生物谷報(bào)道：在該研究中,，兩組健康的肥胖志愿者分別進(jìn)食兩種含糖量不同的高蛋白食物（蛋白質(zhì)占食物能量總值的30%），低糖高蛋白食物的含糖量為4%,，中等含量糖高蛋白食物的含糖量為35%,。
負(fù)責(zé)主持這項(xiàng)研究的Alex Johnstone博士說(shuō)，這些志愿者認(rèn)為兩組食物都一樣的美味,，但低糖高蛋白食物比中等含糖量高蛋白食物更耐饑餓,。
四周之后，食用低糖高蛋白食物的志愿者體重平均降低6.4公斤,，而食用中等含糖量高蛋白食物的則是4.3公斤,。
這項(xiàng)研究的一個(gè)重要成果是，研究人員闡明了低糖高蛋白食物的減肥效果更好的生理學(xué)基礎(chǔ),。當(dāng)人們食用低糖食物的時(shí)候,，人體必須很快地從使用葡萄糖作為能源，轉(zhuǎn)換到使用酮體作為能源,。酮體通常被認(rèn)為是抑制食欲的,，它有可能會(huì)作用于人腦的食欲中心。而蛋白質(zhì)本身可使人們有吃飽的感覺(jué),。
Johnstone博士說(shuō),，“在研究中我們發(fā)現(xiàn)，志愿者在食用低糖高蛋白食物之后,，1至2天內(nèi)就可以轉(zhuǎn)變?yōu)樯?，表明蛋白和酮體的共同作用，可使得低糖高蛋白食物對(duì)減肥非常有效,。”
該研究發(fā)現(xiàn)生酮的食物減少了能量的攝入,，同時(shí)不會(huì)增加他們的饑餓感,。要使肥胖者能堅(jiān)持食用這種食品，這一點(diǎn)非常重要,。
Johnstone也提出警告,，“該項(xiàng)研究在去年發(fā)表的論文顯示，食用低糖食物會(huì)對(duì)腸道的健康造成影響,，因?yàn)榈吞鞘澄飼?huì)使腸道的特定細(xì)菌數(shù)量急劇減少,。我們將進(jìn)一步詳細(xì)研究，改變我們的食物身體會(huì)做出怎樣的反應(yīng),，最后才能確定,，這種低糖的生酮食物是否對(duì)每個(gè)想減肥的人都適用。”
2004年10月,，由于有一位名人Cameron Stout參加,，所以當(dāng)志愿者的試食結(jié)束時(shí)，引起相當(dāng)大的關(guān)注,。Cameron Stout在 Rowett Institute呆了9個(gè)星期,，體重減少了12多公斤。Cameron Stout說(shuō),，他很奇怪研究的過(guò)程中一點(diǎn)也不感到饑餓,，所以他后來(lái)吃的分量調(diào)整為更少。
減肥研究的結(jié)果發(fā)表在The American Journal of Clinical Nutrition第87卷,，而低糖高蛋白食物對(duì)腸道微生物的影響的研究結(jié)果發(fā)表在Applied and Environmental Microbiology第73卷,。
