時下季節(jié)，“減肥”又成了各位肥胖美眉的首要任務(wù),，你可能嘗試過各種減肥茶,、減肥餅干、減肥藥物,，但你聽說過減肥細菌嗎,？細菌也能減肥？
沒錯,，中科院遺傳所金鋒博士通過實驗研究發(fā)現(xiàn),，他不僅能利用這種細菌幫助人“減肥”，而且還能借助不同的方法來幫人“增肥”,。
實驗證明,，在人體正常胃酸范圍內(nèi)，JBC菌首次突破“過胃”難題,。
得知記者要采訪“減肥細菌”時,，金鋒博士在電話里表露出了明顯的不快和反感，“我不想再接受任何記者的采訪,，失實的報道是對科學(xué)的侮辱,！”突如其來的語氣變化讓記者蒙了一頭霧水，溝通后才得知，前段時間京城某媒體的記者在做相關(guān)報道時,，未采納金博士對文稿的核對修改,，結(jié)果刊登出的稿件有明顯錯誤，還弄出不少笑話,。雖然提起采訪,，金博士就傷透了腦筋，但最終,，他還是接受了本報記者的采訪,他特別強調(diào)說：“也希望有個機會能改正原來的不實報道吧,！”
“首先，這個題目就是個常識性的錯誤,，中科院博士研制出減肥細菌,？其實，這種細菌已經(jīng)在大自然中存在幾千年了,，怎么會是我研制出來的,？”記者的采訪在“改錯”中開始了。流行病學(xué)家和防疫部門都知道,，內(nèi)蒙古草原大片地區(qū)幾乎都被劃定為疫區(qū)，但有一個非常奇怪的現(xiàn)象,，草原上的人并不那么容易得流感,？原來，他們那里有著天然的保護機制———各種有益微生物,，比如乳酸菌也在大范圍分布,。
我們?nèi)梭w有1014數(shù)量級的細胞，但人體攜帶的微生物卻有1016之多,，主要分布在皮膚表面,、口腔、呼吸道,、消化道以及生殖道中,。其中有對健康有益的好菌，也有會誘發(fā)疾病的壞菌,。比如人體腸道中的細菌中有60%是中性的,，約30%是好的，剩下的10%是壞的,。這些菌種在一個相對安定的平衡體系下幫助人維持正常的生活,。當(dāng)人體中10%的壞菌遇到各種因素而活躍起來時，60%的中性菌可能就會立即“叛變”,，助紂為虐,，使人們患病。所以，保持腸道內(nèi)細菌的平衡是至關(guān)重要的,。乳酸菌,、雙歧桿菌都是人體中的有益菌部分，因為這些活性菌可以在人體內(nèi)幫助消化食物,，抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生,，這些微生物已經(jīng)進化成人體必需的一部分。
金博士和他的合作伙伴,、廣東JBC生命科學(xué)研究所所長江智光先生在幾年的研究中,，發(fā)現(xiàn)和分離出的能控制體重的“小家伙”就是它們家族中的一員，按照建立菌庫的順序,，他們將其命名“JBC6號菌”,。我們平時所喝的酸奶常標(biāo)注含有活性乳酸菌和雙歧桿菌，由于絕大多數(shù)細菌的酸耐受性較差,，往往喝進去后被強酸性的胃液殺死,，因此酸奶只是作為酪蛋白和乳酸物質(zhì)類的營養(yǎng)被吸收，而非其活性菌,。但這個“JBC6號菌”與眾不同,，在pH值2的情況下，它仍然能夠大量成活,，研究人員在pH值2的環(huán)境下置入大約700萬個JBC6號菌,，結(jié)果兩小時后，還有1萬多個活菌能夠檢測出來,。實驗證明,，在哺乳動物的胃酸范圍內(nèi)，JBC菌很容易通過胃徑直到哺乳動物的腸道內(nèi),。
乳酸菌確實能夠控制人的體重,，可減肥可增重，關(guān)鍵在于使用乳酸菌的時間和方法,。
提起細菌的“減肥”功能,，金鋒從黑色手提包里拿出一個礦泉水瓶，“這里面裝的是JBC7號菌,，它既可以吃也可以當(dāng)化妝品”,。好奇的記者從瓶子里倒出200ml左右的白色液體，舉起杯子一飲而盡,，這種細菌的味道嘗起來和普通的酸奶有些相似,，但似乎又多了些香味兒。緊接著記者把杯子里殘留的一點液體都涂在了手上,，手上立刻充滿了奶香味,。
“確切地說,，它不能稱為減肥細菌，而是根據(jù)不同用法,，來控制人體的體重,。利用乳酸菌增減體重的主要原理是提高或減少個體的消化吸收率，可以用酸奶來說明,，你如果想減肥,，晚上睡覺前,也就是飯后4小時以上快速喝一瓶酸奶，這樣能夠起到凈胃清腸的效果,，而且有很好的安眠作用,。第2天將腸內(nèi)的殘留物迅速排出體外，減輕腸道的負擔(dān)和抑制毒害氣體及物質(zhì)的產(chǎn)生,。但如果你喝法不科學(xué),，不僅減不了肥，而且還越喝越胖,。比如在吃飯時搭配酸奶一起喝,，這對那些骨瘦如柴的人是有益的，因為有助于人體提高10%至20%的消化和吸收率,但對想減肥的人來說,，無疑是火上澆油,。真沒想到，想用細菌減肥還有這么多學(xué)問,。
