鵪鶉蛋是調(diào)經(jīng)益氣的上好佳品,，每日適用量在50-100克左右,，最佳食用方法水煮和煮粥。鵪鶉的保健功效,，鵪鶉蛋具有強(qiáng)筋壯骨,、補(bǔ)氣益氣、除風(fēng)濕的功效,，為滋補(bǔ)的食療佳品,，對(duì)頭暈?zāi)垦！庋蛔?、心悸失眠,、體倦食少等癥有食療作用，鵪鶉蛋所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，具有健腦的作用。
鵪鶉蛋的調(diào)經(jīng)說(shuō)法
常吃鵪鶉蛋對(duì)貧血,、營(yíng)養(yǎng)不良,、月經(jīng)不調(diào)、高血壓,、支氣管炎,、血管硬化等癥狀者具有調(diào)補(bǔ)作用，對(duì)貧血,、月經(jīng)不調(diào)的女性而言,，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏,、美膚功效尤其佳,。
食用注意
1、腦血管疾病患者不宜多食。
2,、鵪鶉蛋的外殼為灰白色,，還有紅褐色的和紫褐色的斑紋，優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋色澤鮮艷,、殼硬,，蛋黃呈深黃色，蛋白黏稠,。
3,、鵪鶉蛋以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率可以達(dá)到100%,。
營(yíng)養(yǎng)搭配
鵪鶉蛋+銀耳：補(bǔ)腎利水。
鵪鶉蛋+牛奶：增強(qiáng)免疫力,。
鵪鶉蛋+土豆：潤(rùn)腸通便,。
鵪鶉蛋+粳米：補(bǔ)益氣血。
推薦食譜：木瓜銀耳燉鵪鶉蛋
材料：木瓜200克,，水發(fā)銀耳100克,，鵪鶉蛋90克，紅棗20克,，枸杞10克,，白糖40克。
做法：
1,、木瓜切小塊,，銀耳切成小塊。
2,、鍋?zhàn)⑺疅_(kāi),，放入紅棗、木瓜,、銀耳,，小火燉20分鐘，放入鵪鶉蛋,、冰糖,，煮5分鐘，加入枸杞,，再略煮片刻,，攪拌使其更入味。
3,、盛出裝入碗中即可,。
營(yíng)養(yǎng)功效：本品益氣補(bǔ)虛、滋陰潤(rùn)肺，用于女性痛經(jīng),、氣血虛弱等癥,。
豆腐蒸鵪鶉蛋
材料：豆腐200克，熟鵪鶉蛋45克,，肉湯100毫升,。
調(diào)料：雞粉、鹽,、生抽,、水淀粉、食用油各適量,。
做法：
1,、將洗好的豆腐切成條形，熟鵪鶉蛋去皮,，對(duì)半切開(kāi),，把豆腐裝入蒸盤(pán)，挖小孔,，再放入鵪鶉蛋擺好,，壓平，撒上少許鹽備用,。
2,、蒸鍋上火燒開(kāi)，放入蒸盤(pán),，用中火蒸約5分鐘至熟,，取出待用。
3,、用油起鍋,，加肉湯、生抽,、雞粉,、鹽、水淀粉攪勻,，制成味汁,，澆在豆腐上即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：本品補(bǔ)氣益血,、滋補(bǔ)肝腎,，可用于女性營(yíng)養(yǎng)不良、月經(jīng)不調(diào)等癥,。
