埃希氏大腸桿菌是一種普通的大腸細(xì)菌，通常在腸內(nèi)繁殖,，但皮膚上好像有更多的這種細(xì)菌需要對付,。研究人員在２００５年１月出版的《自然—免疫學(xué)》上報告說，他們鑒別出一種由皮膚分泌的名為牛皮癬素的抗菌蛋白質(zhì),，這種蛋白質(zhì)能殺死埃希氏大腸桿菌,，從而讓這種分子在保護(hù)皮膚健康和身體其它部位表面免受埃希氏大腸桿菌的感染中顯得尤為重要。

    某種細(xì)菌能夠移殖到皮膚上,，而其它的細(xì)菌則很快就會被殺死,。Ｊｅｎｓ－Ｍｉｃｈａｅｌ Ｓｃｈｒｏｄｅｒ和同事發(fā)現(xiàn)埃希氏大腸桿菌不能在指尖上存活。他們從洗手池收集到的廢水中鑒別出殺死埃希氏大腸桿菌的殺手,，這就是被稱為牛皮癬素的一種蛋白質(zhì),，之前這種蛋白質(zhì)被認(rèn)為與乳腺癌或其它癌癥相關(guān)。他們的研究表明牛皮癬素通過清除細(xì)菌生存所需要的鋅從而將幾種埃希氏大腸桿菌殺死,。通過對身體幾個部位的分析,，研究人員得出結(jié)論認(rèn)為：牛皮癬素在埃希氏大腸桿菌出現(xiàn)密度高的地方特別豐富。因此,，牛皮癬素顯而易見是守株待兔,，設(shè)下一個陷阱捕捉潛在的致病微生物,。