一說到咖喱,，你也許會想到美味的咖喱牛肉湯、咖喱燒烤……其實，咖喱還有一樣你意想不到的作用：對抗早老性癡呆。

　　據12月份國際權威生物學期刊《生物化學雜志》（Journal of Biological Chemistry）網絡版報道,，咖喱含有一種名叫姜黃素的物質，科學家們在小鼠實驗中發(fā)現這種物質能分解由于早老性癡呆而積淀下來的β－淀粉樣蛋白,，同時還能預防這種蛋白在腦內沉積,。

　　負責這項研究的美國加州大學洛杉磯分校的研究人員稱，從試驗情況來看,，姜黃素在防止蛋白的沉積形成方面的效果大大超過了許多早老性癡呆藥物。而且咖喱作為一種調味料和藥物在世界許多地方已使用了數千年,，所以他們認為姜黃素可能是一種既安全又高效的防治早老性癡呆藥物,。

　　但是，目前還不清楚在對待不同程度的癡呆病時,，應該使用多少劑量的姜黃素,，此外，在老年人群中應用時可能出現的副作用還是個未知數,?？茖W家們希望這一切能通過臨床試驗得到解答。