據(jù)F&S公司的最新報(bào)道,，2012年全球殼聚糖年消費(fèi)量將達(dá)5.14萬噸,。殼聚糖為來自蝦蟹殼等水產(chǎn)品加工業(yè)副產(chǎn)品提取所得的一種天然多糖類物質(zhì),。由于殼聚糖在生物降解性,、凝聚性和作為新型緩釋劑的骨架材料等方面有不少優(yōu)點(diǎn),，因此在醫(yī)藥生產(chǎn)中應(yīng)用日益廣泛,，近年來已成功應(yīng)用于生物工程制藥業(yè),，如作為細(xì)胞配培養(yǎng)基和固定化酶載體,、中草藥提取液澄清劑、新型緩釋制劑骨架材料等,。
消費(fèi)量年增長(zhǎng)率高達(dá)21.5%
《世界工業(yè)分析雜志》報(bào)道顯示,，幾丁質(zhì)與殼聚糖的消費(fèi)量在2000～2009這十年間國(guó)際市場(chǎng)的平均年增長(zhǎng)率高達(dá)21.5%。其中亞太市場(chǎng)的幾丁質(zhì)與殼聚糖消費(fèi)數(shù)量約占國(guó)際市場(chǎng)總份額的75%,。日本為全球最大殼聚糖市場(chǎng),，年消費(fèi)殼聚糖約2萬噸左右；美國(guó)居第二,，年消費(fèi)殼聚糖約1.8萬噸,；其次為歐洲與加拿大。
殼聚糖是甲殼素最主要的衍生物產(chǎn)品,，在國(guó)際上主要用于生產(chǎn)各種口服保健品,，如抗骨關(guān)節(jié)炎的保健食品、減肥食品和抗高血糖食品等和調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿度的保健食品等等,。尤其是作為抗骨關(guān)節(jié)炎保健食品的主要原料,，殼聚糖受到了追捧。據(jù)了解,，美國(guó)FDA已在2006年正式批準(zhǔn)殼聚糖為GRAS（公認(rèn)為安全的）級(jí)天然產(chǎn)品,，因此，過去幾年來美國(guó)市場(chǎng)上的殼聚糖類保健產(chǎn)品的年增長(zhǎng)率超過21%,，這種增長(zhǎng)率在保健品產(chǎn)業(yè)高度發(fā)達(dá)的美國(guó)可謂一枝獨(dú)秀,。
據(jù)中國(guó)化學(xué)會(huì)甲殼素專業(yè)委員會(huì)專家介紹，在國(guó)外以殼聚糖為主要原料生產(chǎn)的下游產(chǎn)品多達(dá)數(shù)百種,，不僅包括各種保健食品,，還有健康飲料等新產(chǎn)品。日本是全球甲殼素/殼聚糖衍生產(chǎn)品開發(fā)最成熟的發(fā)達(dá)國(guó)家,。就殼聚糖類產(chǎn)品的年銷售額來看,，日本在上世紀(jì)80年代殼聚糖類終端產(chǎn)品的年銷售額僅1億多日元，到2006年已增長(zhǎng)到了60多億日元,，預(yù)計(jì)日本今年殼聚糖衍生產(chǎn)品的年銷售額可達(dá)75億～80億日元,，增速十分驚人,。
中國(guó)內(nèi)需相形見絀
中國(guó)雖為世界最大的殼聚糖生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,，殼聚糖的國(guó)內(nèi)實(shí)際消費(fèi)量較小,。據(jù)中國(guó)化學(xué)會(huì)下屬甲殼素專業(yè)委員會(huì)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，我國(guó)甲殼素年產(chǎn)量在2005年已達(dá)最高峰,，年產(chǎn)量接近3.5萬噸,。
目前國(guó)內(nèi)雖有100多家甲殼素生產(chǎn)廠，但90%的廠家規(guī)模偏小,，月產(chǎn)量?jī)H數(shù)十噸,。甲殼素產(chǎn)量和出口量較大的國(guó)內(nèi)公司主要是江蘇南通雙林公司,、浙江玉環(huán)金殼生物化學(xué)公司,、山東青島與煙臺(tái)的幾家甲殼素公司等。這些公司的甲殼素年產(chǎn)量合計(jì)約占國(guó)內(nèi)甲殼素年產(chǎn)量的7成左右,。
我國(guó)雖然是全球主要甲殼素和殼聚糖生產(chǎn)大國(guó)和出口國(guó),，但殼聚糖國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模至今仍很小，國(guó)內(nèi)對(duì)殼聚糖的知之者當(dāng)然甚少,。在內(nèi)需不景氣的情況下,，國(guó)內(nèi)大量殼聚糖原料必然要流向國(guó)外市場(chǎng)。發(fā)展至今,，中國(guó)已成為歐美及日本的殼聚糖原料生產(chǎn)基地,。若按國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品年產(chǎn)量和加工量推算，我國(guó)每年可產(chǎn)生1000萬噸以上的蝦蟹殼副產(chǎn)品,，在理論上這些水產(chǎn)加工業(yè)的主要副產(chǎn)品可用于生產(chǎn)出多達(dá)30萬～40萬噸的殼聚糖原料,。但事實(shí)上，我國(guó)目前殼聚糖年產(chǎn)量始終在3萬噸級(jí)上徘徊且產(chǎn)品多為低端產(chǎn)品,。顯然,，這與我國(guó)殼聚糖下游產(chǎn)品開發(fā)力度小、投入太少而導(dǎo)致國(guó)內(nèi)相關(guān)消費(fèi)市場(chǎng)封閉有關(guān),。
殼聚糖水溶性較好,，是作為保健食品理想的原料，而用于醫(yī)藥生產(chǎn)的殼聚糖比例較小,。在美國(guó),、歐洲和日本，殼聚糖原料主要用于加工減肥食品,、降血糖食品,、抗骨關(guān)節(jié)炎食品。肥胖,、糖尿病和老年性骨關(guān)節(jié)炎患者這三種疾病在我國(guó)的患病人數(shù)極其多,，但由于國(guó)內(nèi)殼聚糖類保健品生產(chǎn)商不善于利用科普宣傳,、廣告宣傳等營(yíng)銷手段，直到現(xiàn)在國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者仍不知曉殼聚糖這一寶貴的天然降血壓和減肥食品新原料的存在,。如何讓中國(guó)自己生產(chǎn)的殼聚糖加工的下游保健產(chǎn)品被中國(guó)消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)和接受,，將成為擺在國(guó)內(nèi)眾多殼聚糖和殼聚糖下游保健產(chǎn)品生產(chǎn)商面前的一道新課題。
目前殼聚糖原料仍在繼續(xù)沿用化學(xué)法生產(chǎn),，產(chǎn)生廢水?dāng)?shù)量極大,，而歐美及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)環(huán)保要求越來越嚴(yán)厲，將迫使這些國(guó)家減少生產(chǎn)殼聚糖,，轉(zhuǎn)而加大向中國(guó),、韓國(guó)等亞洲國(guó)家采購(gòu)甲殼素和殼聚糖原料的數(shù)量，可以預(yù)見的趨勢(shì)是,，我國(guó)殼聚糖產(chǎn)業(yè)在未來還將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)的狀態(tài),。（生物谷Bioon.com）
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