美國(guó)科學(xué)家日前通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明,，引發(fā)瘋牛病的變異鋸蛋白要借助鐵蛋白才能進(jìn)入人體，由此探明了瘋牛病在物種間傳播的根本原因,。

    瘋牛病學(xué)名為“牛海綿狀腦病”，是一種人畜共患疾病，感染部位多為腦部,、脊椎和眼。如果人類食用患病動(dòng)物制成的產(chǎn)品,，就有可能被感染,，表現(xiàn)為克雅氏癥，而變異鋸蛋白是其中的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;,。但是,，科學(xué)家迄今很難理解變異鋸蛋白是如何從動(dòng)物進(jìn)入人體的。

    美國(guó)凱斯—西保留地大學(xué)的科學(xué)家為了探究這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),。他們將帶有變異鋸蛋白的腦組織搗碎,，然后加入人口腔、胃腸中普遍存在的一些作用力很強(qiáng)的消化酶,。盡管這些酶通常能夠使蛋白質(zhì)分解為碎片,，但變異鋸蛋白可以平安地“逃脫”它們的作用,。觀察表明，在消化酶作用后,，變異鋸蛋白和鐵蛋白粘合在了一起,。鐵蛋白是多種動(dòng)物體內(nèi)大量存在的一種儲(chǔ)藏鐵的蛋白質(zhì)。

    科學(xué)家隨后又將經(jīng)過(guò)消化酶作用的腦組織放入一個(gè)模仿人內(nèi)臟的實(shí)驗(yàn)室模型中,。結(jié)果表明,，變異鋸蛋白和鐵蛋白可以“手拉手”地在細(xì)胞間運(yùn)動(dòng)。由此可見(jiàn),，變異鋸蛋白以鐵蛋白為依托,，可以從內(nèi)臟壁進(jìn)入人體其他組織。

    科學(xué)家在新一期《神經(jīng)學(xué)雜志》上指出,，他們的結(jié)果也許可以解釋變異鋸蛋白為何能打破物種界限而進(jìn)入人體,。當(dāng)人食用了感染瘋牛病的肉制品后，人體的鐵蛋白就通過(guò)上述方式使變異鋸蛋白進(jìn)入人體其他部位,。