據(jù)悉,，作為晨起開啟我們新一天的靈丹妙藥——咖啡，許多研究已經(jīng)表明,，它或可起到對抗2型糖尿病的作用,。但是，目前無人知曉其作用機制,。
目前,，加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）的研究人員發(fā)現(xiàn)了咖啡保護(hù)作用可能的分子機制。一種稱為性激素結(jié)合球蛋白（SHBG）的蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)著機體性激素（睪丸激素和雌激素）的生物活性,，這些激素一向被認(rèn)為在2型糖尿病的進(jìn)展中起重要作用,。研究表明，咖啡可以增加血漿SHBG水平,。
UCLA流行病學(xué)博士研究生,，該研究的第一作者Atsushi Goto和UCLA公共衛(wèi)生學(xué)院以及大衛(wèi)格芬醫(yī)學(xué)院的Simin Liu教授，與其同事在當(dāng)前的《Diabetes》雜志中報道,，與不喝咖啡的婦女相比,，一日內(nèi)至少喝四杯咖啡的婦女罹患糖尿病的可能性減少了一半,。
研究人員表示,，校正SHBG水平后，其保護(hù)性作用消失,。
劉說,，早期研究表明，咖啡消費量和2型糖尿病患病風(fēng)險之間一直呈現(xiàn)“負(fù)相關(guān)”,。也就是說,，咖啡消費量越大，患糖尿病的風(fēng)險越低,。以往認(rèn)為,，咖啡可以通過提高新陳代謝或改善對胰島素的耐受來改善機體對葡萄糖的耐受性。
劉說,，雖然目前已知曉SHBG這種蛋白是一種用于評估糖尿病發(fā)病風(fēng)險和預(yù)防的早期關(guān)鍵目標(biāo),，但尚不清楚其確切機制。
此前劉及其同事們在新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志發(fā)表的研究中發(fā)現(xiàn),，SHBG編碼基因中的兩個突變及其對2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險的影響,，一個突變使糖尿病風(fēng)險增加，另一個使其減小，關(guān)鍵取決于血液中SHBG的水平,。
一大型臨床研究表明性激素在2型糖尿病的發(fā)展中起著重要作用,。已知SHBG不僅調(diào)節(jié)具生物活性的性激素，而且也可與各種細(xì)胞的受體相結(jié)合而直接調(diào)節(jié)性激素信號,。
劉說,，血液SHBG水平似乎反映了2型糖尿病的遺傳易感性。目前他們也進(jìn)一步表明,，飲食因素如咖啡攝入量影響這種蛋白,，而其影響糖尿病風(fēng)險——SHBG水平越低，未知的糖尿病風(fēng)險越高,。
這項研究納入了359例新發(fā)糖尿病患者以及與其年齡和種族相匹配的359例健康對照者,。這些對照人群來自婦女健康研究（最初設(shè)計用于以評估低劑量阿司匹林和維生素E在心血管疾病和癌癥一級預(yù)防中利益風(fēng)險的大型心血管試驗）中招募的近4.0萬婦女。
研究發(fā)現(xiàn),，與不喝咖啡的女性相比,，每日飲用四杯咖啡女性的SHBG水平明顯高，且糖尿病的患病風(fēng)險減少56%,，且那些攜帶保護(hù)性SHBG基因副本的人群從咖啡消費中受益最大,。
劉說，當(dāng)研究者控制血液SHBG水平時,，與咖啡消費有關(guān)的風(fēng)險降低則不顯著,。這表明，SHBG能夠?qū)?型糖尿病發(fā)病風(fēng)險的降低起調(diào)節(jié)作用,。（生物谷Bioon.com）
