美國食品和藥物管理局在發(fā)生大腸桿菌污染的菠菜導(dǎo)致3人死亡,、19個州共200多人得病的事件6個月后,，于近日制定了食品行業(yè)應(yīng)遵守的新指導(dǎo)原則,，以幫助保持鮮切產(chǎn)品的安全,。
 
    據(jù)美國《基督教科學(xué)箴言報》日前報道,，該原則受到許多生產(chǎn)商和種植商的歡迎,。長達(dá)41頁的文件內(nèi)容涵蓋了處理,、加工和儲藏等各個環(huán)節(jié),，制定的管理標(biāo)準(zhǔn)涉及用水、工人健康,、培訓(xùn),、疾病污染及污染物報告等各個方面，目的是“最大限度減少微生物污染的可能性”,。但是,，消費(fèi)者組織和一些國會人士批評說，指導(dǎo)原則不夠充分,，主要因為該原則不是強(qiáng)制遵守,，而是自愿遵守。
 
    食品和藥物管理局等單位反駁說,，有指導(dǎo)方針總比沒有好,。指導(dǎo)方針比較靈活，可以比強(qiáng)制性法律提早實施,，這也可以成為建立更嚴(yán)格的食品安全控制體系的第一步,。他們稱指導(dǎo)方針有成功的記錄，并舉例說,，關(guān)于豆芽生產(chǎn)的自愿性措施在過去幾年里就降低了污染程度,。
 
    美國聯(lián)合鮮切產(chǎn)品協(xié)會負(fù)責(zé)科學(xué)事務(wù)的戴夫·貢巴什說，過去半年是“鮮切食品行業(yè)的一個分水嶺”,，因為所發(fā)生的事件引起了廣泛關(guān)注,；“這些指導(dǎo)方針只不過是一個更為漫長的恢復(fù)消費(fèi)者信心過程中的一個步驟”,。