臘肉

果脯

堅果

　　回家總是幸福的,，為了挽留這種幸福感，很多回老家過年的新佛山人總會帶點家鄉(xiāng)的土特產,。于是家里的冰箱或者辦公室里總有這樣那樣的特色美味,，比如臘肉、臘腸,、熏肉等湖南,、四川特產，又或者是酸酸甜甜的果干,、果脯,，又或是松子,、板栗等堅果，土特產雖然味美,，但如何能夠享受美味卻不損害身體,，可要把握一些吃的良方。

　　臘肉臘腸搭配蔬菜蒸著吃

　　干筍臘肉,、臘腸,、熏肉等，一上餐桌便會飄出一股獨特的幽然香味,。送一塊到嘴里,，嚼嚼立刻口舌生香，欲罷不能,，尤其是對于離家歸來的人們,，這更是一種難以抗拒的家的味道，也正是因為此,，臘肉、臘腸,、熏肉等便開始餐餐上桌,。但是如果一直持續(xù)下去，這種吃法卻會損害健康,。佛山市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳艷鴻建議,，臘肉、臘腸等最好蒸了或者煮了吃,，并且多搭配胡蘿卜,、青椒、萵筍等蔬菜,。有高血脂,、高血壓等慢性疾病患者應該少吃?！耙驗檫@些食品中脂肪和鈉元素含量較高,。為了達到更好的口感，這些食品在加工的過程中往往加入更多的鹽,，這些都對高血脂和高血壓人群健康造成影響,。”

　　堅果類每日10-20克

　　土特產中,，比較受人們喜歡的堅果如開心果,、松子、板栗,、核桃等也成了饋贈朋友和自己帶回家打打零嘴的食品,，雖然這類食物能量高,，而且對人體健康比較有好處，但是陳艷鴻提醒市民,，堅果雖然好吃,，但也不宜多吃?！坝捎趫怨惖氖称酚椭扛?，能量高，多吃不僅會發(fā)胖,，而且還會導致血糖升高等,。因此，一定要掌握適度的量,，一般可以作為加餐或者放在早餐吃,，并且保持可食部分每天的攝入量為10-20克。另外,，市面上的很多堅果都會用鹽焗等做法,，吃得多了會引起喉嚨痛、上火等,，甚至誘發(fā)咽喉炎,，多吃還會誘發(fā)過敏性體質人群患上過敏性濕疹?！?/P>

　　果脯吃多胃泛酸

　　而受很多女孩子和年輕人喜歡的酸酸甜甜的果脯也不適宜多吃,。“果脯一般含糖量都比較高,，一些慢性病和糖尿病患者不宜多吃,。即使是健康人群，一旦攝入過量,，胃也會泛酸,。對于小孩來說，過多食用果干果脯,，隨之攝入的過量糖分會降低食欲,。”陳艷鴻認為,，每天食用果干果脯的量應該控制在15-20克,。

　　粗糧粗細搭配，粗糧細吃

　　在城市里生活的人經常會被告知,，要多吃粗糧,，所以粗糧就被作為土特產里備受歡迎的一樣。所謂粗糧就是指谷類中的玉米、小米,、高粱,、燕麥、蕎麥,、麥麩以及各種豆類,，如黃豆、青豆,、赤豆,、綠豆等。粗糧中含有大量的膳食纖維,、B族維生素和少量的碳水化合物,，這對于一些糖尿病患者和肥胖人群都比較有好處，但是食用過多并不利于身體健康,。陳艷鴻建議市民在食用粗糧時要遵循三個原則,，第一，粗糧的比例應該控制在總量的30%-40%之間,。粗細應該進行搭配食用,。第二，患有胃病的市民可以粗糧細吃,，比如磨成糊狀等,。第三，一歲前的嬰兒不建議食用粗糧,。