的較高營養(yǎng)價(jià)值,。“該研究是目前報(bào)道的僅有的幾個(gè)人類對(duì)食物變化分子適應(yīng)的例子，為了解新石器時(shí)代以來人群遺傳結(jié)構(gòu)的變遷以及自然選擇的分子機(jī)制提供了新的證據(jù),。”研究者表示,。
這一新奇的研究引起了科學(xué)界不同的反應(yīng)。澳大利亞新南威爾士大學(xué)的人類學(xué)家克諾說,，這一研究顯示了人類的文化在人類演化過程中起到了相當(dāng)重要的變革力,。此前就有研究顯示，農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)和人體內(nèi)一些酶如化解淀粉的淀粉酶,，以及乳糖酶等基因的出現(xiàn),，都存在一定的聯(lián)系。
不過,，也有科學(xué)家對(duì)這一最新實(shí)驗(yàn)持保留態(tài)度,。美國耶魯大學(xué)的克蒂認(rèn)為，這個(gè)研究小組所做的假設(shè)是“較為合理”的,，但到目前為止,，還只是在假設(shè)階段而已。對(duì)于科研小隊(duì)是否正確地核對(duì)了基因突變的時(shí)間他也表示懷疑,，因?yàn)檫@和其他科學(xué)家此前估計(jì)的時(shí)間相差了至少3000年,。而英國倫敦城市大學(xué)考古學(xué)家福勒也認(rèn)為，研究人員如果只是單獨(dú)地將基因突變的發(fā)生和水稻種植的普及聯(lián)系起來,，這可能是錯(cuò)誤的,。福勒還表示,，如果研究人員將分析局限在時(shí)代稍晚一些，即大約8000年前,，也就是水稻已經(jīng)成為主要的糧食作物之時(shí)的考古學(xué)證據(jù)中,，那么可能會(huì)發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致亞洲人臉紅的原因就不止大米了。（生物谷Bioon.com）
New Phytologist：水稻落?；虻倪M(jìn)化與馴化過程機(jī)制
生物谷推薦原始出處：
BMC Evolutionary Biology 2010, 10:15doi:10.1186/1471-2148-10-15
The ADH1B Arg47His polymorphism in East Asian populations and expansion of rice domestication in history
Yi Peng , Hong Shi , Xue-bin Qi , Chun-jie Xiao , Hua Zhong , Run-lin Z Ma and Bing Su
Background
The emergence of agriculture about 10,000 years ago marks a dramatic change in human evolutionary history. The diet shift in agriculture societies might have a great impact on the genetic makeup of Neolithic human populations. The regionally restricted enrichment of the class I alcohol dehydrogenase sequence polymorphism (ADH1BArg47His) in southern China and the adjacent areas suggests Darwinian positive selection on this genetic locus during Neolithic time though the driving force is yet to be disclosed.
Results
We studied a total of 38 populations (2,275 individuals) including Han Chinese, Tibetan and other ethnic populations across China. The geographic distribution of the ADH1B*47His allele in these populations indicates a clear east-to-west cline, and it is dominant in south-eastern populations but rare in Tibetan populations. The molecular dating suggests that the emergence of the ADH1B*47His allele occurred about 10,000~7,000 years ago.
Conclusion
We present genetic evidence of selection on the ADH1BArg47His polymorphism caused by the emergence and expansion of rice domestication in East Asia. The geographic distribution of the ADH1B*47His allele in East Asia is consistent with the unearthed culture relic sites of rice domestication in China. The estimated origin time of ADH1B*47His allele in those populations coincides with the time of origin and expansion of Neolithic agriculture in southern China.
