歐美關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品是否安全的爭論鬧得沸沸揚揚,。轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)和輸出大戶美國,，從其自身利益出發(fā),，主張只要科學(xué)上無法證明它有害，就不應(yīng)該限制,。而轉(zhuǎn)基因食品輸入最多的歐洲國家,，公眾對轉(zhuǎn)基因食品普遍感到恐慌；他們認為,，一些動物實驗顯示,，某些轉(zhuǎn)基因食品對動物有害，而對人類如何由于時間短還不清楚,，但只要不能否定其危險性,，就應(yīng)該加以限制，二者針鋒相對,。為此,，2000年2月 28日在英國愛丁堡舉行了一個有關(guān)基因改性食品安全的國際論壇，會議呼吁人們對此類具有革命性但尚有爭議的產(chǎn)品保持謹慎，并予以合理評價,；今年3?15,，國際消費者聯(lián)合會確定：轉(zhuǎn)基因食品消費者有權(quán)知情權(quán)。即所出售的轉(zhuǎn)基因食品必須有標(biāo)識,，讓消費者明明白白,。是否選擇這類食品，由他們自己來決定,。中國消費者協(xié)會也指出,，中國12．5億消費者也應(yīng)該有權(quán)知道轉(zhuǎn)基因食品。
1.轉(zhuǎn)基因的概念
科學(xué)家為了改變某些動植物產(chǎn)品的品質(zhì)或為提高其產(chǎn)量,，把一種生物護基因轉(zhuǎn)到另一種生物上去,，叫作轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品,。例如,，在西紅柿里插入某種細菌的基因，可以使西紅柿花成熟的時候果體比較硬,，便于儲運,、加工；給玉米插入抗蟲害基因,，可增強其抗蟲害能力（例如,，美國培植的一種認Bt的玉米，其內(nèi)含有毒素,，這種毒素能夠殺死歐洲玉米螟）等等,。因為這些東西都是人為的，對人體及食物鏈是否有害,，目前尚無定論,，須經(jīng)長時間的實踐檢驗才可得出正確結(jié)論。
近幾年來,，全世界轉(zhuǎn)基因作物種植發(fā)展迅速,，1999年達到 4000萬公頃，僅美國,、加拿大,、阿根廷三個國家就占其中的99％；此外,，中國,、埃及、南非,、印度和巴西也有一定量的種植,。主要品種有：抵抗昆蟲的玉米,、抵抗殺蟲劑的大豆、抵抗病害的棉花,、富含胡蘿卜素的水稻,、耐寒抗旱的小麥、抵抗病毒的瓜類和控制成熟速度及硬度的西紅柿等,。據(jù)國際農(nóng)業(yè)生物工程應(yīng)用技術(shù)采購管理處今年2月公布的數(shù)字表明,，中國轉(zhuǎn)基因作物種植面積發(fā)展很快，1999年比 1989年增加了204倍,，達到30萬公頃,，主要是棉花。
2.關(guān)于轉(zhuǎn)基因的種種憂慮
人們對于轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品的憂慮主要有兩個方面,，一是對人體健康是否有害,，一是對生態(tài)環(huán)境是否構(gòu)成潛在威脅。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織指出,，隨著傳統(tǒng)的栽培品種逐漸被少數(shù)轉(zhuǎn)基因品種所取代,，生物的多樣性有可能會慢慢消失；另一方面,，可能會引起"異型雜交"--植物之間交叉授粉,，導(dǎo)致出現(xiàn)抗病能力特強、蔓生速度更快的雜草,，從而擾亂生態(tài)系統(tǒng)的平衡。對于人體,，基因的某種轉(zhuǎn)移也許會產(chǎn)生新的毒素和過敏原,，引起意想不到的中毒或過敏反應(yīng)。例如,，一些科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，轉(zhuǎn)基因食品可令肝臟發(fā)大；英國科學(xué)家普斯陶伊實驗,，連續(xù)喂食老鼠基因改良土豆,，發(fā)現(xiàn)部分老鼠的腎、脾,。大腦等器官收縮或發(fā)育不正常,，免疫系統(tǒng)變?nèi)酰鹊取?nbsp;
還有一種憂慮是經(jīng)濟方面的,。一些專家指出,，六家大公司控制著這種技術(shù)，他們所做的并不是設(shè)法為第三世界創(chuàng)造出增加產(chǎn)量的作物,，實際關(guān)注的是商業(yè)利益,，并利用轉(zhuǎn)基因種子和作物的專利權(quán)把發(fā)展中國家的農(nóng)民逼入困境,。由于歐洲公眾的抵制，今年美國不得不減少轉(zhuǎn)基因作物材種植,，其中轉(zhuǎn)基因棉花和玉米面積各減少8％,，轉(zhuǎn)基因大豆面積減少5％。
3.我國對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的態(tài)度
