聯(lián)合國營養(yǎng)常委會(huì)主席凱瑟琳·貝爾蒂尼16日在日內(nèi)瓦舉行的記者會(huì)上表示，人們常認(rèn)為營養(yǎng)不良就是營養(yǎng)不足,，而其實(shí)營養(yǎng)不良包括營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩兩種情況,，換言之，由飲食不均衡所造成的瘦弱和肥胖都屬營養(yǎng)不良,。
 
    貝爾蒂尼說,，營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩不是簡單的貧窮或富裕的問題，越來越多的事實(shí)證明,，營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過?？稍谝粋€(gè)社區(qū)、甚至一個(gè)家庭內(nèi)同時(shí)存在,，而且發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家都面臨這種問題,。
 
    她說，過去人們一提肥胖癥,，首先會(huì)想到美國和其他富有的國家,，這些國家的人喜歡吃過多的“垃圾食品”，但現(xiàn)在肥胖問題在發(fā)展中國家也日益嚴(yán)重,。隨著發(fā)展中國家城市化速度的加快,，越來越多的人從農(nóng)村搬到城里居住，他們的運(yùn)動(dòng)量日益減少，卻吃越來越多的快餐或加工食品,，這些食品往往熱量過高而缺少其他營養(yǎng)成分,。
 
    貝爾蒂尼說，在許多發(fā)展中國家,，人們面臨的問題不再是食物不足,，而是食物質(zhì)量問題。許多人自以為吃得很多很飽,，其實(shí)卻處于一種“潛饑餓”狀態(tài),，體內(nèi)缺少必要的微量元素，如鐵,、維生素A,、碘、鋅等,，因此健康狀況并不好,。許多成人因長期營養(yǎng)失衡而患上諸如心臟病、中風(fēng),、癌癥和糖尿病之類的疾病,。
 
    貝爾蒂尼說，聯(lián)合國營養(yǎng)常委會(huì)目前正在日內(nèi)瓦召開一次國際營養(yǎng)會(huì)議,，這次會(huì)議由世界衛(wèi)生組織主辦,，其宗旨便是告誡人們重視營養(yǎng)均衡問題。對(duì)付營養(yǎng)不良問題是所有地區(qū)面臨的任務(wù),，政府,、私營部門、民眾和國際組織都可以幫助解決這一問題,。