生物谷報道：在該研究中,，兩組健康的肥胖志愿者分別進食兩種含糖量不同的高蛋白食物（蛋白質(zhì)占食物能量總值的30%）,，低糖高蛋白食物的含糖量為4%,，中等含量糖高蛋白食物的含糖量為35%,。

負(fù)責(zé)主持這項研究的Alex Johnstone博士說,，這些志愿者認(rèn)為兩組食物都一樣的美味,，但低糖高蛋白食物比中等含糖量高蛋白食物更耐饑餓,。

四周之后,，食用低糖高蛋白食物的志愿者體重平均降低6.4公斤，而食用中等含糖量高蛋白食物的則是4.3公斤,。

這項研究的一個重要成果是,，研究人員闡明了低糖高蛋白食物的減肥效果更好的生理學(xué)基礎(chǔ)。當(dāng)人們食用低糖食物的時候,，人體必須很快地從使用葡萄糖作為能源,，轉(zhuǎn)換到使用酮體作為能源。酮體通常被認(rèn)為是抑制食欲的,，它有可能會作用于人腦的食欲中心,。而蛋白質(zhì)本身可使人們有吃飽的感覺。

Johnstone博士說,，“在研究中我們發(fā)現(xiàn),，志愿者在食用低糖高蛋白食物之后,，1至2天內(nèi)就可以轉(zhuǎn)變?yōu)樯模砻鞯鞍缀屯w的共同作用,，可使得低糖高蛋白食物對減肥非常有效,。”

該研究發(fā)現(xiàn)生酮的食物減少了能量的攝入，同時不會增加他們的饑餓感,。要使肥胖者能堅持食用這種食品,，這一點非常重要。

Johnstone也提出警告,，“該項研究在去年發(fā)表的論文顯示,，食用低糖食物會對腸道的健康造成影響，因為低糖食物會使腸道的特定細(xì)菌數(shù)量急劇減少,。我們將進一步詳細(xì)研究,，改變我們的食物身體會做出怎樣的反應(yīng)，最后才能確定,，這種低糖的生酮食物是否對每個想減肥的人都適用,。”

2004年10月，由于有一位名人Cameron Stout參加,，所以當(dāng)志愿者的試食結(jié)束時,，引起相當(dāng)大的關(guān)注。Cameron Stout在 Rowett Institute呆了9個星期,，體重減少了12多公斤,。Cameron Stout說，他很奇怪研究的過程中一點也不感到饑餓,，所以他后來吃的分量調(diào)整為更少,。

減肥研究的結(jié)果發(fā)表在The American Journal of Clinical Nutrition第87卷，而低糖高蛋白食物對腸道微生物的影響的研究結(jié)果發(fā)表在Applied and Environmental Microbiology第73卷,。