美國(guó)食品和藥物管理局在發(fā)生大腸桿菌污染的菠菜導(dǎo)致3人死亡、19個(gè)州共200多人得病的事件6個(gè)月后,，于近日制定了食品行業(yè)應(yīng)遵守的新指導(dǎo)原則，以幫助保持鮮切產(chǎn)品的安全,。
 
    據(jù)美國(guó)《基督教科學(xué)箴言報(bào)》日前報(bào)道,，該原則受到許多生產(chǎn)商和種植商的歡迎,。長(zhǎng)達(dá)41頁(yè)的文件內(nèi)容涵蓋了處理、加工和儲(chǔ)藏等各個(gè)環(huán)節(jié),，制定的管理標(biāo)準(zhǔn)涉及用水,、工人健康、培訓(xùn),、疾病污染及污染物報(bào)告等各個(gè)方面,，目的是“最大限度減少微生物污染的可能性”。但是,，消費(fèi)者組織和一些國(guó)會(huì)人士批評(píng)說(shuō),，指導(dǎo)原則不夠充分，主要因?yàn)樵撛瓌t不是強(qiáng)制遵守,，而是自愿遵守,。
 
    食品和藥物管理局等單位反駁說(shuō),，有指導(dǎo)方針總比沒有好,。指導(dǎo)方針比較靈活，可以比強(qiáng)制性法律提早實(shí)施,，這也可以成為建立更嚴(yán)格的食品安全控制體系的第一步,。他們稱指導(dǎo)方針有成功的記錄，并舉例說(shuō),，關(guān)于豆芽生產(chǎn)的自愿性措施在過(guò)去幾年里就降低了污染程度,。
 
    美國(guó)聯(lián)合鮮切產(chǎn)品協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)科學(xué)事務(wù)的戴夫·貢巴什說(shuō)，過(guò)去半年是“鮮切食品行業(yè)的一個(gè)分水嶺”,，因?yàn)樗l(fā)生的事件引起了廣泛關(guān)注,；“這些指導(dǎo)方針只不過(guò)是一個(gè)更為漫長(zhǎng)的恢復(fù)消費(fèi)者信心過(guò)程中的一個(gè)步驟”。