孕期營(yíng)養(yǎng)食譜
炒雞胗肝粉
原料：
雞胗肝共150克,，米粉面條250克。蔥頭50克,，絲瓜100克,，花生油300克(約耗60克)鹽5克，白糖5克,，濕淀粉、蔥花,、料酒各10克,，鮮湯少許。
做法：
切成小薄片,，1將雞胗,、肝分別洗凈。同放碗內(nèi),，加少許鹽,、白糖、濕淀粉和料酒,，拌勻上漿;絲瓜刮皮,，洗凈，切成小三角片;蔥頭去皮,，洗凈,，切成條;米粉面條用開水燙熟，撈出,，控水,。
放油燒至五六成熱，2鍋置火上,。下漿好的雞胗肝片,，用筷子劃開，滑約1-2分鐘,，至七八成熟,，撈出控油。原鍋留底油,，放回火上,，燒至七成熱，倒入米粉面條和少許鹽,，翻炒3分鐘,，炒至柔軟時(shí)，起鍋裝入盤內(nèi)。
放少許油,，3另用一鍋上火,。燒至七成熱，下絲瓜片,，蔥頭條,，炒2分鐘左右，至半熟,，放入滑好的胗肝片,，加余下的鹽、白糖和少許鮮湯,，調(diào)好口味,，汁開再炒片刻，撒上蔥花炒勻,，盛出覆蓋在米粉面條上即成,。
健康提示：
雞胗有健脾和胃作用。雞胗就是雞的肌胃,，雞肝有補(bǔ)肝益腎的功效,。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液,，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)貯存和磨碎食物,。雞肝補(bǔ)肝腎，治肝虛目暗,，小兒疳積,，婦人胎漏。此菜多種原料制成,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血,。
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