2011年,，每千克冬蟲夏草價格被瘋狂地炒到接近百萬的天價,，但有專家稱冬蟲夏草的藥用價值其實與幾元一斤的普通蘑菇差不多,。這實在令人匪夷所思,！不過,，業(yè)內(nèi)專家表示——
“藥中黃金”冬蟲夏草,，終于乘著春節(jié)的送禮風(fēng)潮,，趕超了真正黃金的價格。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,，去年年底,，每千克1200條的冬蟲夏草，零售價從每克680元升至880元,，每千克價格接近百萬,。
然而近日，名貴的冬蟲夏草卻被專家稱為與幾元一斤的普通蘑菇藥用價值無異,。冬蟲夏草是否真有與其價格相匹配的神奇功效,，還是盛名之下其實難副？天價冬蟲夏草能有替代品嗎,？
“對有效成分和功效研究尚無完整,、科學(xué)的結(jié)論”
“吃一頓蘑菇燉雞，就完全可以得到與吃冬蟲夏草同樣營養(yǎng)”的說法,，得到了工薪階層的追捧,。但是,，在這場冬蟲夏草與蘑菇的較量中到底誰勝出了呢？中科院植物研究所博士劉夙在接受科技日報記者采訪時表示,，冬蟲夏草的化學(xué)成分和蘑菇十分相近,，比如二者都含有真菌多糖，但冬蟲夏草中的蟲草菌素（核苷）等少數(shù)微量成分,，蘑菇中并沒有。
劉夙解釋,，如果能夠確定蟲草菌素是冬蟲夏草的主要活性成分,，那么可以認為蘑菇不能代替冬蟲夏草。但目前只有初步研究結(jié)果,，離最終結(jié)論還很遠,。“如果研究證實蟲草菌素真的有效，因其分子結(jié)構(gòu)簡單,，也是完全可以大量人工合成的,，即使要從生物中提取，目前也已發(fā)現(xiàn)一種叫‘無冠構(gòu)巢曲霉’的真菌含有更高含量的蟲草菌素,，其培養(yǎng)成本比冬蟲夏草低得多,。”劉夙進一步表示，它們都可以作為冬蟲夏草的替代品,。
“事實上,，全世界每天都從自然界中提取各種各樣的天然產(chǎn)物進行醫(yī)學(xué)研究，有很多常見的蔬菜,、水果中的天然產(chǎn)物在初步研究中也顯示具有諸如抗癌,、提高免疫力等效果。”劉夙表示,，從已有的研究結(jié)果看,，冬蟲夏草抗癌、提高免疫力的功效似乎并不比這些常見的蔬菜,、水果更高,。
中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所食品科學(xué)技術(shù)室主任霍軍生則表示：“從食用上講，蘑菇是可以日常大量食用的,，可為人體提供更多的基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì),，而冬蟲夏草是藥食兩用的中草藥，多作為保健品使用,，食用量較小,。”霍軍生說，冬蟲夏草的確切有效成分及其實際作用也在研究中,，究竟含有哪些成分,，哪個成分起到了保健或者治療的作用,，現(xiàn)在還沒有明確結(jié)論。
說到冬蟲夏草的有效成分,，專家們使用最多的詞是“如果”,，而談到療效，“還沒有”成了關(guān)鍵詞,。
“2010年版的《中國藥典》標明,，冬蟲夏草性甘，平,，歸肺,、腎經(jīng)；并指出腺苷含量不少于0.01%的冬蟲夏草具有補肺益腎,，止血化痰的功效,。”重慶市中藥研究院冬蟲夏草研究所所長陳仕江表示，目前對于冬蟲夏草的功效只有中醫(yī)的解釋,，講到確切的藥理和臨床效果,，還沒有明確的研究試驗加以證實。
對此,，霍軍生的觀點是,，冬蟲夏草可以增強人體免疫系統(tǒng)的結(jié)論是肯定的；但到何種程度,，與其他具有提高免疫能力的食物相比如何,？目前的研究還沒有得出結(jié)論。因此,，沒有充足的科學(xué)基礎(chǔ)給消費者提供更為詳盡的選擇指導(dǎo),。
此外，霍軍生還透露,，目前已有專業(yè)的科研機構(gòu)對冬蟲夏草有效成分和功效展開了系統(tǒng)研究,。“其實在此之前，有很多零散的研究結(jié)果,，但這些結(jié)果還不能得出一個完整的,、科學(xué)的結(jié)論。這就要求進行更加系統(tǒng)和科學(xué)的研究和觀察,，對冬蟲夏草的系統(tǒng)評價還需要一個過程,。”
“今年價格漲幅不會超過2011年”
已經(jīng)近乎“瘋狂”的冬蟲夏草價格是一直都保持在高位，還是突然走高,？市場對于冬蟲夏草的需求真的那么大嗎,？對此，成都國際貿(mào)易城中藥材價格指數(shù)辦公室主任余力告訴記者：“2010年到2011年,，冬蟲夏草的批發(fā)價格基本沒變,，精選的平均價格在每公斤20萬元左右,，普通的在15萬左右，作為批發(fā)商來講利潤并不算高,。”
余力解釋道：“其實冬蟲夏草的價格一部分是從源頭起來的,，采集的成本逐年升高，現(xiàn)在的人工成本都在每天100元左右,，還要拋開其水分,、雜質(zhì)含量（一般水分含量占20%，泥沙等雜質(zhì)含量占5%—10%）,，另外還要剔除殘次品,，所以從源頭上就決定了價格處于高位。”
此外,，余力還表示，冬蟲夏草主要產(chǎn)自藏區(qū),，比如西藏那曲,、四川的甘孜州以及青海等地，天然冬蟲夏草的產(chǎn)量取決于溫度的變化,，若氣溫先低后高,，那么產(chǎn)量就會不錯。根據(jù)今年的氣候來看,，2012年冬蟲夏草的產(chǎn)量應(yīng)該會高于2011年,。“2011年冬蟲夏草全國成交量在120噸左右，成都占到80%,。”
對于未來的價格走勢,，余力認為：“其實冬蟲夏草的市場已經(jīng)達到基本飽和，并不像謠傳的供小于求,，目前價格沒有變化,，預(yù)計3個月內(nèi)降2%—3%，3個月后降3%—5%,，所以今年價格的漲幅應(yīng)該不會超過2011年,。”
對于去年年末冬蟲夏草價格的一路飆高，中投顧問醫(yī)藥行業(yè)研究員郭凡禮則表示,，不排除有游資進入該市場進行炒作,，加上年末的送禮風(fēng)，一些商家會惡意囤貨不出推高市場價位,，同時又通過炒作放大冬蟲夏草的藥理作用,，加之缺乏系統(tǒng)管理，造成了冬蟲夏草價格一路攀升的局面,。
冬蟲夏草讓霍軍生想起若干年前的靈芝,，“曾經(jīng)被傳為可以起死回生的仙草,，在被揭開神秘面紗后也逐漸變得普通起來，現(xiàn)在冬蟲夏草也在演繹著一個類似的神話,，加之其獨特的生物形態(tài),，在科學(xué)導(dǎo)向不太清晰時，市場的可操作性就變得很高”,。
