歐美關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品是否安全的爭(zhēng)論鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng),。轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)和輸出大戶(hù)美國(guó),，從其自身利益出發(fā),，主張只要科學(xué)上無(wú)法證明它有害,，就不應(yīng)該限制,。而轉(zhuǎn)基因食品輸入最多的歐洲國(guó)家,，公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品普遍感到恐慌,；他們認(rèn)為，一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示,，某些轉(zhuǎn)基因食品對(duì)動(dòng)物有害,，而對(duì)人類(lèi)如何由于時(shí)間短還不清楚，但只要不能否定其危險(xiǎn)性,，就應(yīng)該加以限制,，二者針?shù)h相對(duì)。為此,，2000年2月 28日在英國(guó)愛(ài)丁堡舉行了一個(gè)有關(guān)基因改性食品安全的國(guó)際論壇,，會(huì)議呼吁人們對(duì)此類(lèi)具有革命性但尚有爭(zhēng)議的產(chǎn)品保持謹(jǐn)慎，并予以合理評(píng)價(jià),；今年3?15,，國(guó)際消費(fèi)者聯(lián)合會(huì)確定：轉(zhuǎn)基因食品消費(fèi)者有權(quán)知情權(quán)。即所出售的轉(zhuǎn)基因食品必須有標(biāo)識(shí),，讓消費(fèi)者明明白白,。是否選擇這類(lèi)食品，由他們自己來(lái)決定,。中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)也指出,，中國(guó)12．5億消費(fèi)者也應(yīng)該有權(quán)知道轉(zhuǎn)基因食品。
1.轉(zhuǎn)基因的概念
科學(xué)家為了改變某些動(dòng)植物產(chǎn)品的品質(zhì)或?yàn)樘岣咂洚a(chǎn)量,，把一種生物護(hù)基因轉(zhuǎn)到另一種生物上去，叫作轉(zhuǎn)基因,。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品,。例如，在西紅柿里插入某種細(xì)菌的基因,，可以使西紅柿花成熟的時(shí)候果體比較硬,，便于儲(chǔ)運(yùn)、加工；給玉米插入抗蟲(chóng)害基因,，可增強(qiáng)其抗蟲(chóng)害能力（例如,，美國(guó)培植的一種認(rèn)Bt的玉米，其內(nèi)含有毒素,，這種毒素能夠殺死歐洲玉米螟）等等,。因?yàn)檫@些東西都是人為的，對(duì)人體及食物鏈?zhǔn)欠裼泻?，目前尚無(wú)定論,，須經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐檢驗(yàn)才可得出正確結(jié)論。
近幾年來(lái),，全世界轉(zhuǎn)基因作物種植發(fā)展迅速,，1999年達(dá)到 4000萬(wàn)公頃，僅美國(guó),、加拿大,、阿根廷三個(gè)國(guó)家就占其中的99％；此外,，中國(guó),、埃及、南非,、印度和巴西也有一定量的種植,。主要品種有：抵抗昆蟲(chóng)的玉米、抵抗殺蟲(chóng)劑的大豆,、抵抗病害的棉花,、富含胡蘿卜素的水稻、耐寒抗旱的小麥,、抵抗病毒的瓜類(lèi)和控制成熟速度及硬度的西紅柿等,。據(jù)國(guó)際農(nóng)業(yè)生物工程應(yīng)用技術(shù)采購(gòu)管理處今年2月公布的數(shù)字表明，中國(guó)轉(zhuǎn)基因作物種植面積發(fā)展很快,，1999年比 1989年增加了204倍,，達(dá)到30萬(wàn)公頃，主要是棉花,。
2.關(guān)于轉(zhuǎn)基因的種種憂(yōu)慮
人們對(duì)于轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品的憂(yōu)慮主要有兩個(gè)方面,，一是對(duì)人體健康是否有害，一是對(duì)生態(tài)環(huán)境是否構(gòu)成潛在威脅,。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織指出,，隨著傳統(tǒng)的栽培品種逐漸被少數(shù)轉(zhuǎn)基因品種所取代，生物的多樣性有可能會(huì)慢慢消失,；另一方面,，可能會(huì)引起"異型雜交"--植物之間交叉授粉，導(dǎo)致出現(xiàn)抗病能力特強(qiáng)、蔓生速度更快的雜草,，從而擾亂生態(tài)系統(tǒng)的平衡,。對(duì)于人體，基因的某種轉(zhuǎn)移也許會(huì)產(chǎn)生新的毒素和過(guò)敏原,，引起意想不到的中毒或過(guò)敏反應(yīng),。例如，一些科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，轉(zhuǎn)基因食品可令肝臟發(fā)大,；英國(guó)科學(xué)家普斯陶伊實(shí)驗(yàn)，連續(xù)喂食老鼠基因改良土豆,，發(fā)現(xiàn)部分老鼠的腎,、脾。大腦等器官收縮或發(fā)育不正常,，免疫系統(tǒng)變?nèi)?，等等?nbsp;
還有一種憂(yōu)慮是經(jīng)濟(jì)方面的。一些專(zhuān)家指出,，六家大公司控制著這種技術(shù),，他們所做的并不是設(shè)法為第三世界創(chuàng)造出增加產(chǎn)量的作物，實(shí)際關(guān)注的是商業(yè)利益,，并利用轉(zhuǎn)基因種子和作物的專(zhuān)利權(quán)把發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)民逼入困境,。由于歐洲公眾的抵制，今年美國(guó)不得不減少轉(zhuǎn)基因作物材種植,，其中轉(zhuǎn)基因棉花和玉米面積各減少8％,，轉(zhuǎn)基因大豆面積減少5％。
