美國科學(xué)家日前通過實驗證明，引發(fā)瘋牛病的變異鋸蛋白要借助鐵蛋白才能進入人體,，由此探明了瘋牛病在物種間傳播的根本原因,。

    瘋牛病學(xué)名為“牛海綿狀腦病”，是一種人畜共患疾病,，感染部位多為腦部,、脊椎和眼,。如果人類食用患病動物制成的產(chǎn)品，就有可能被感染,，表現(xiàn)為克雅氏癥,，而變異鋸蛋白是其中的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。但是,，科學(xué)家迄今很難理解變異鋸蛋白是如何從動物進入人體的,。

    美國凱斯—西保留地大學(xué)的科學(xué)家為了探究這個問題進行了實驗。他們將帶有變異鋸蛋白的腦組織搗碎,，然后加入人口腔,、胃腸中普遍存在的一些作用力很強的消化酶。盡管這些酶通常能夠使蛋白質(zhì)分解為碎片,，但變異鋸蛋白可以平安地“逃脫”它們的作用,。觀察表明，在消化酶作用后,，變異鋸蛋白和鐵蛋白粘合在了一起。鐵蛋白是多種動物體內(nèi)大量存在的一種儲藏鐵的蛋白質(zhì),。

    科學(xué)家隨后又將經(jīng)過消化酶作用的腦組織放入一個模仿人內(nèi)臟的實驗室模型中,。結(jié)果表明，變異鋸蛋白和鐵蛋白可以“手拉手”地在細胞間運動,。由此可見,，變異鋸蛋白以鐵蛋白為依托，可以從內(nèi)臟壁進入人體其他組織,。

    科學(xué)家在新一期《神經(jīng)學(xué)雜志》上指出,，他們的結(jié)果也許可以解釋變異鋸蛋白為何能打破物種界限而進入人體。當(dāng)人食用了感染瘋牛病的肉制品后,，人體的鐵蛋白就通過上述方式使變異鋸蛋白進入人體其他部位,。