20世紀80年代以來,，生物技術(shù)領(lǐng)域中基因工程技術(shù)取得突破性的進展,。通過生物遺傳信息的人為操作進行轉(zhuǎn)移，使植物,、動物和微生物的生物特性進行改變,，利用基因工程技術(shù)這各種可以打破生物種屬間的自然隔離屏障進行人為轉(zhuǎn)移，新的遺傳工程體正源源不斷問世,。這一新的發(fā)展勢態(tài),，一方面展示出先進科學(xué)技術(shù)在生產(chǎn)上的巨大的應(yīng)用前景，另一方面也預(yù)示著可能帶來人體其他鍵康和對生態(tài)環(huán)境引發(fā)不利影響,?；谶@種目的，在生物技術(shù)迅速發(fā)展的同時,，相應(yīng)地加強基因工程工作的安全性管理,，既是十分必要的，又是非常緊迫的,。
農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理的總原則是,，既要有利于促進基因工程技術(shù)的發(fā)展，又積極致力于保障人體健康和生態(tài)環(huán)境的安全,。為此農(nóng)業(yè)部自1994年6月至10月邀請了數(shù)十位著名教授,、專家意見，終于完成了《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實施辦法》的起草任務(wù),。經(jīng)農(nóng)業(yè)部常務(wù)會議審?fù)ㄟ^,，于1996年7月以部長令簽發(fā)，11月8日正式公布施行,，截止1998年5月共受理了基因工程安全評價申請書86份,，經(jīng)安全性評審后，審批公布,。從而使農(nóng)業(yè)生物基因工程工作做到有法可依,，有章可循，對農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和非農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的有關(guān)農(nóng)業(yè)生物基因工程實施安全性管理,。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,，中國農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實施辦法的貫徹執(zhí)行，對于國產(chǎn)農(nóng)業(yè)生物基因工程體及其產(chǎn)品的進入國際市場加強了信譽感,。專家號召建立轉(zhuǎn)基因植物安全性評估中心和相關(guān)技術(shù)體系,，為轉(zhuǎn)基因食品安全性研究提供科學(xué)依據(jù),；加強對公眾的宣傳和教育，提高對轉(zhuǎn)基因食品的接受性
4.轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展前景
轉(zhuǎn)基因技術(shù)是人類的一道曙光,，無論帶來怎樣的后果,，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的出現(xiàn)都是科學(xué)技術(shù)發(fā)展的必然，其勢不可阻擋,。就像人類發(fā)現(xiàn)并利用原子能一樣,，可以和平利用，造福人類,，亦可制成殺人武器,，致禍世界。墨西哥國家科學(xué)院院長指出："各種技術(shù)都有被濫用的可能,，就像用一把切肉的刀去殺人,。我們難道因此就禁止用刀嗎？",。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來的好處也是顯而易見的,，第一，通過此項技術(shù)可以改良品種,。例如,，培養(yǎng)對地力消耗較少又抗倒伏的矮稈作物和抗干旱、耐鹽堿,、抗重金屬且產(chǎn)量高的品種,，從而在有限的耕地上生產(chǎn)出更多的糧食，以舒緩因人口不斷膨脹所造成的食物短缺問題,；第二,，可以延長食品保存時間及增加營養(yǎng)成分。例如瑞士科學(xué)家培育出的一種富含p胡蘿十素的水稻新品種--"黃金水稻",，可望結(jié)束發(fā)展中國家人口維生素A攝入量不足的狀況（注：P胡蘿卜素是形成維生素A的基礎(chǔ)材料，維生素A缺乏癥是導(dǎo)致發(fā)展中國家千百萬兒童失明和罹患其他疾病的常見原因）,；第三,，通過給作物加入防蟲防菌基因，使作物本身產(chǎn)生抵抗病蟲害侵襲的能力,，因而可減少農(nóng)藥的使用量,，有利于環(huán)境保護。例如加拿大,，1996年農(nóng)藥使用量減少了40％,；第四，轉(zhuǎn)基因技術(shù)及基因食物目前正向醫(yī)療藥用方面擴展,。例如,，目前的抗痢疾治療成本高,，科學(xué)家已開始研究將有關(guān)因子植入香蕉內(nèi)，制成口服疫苗,。如此等等,。
對于轉(zhuǎn)基因技術(shù)及轉(zhuǎn)基因食品。只要理性對待,，興利除弊,，它的前景是十分光明的。