為什么它可以用來美容,？人的皮膚上同樣寄生著大量的細菌，如果你使用好的細菌來替代壞的東西,，那么皮膚的抗氧化能力和抗衰老能力會大大提高。”金博士細致的解釋令我們大開眼界,。
動物實驗表明,，JBC菌可以有效抑制多種病原菌。
金博士和江智光所長為了證明JBC菌的效果,，他們選擇了用和人最接近的雜食性動物———豬來做實驗,研究小組先后用800頭豬做起了動物實驗,沒想到,，實驗結(jié)果更是令人驚訝。“JBC菌除了有強耐酸性外,，還有很強的抑菌能力和大幅提高消化率的特點,。”金博士自信地說。首先,，他們在實驗的幾天后發(fā)現(xiàn)臭氣熏天的豬圈竟然沒有什么氣味了,！緊接著，它們對豬的糞便做了檢測,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)硫化氫,、氨氣和甲烷這些神經(jīng)毒有害氣體的含量大幅度降低。為什么JBC菌能有如此神奇的功能呢？金博士查閱了大量的相關(guān)文獻并做了進一步深入的研究,。他發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象,人為什么會得糖尿病,、為什么會肥胖？這些都很可能跟體內(nèi)蛋白質(zhì)中毒和產(chǎn)生毒害氣體有關(guān),。
“當(dāng)我們吃了魚,、肉等蛋白質(zhì)含量豐富的食品之后，人體腸道內(nèi)的大腸桿菌,、乳酸桿菌,、酵母菌等500種以上不同的菌，在消化時會產(chǎn)生各種各樣的產(chǎn)物,，每一種菌消化時所排出來的產(chǎn)物是不同的,，有菌的會產(chǎn)生有害氣體，比如甲烷,、硫化氫,、氨氣等，比如有些人消化不好,，腹脹,，體內(nèi)常常排出惡臭氣體，長期下去,，這些毒害物質(zhì)會在體內(nèi)導(dǎo)致一系列的生化反應(yīng),，誘發(fā)各種疾病。而體內(nèi)有大量的JBC菌時,，它能更好地消化蛋白質(zhì),，并將被消化的有機物進一步合成出人體所需要的氨基酸，這個過程不生成有害氣體,。同時JBC菌的強烈酸性刺激大腸的連續(xù)蠕動,，盡快把殘留未消化物質(zhì)排出體外。
在抗傳染性疾病方面的細菌實驗表明,，JBC菌可以有效抑制多種有害菌,。比如鮑曼尼桿菌、肺炎雙球菌,、噬麥芽菌,、嗜血流感病毒等。金博士這里特別指出,，最令人激動的發(fā)現(xiàn)是JBC菌對一種讓醫(yī)院最頭疼的金黃葡萄球菌有極好的抑制作用,。據(jù)了解，如果醫(yī)院一旦出現(xiàn)金黃葡萄球菌,，病人即是百分之百死亡,，而且一般消毒和抗生素對它無可奈何,。當(dāng)研究人員在金黃葡萄球菌接種的培養(yǎng)皿中滴入JBC菌后，幾小時后容器內(nèi)出現(xiàn)了抑菌圈,，96小時后抑菌圈逐步擴大到整皿,，金黃葡萄球菌被徹底抑制。“這是一個讓人振奮的結(jié)果,！”金鋒博士高興地說,。此外，JBC豬實驗基地已經(jīng)連續(xù)24個月沒有出現(xiàn)口蹄疫,、呼吸器綜合癥和皮膚病等疾病,。2004年4月10日，JBC菌養(yǎng)豬的方法通過了國家相關(guān)部門的鑒定,，消息傳出,，澳大利亞政府科技委員會主席柯林立即趕到廣州的動物實驗基地，認真考察了這項技術(shù)的可靠性,。接著斐濟共和國農(nóng)業(yè)部長,、馬來西亞農(nóng)業(yè)部副部長都表示了極大的興趣，他們懇切希望這一項目能夠在他們的國家實施,。
“其實養(yǎng)豬只是我們實驗的一部分,，我們真正關(guān)心的是人類的健康問題，”金鋒博士滿懷信心地告訴記者,，“目前我們已經(jīng)把這些特異性強的菌種提純和制成活性干菌,，可以隨身攜帶，用來預(yù)防和早期治療呼吸道傳染病,。”最后金博士還向記者透露了他的最新計劃,，他認為，人體攜帶的微生物毫無疑問地參與左右人的生理,、心理狀態(tài),，微生物到底在多大程度上影響人的情緒和健康，這將是他進一步探索的課題,。
■ 什么是JBC菌？
JBC菌是成百上千的乳酸菌當(dāng)中的幾種,，有桿菌,、球菌以及鏈球菌等三大類型。雖然它們的產(chǎn)物性質(zhì)和類型被定義為乳酸菌,，但是菌種的差別還很大的,。金鋒博士特別強調(diào)，使用這些菌來替代抗生素是有嚴格的生物學(xué)實驗來保證的,，希望讀者不要誤認為酸奶都有既可以飲用,、又可以美容的功能,。
■ 專家簡介
金鋒，中國科學(xué)院遺傳發(fā)育所研究員,，1993畢業(yè)于日本東京大學(xué)理學(xué)部人類學(xué)系,，人類學(xué)碩士、博士,。主要從事分子人類學(xué),，分子醫(yī)學(xué)和行為生物學(xué)研究，以及人類共生菌的研究,。
