強(qiáng)烈氣味=較少進(jìn)食 圖片來(lái)源：Junus Tahitu
“總有Jell-O果凍的地方”已經(jīng)成為了一句著名的廣告語(yǔ)。
但如果你首先聞到了這些美食的氣味,，是否還有肚子盛得下它們呢？
研究人員設(shè)法讓參與研究的10位成年受試者上到一臺(tái)儀器上,，從而讓他們能夠通過(guò)一個(gè)按鈕控制經(jīng)由一根管道噴入自己口中的香草布丁的數(shù)量,。
這些受試者都經(jīng)過(guò)預(yù)先篩查，并且都喜歡香草布丁的味道,，然而他們并不清楚這項(xiàng)試驗(yàn)的目的是什么,。同時(shí)還有一根管道通到受試者的鼻腔里，從而將布丁一樣的氣味送到他們的鼻子里（如圖所示）,。
試驗(yàn)結(jié)果表明,，當(dāng)研究人員增加這種氣味的強(qiáng)度后，受試者送入口中的布丁數(shù)量減少了5%到10%,。（研究小組并沒(méi)有測(cè)量攝入的食物總量,。）
人們一口吃多少之前被認(rèn)為與一個(gè)人的饑餓程度、喜歡一種食物的程度,，以及食物的鹽度有關(guān),。此外，每口較少的進(jìn)食量能夠減少一個(gè)人總的食物攝入量,。
按照研究人員的說(shuō)法,，搞清一個(gè)人潛意識(shí)里如何決定一口要吃多少，或吃多少口,，將能夠幫助科學(xué)家開發(fā)出激發(fā)更少膳食攝入的食物,。
研究人員在日前出版的《味道》雜志上報(bào)告了這一研究成果。
然而當(dāng)一個(gè)人用勺子進(jìn)餐時(shí)——這提供了一個(gè)固定的進(jìn)食量，這些發(fā)現(xiàn)是否準(zhǔn)確尚有待進(jìn)一步觀察,。
（趙熙熙 譯自www.science.com,，3月26日）