3.我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的態(tài)度
20世紀(jì)80年代以來(lái),，生物技術(shù)領(lǐng)域中基因工程技術(shù)取得突破性的進(jìn)展,。通過(guò)生物遺傳信息的人為操作進(jìn)行轉(zhuǎn)移，使植物,、動(dòng)物和微生物的生物特性進(jìn)行改變,，利用基因工程技術(shù)這各種可以打破生物種屬間的自然隔離屏障進(jìn)行人為轉(zhuǎn)移，新的遺傳工程體正源源不斷問(wèn)世,。這一新的發(fā)展勢(shì)態(tài),，一方面展示出先進(jìn)科學(xué)技術(shù)在生產(chǎn)上的巨大的應(yīng)用前景，另一方面也預(yù)示著可能帶來(lái)人體其他鍵康和對(duì)生態(tài)環(huán)境引發(fā)不利影響,?；谶@種目的，在生物技術(shù)迅速發(fā)展的同時(shí),，相應(yīng)地加強(qiáng)基因工程工作的安全性管理，既是十分必要的，又是非常緊迫的,。
農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理的總原則是,，既要有利于促進(jìn)基因工程技術(shù)的發(fā)展，又積極致力于保障人體健康和生態(tài)環(huán)境的安全,。為此農(nóng)業(yè)部自1994年6月至10月邀請(qǐng)了數(shù)十位著名教授,、專(zhuān)家意見(jiàn)，終于完成了《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法》的起草任務(wù),。經(jīng)農(nóng)業(yè)部常務(wù)會(huì)議審?fù)ㄟ^(guò),，于1996年7月以部長(zhǎng)令簽發(fā)，11月8日正式公布施行,，截止1998年5月共受理了基因工程安全評(píng)價(jià)申請(qǐng)書(shū)86份,，經(jīng)安全性評(píng)審后，審批公布,。從而使農(nóng)業(yè)生物基因工程工作做到有法可依,，有章可循，對(duì)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和非農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的有關(guān)農(nóng)業(yè)生物基因工程實(shí)施安全性管理,。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，中國(guó)農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法的貫徹執(zhí)行，對(duì)于國(guó)產(chǎn)農(nóng)業(yè)生物基因工程體及其產(chǎn)品的進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)加強(qiáng)了信譽(yù)感,。專(zhuān)家號(hào)召建立轉(zhuǎn)基因植物安全性評(píng)估中心和相關(guān)技術(shù)體系,，為轉(zhuǎn)基因食品安全性研究提供科學(xué)依據(jù)；加強(qiáng)對(duì)公眾的宣傳和教育,，提高對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受性
4.轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展前景
轉(zhuǎn)基因技術(shù)是人類(lèi)的一道曙光,，無(wú)論帶來(lái)怎樣的后果，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的出現(xiàn)都是科學(xué)技術(shù)發(fā)展的必然,，其勢(shì)不可阻擋,。就像人類(lèi)發(fā)現(xiàn)并利用原子能一樣，可以和平利用,，造福人類(lèi),，亦可制成殺人武器，致禍?zhǔn)澜?。墨西哥?guó)家科學(xué)院院長(zhǎng)指出："各種技術(shù)都有被濫用的可能,，就像用一把切肉的刀去殺人。我們難道因此就禁止用刀嗎,？",。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來(lái)的好處也是顯而易見(jiàn)的，第一,，通過(guò)此項(xiàng)技術(shù)可以改良品種,。例如,，培養(yǎng)對(duì)地力消耗較少又抗倒伏的矮稈作物和抗干旱、耐鹽堿,、抗重金屬且產(chǎn)量高的品種,，從而在有限的耕地上生產(chǎn)出更多的糧食，以舒緩因人口不斷膨脹所造成的食物短缺問(wèn)題,；第二,，可以延長(zhǎng)食品保存時(shí)間及增加營(yíng)養(yǎng)成分。例如瑞士科學(xué)家培育出的一種富含p胡蘿十素的水稻新品種--"黃金水稻",，可望結(jié)束發(fā)展中國(guó)家人口維生素A攝入量不足的狀況（注：P胡蘿卜素是形成維生素A的基礎(chǔ)材料,，維生素A缺乏癥是導(dǎo)致發(fā)展中國(guó)家千百萬(wàn)兒童失明和罹患其他疾病的常見(jiàn)原因）；第三,，通過(guò)給作物加入防蟲(chóng)防菌基因,，使作物本身產(chǎn)生抵抗病蟲(chóng)害侵襲的能力，因而可減少農(nóng)藥的使用量,，有利于環(huán)境保護(hù),。例如加拿大，1996年農(nóng)藥使用量減少了40％,；第四,，轉(zhuǎn)基因技術(shù)及基因食物目前正向醫(yī)療藥用方面擴(kuò)展。例如,，目前的抗痢疾治療成本高,，科學(xué)家已開(kāi)始研究將有關(guān)因子植入香蕉內(nèi)，制成口服疫苗,。如此等等,。
對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)及轉(zhuǎn)基因食品。只要理性對(duì)待,，興利除弊,，它的前景是十分光明的。
