以牛皮,、馬皮下腳料等劣質(zhì)材料冒充驢皮制作偽劣阿膠,，以貝殼粉假冒珍珠粉——近來,，媒體曝光的保健食品原料安全事件在社會上產(chǎn)生了較大反響，保健食品的原料安全問題也引起了更多人的關(guān)注,。
原料是保證保健食品質(zhì)量安全的源頭,，原料的好壞直接決定產(chǎn)品的質(zhì)量。一直以來,，我國保健食品原料由于缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標準,，致使產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，不僅對消費者的健康帶來影響,，也嚴重制約著保健食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,。業(yè)內(nèi)專家認為，我國保健食品原料管理亟待標準化,。
原料標準缺失 影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展
從以劣質(zhì)原材料制作偽劣阿膠到以貝殼粉假冒珍珠粉,，近來發(fā)生的保健食品原料安全事件凸顯出保健食品原料管理中存在的問題。由于原料標準缺失,，出現(xiàn)了原料以次充好,、以假亂真等現(xiàn)象，讓保健食品陷入嚴重的信任危機,。
記者在采訪中了解到,，目前我國保健食品原料標準體系不健全，許多大類的原料品種如蜂膠,、核酸等,，既無國家標準，也無行業(yè)標準,，使行業(yè)規(guī)范和監(jiān)管存在局限,。
據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，保健食品之所以存在使用假冒原料的現(xiàn)象,，和缺乏嚴格的原料檢驗標準有很大關(guān)系,。例如，對于原料鐵皮石斛,，企業(yè)的檢驗大多是憑經(jīng)驗,，采用咀嚼來驗收把關(guān)。企業(yè)對于鐵皮石斛產(chǎn)品的檢驗,，也缺乏專屬的檢驗方法,，無法從成品中檢驗原料中的鐵皮石斛含量，這就給造假者以可乘之機。2006年媒體曝光的以非鐵皮石斛冒充鐵皮石斛事件,，就是企業(yè)將紫皮,、剛節(jié)、水草等普通石斛類植物加工成的假冒鐵皮楓斗用作生產(chǎn)原料,，生產(chǎn)所謂的鐵皮石斛顆粒保健食品,。此外，對于真假珍珠粉,，目前在技術(shù)鑒別上也有一定的難度,。
由于缺乏標準約束，一些保健食品生產(chǎn)企業(yè)為了利益不惜摻次造假,，使用低質(zhì)低價的原料,，直接影響保健食品的質(zhì)量。而保健食品原料標準的缺失也同時制約著保健食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,。
據(jù)了解,，截至目前，經(jīng)衛(wèi)生部,、國家食品藥品監(jiān)督管理局批準注冊的保健食品約有12000個,。其產(chǎn)品功能大多集中在增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂血糖和抗疲勞幾類,。僅增強人體免疫力的產(chǎn)品就有3000多個,，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，企業(yè)創(chuàng)新迫切需要與之對應(yīng)的新功能原料的引入,，而保健食品原料標準的欠缺以及與保健食品原料標準相關(guān)的原料評價體系的不健全,，給企業(yè)的研發(fā)創(chuàng)新帶來困擾。
一位保健食品生產(chǎn)企業(yè)人員告訴記者,，原料檢測標準不一,，也增加了企業(yè)出口的成本和難度。例如同樣宣稱原花青素含量為90％的葡萄籽提取物,，由于提取方法不同,、檢測方法不同，實際含量可能差異很大,。標準不到位導(dǎo)致低水平產(chǎn)品混雜其間,，產(chǎn)品質(zhì)量很難保證。沒有質(zhì)量保證的低價競爭擾亂了市場,，也影響了保健食品生產(chǎn)企業(yè)的健康發(fā)展,。
市場潛力巨大 監(jiān)管面臨挑戰(zhàn)
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近年來,，全球保健食品銷售額每年以13％的速度增長,，目前全球保健食品年銷售額近萬億元人民幣,。我國目前每年保健食品的銷售額約為600億元～650億元人民幣。我國消費者用于保健食品方面的花費約占其總支出的0.07%,，而歐美國家的消費者用于保健食品方面的花費平均占其總支出的25%,，消費差距顯而易見。同時,，我國人口老齡化比重快速增長,，將推動健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
一方面,，我國保健食品市場呈現(xiàn)巨大的成長空間和發(fā)展?jié)摿Γ涣硪环矫?，原料管理缺乏統(tǒng)一的標準,，使得對保健食品的質(zhì)量監(jiān)管面臨巨大的挑戰(zhàn)。
那么,，原料管理缺乏統(tǒng)一的標準給監(jiān)管帶來哪些問題,？在前不久由中國保健協(xié)會舉辦的首屆全國保健原材料發(fā)展高峰論壇上，國家食品藥品監(jiān)督管理局食品許可司副司長張晉京和業(yè)內(nèi)專家對此進行了分析,。
張晉京指出,，由于保健食品原料來源廣泛，成分復(fù)雜,，所以不易鑒定,。再加上原料的功效成分、標志性成分不唯一,，給檢測帶來了困難,。
