日本研究人員已在植物色素中找到一種防止水在低溫下結(jié)冰的物質(zhì),，只要將這種物質(zhì)以0.01%的比例混入水中,，水在零下10攝氏度的環(huán)境中也不會(huì)結(jié)冰。

    共同社報(bào)道說(shuō),，當(dāng)溫度降到零攝氏度以下,，水會(huì)凝聚微小冰核，有了冰核,，水分子可在其表面按一定的規(guī)則排列形成冰晶,。北海道大學(xué)教授藤川清三的研究小組發(fā)現(xiàn)，生長(zhǎng)于寒冷地區(qū)的樹(shù)木的組織,，即使在低溫環(huán)境下也不會(huì)凍結(jié),。他們于是提取這些樹(shù)木的組織成分加以分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中的山奈酚-7-O-葡萄糖甙可阻止冰核生成,。

    研究人員說(shuō),，這種物質(zhì)或許可用于移植用臟器的低溫保存等領(lǐng)域。目前,，移植用臟器一般被浸泡在含生理鹽水的液體中保存,。液體溫度越低，細(xì)胞的代謝越慢,，臟器保存的時(shí)間也越長(zhǎng),。但液體溫度過(guò)低會(huì)凍結(jié)并傷害細(xì)胞,，所以實(shí)際情況下臟器的長(zhǎng)期保存非常困難。而水中只需添加0.01%的山奈酚-7-O-葡萄糖甙,，水溫下降到零下10攝氏度也不會(huì)凍結(jié),，臟器的保存時(shí)間將可能得到大幅延長(zhǎng)。

    據(jù)悉,，這項(xiàng)研究成果將在29日開(kāi)幕的加拿大卡爾加里國(guó)際低溫生物學(xué)會(huì)會(huì)議上發(fā)表,。