新華社北京3月27日電 （記者胡 浩 呂 諾）知名奶粉品牌雅培與香港一家調查公司CER的爭論近日引發(fā)了社會對奶粉中乳清蛋白和酪蛋白等指標的關注,。27日,，國家食品安全風險評估中心對嬰兒配方食品中乳清蛋白比例進行說明,。
說明稱,，乳清蛋白是蛋白質的一種,，為人體提供必需氨基酸等成分,。國際食品法典委員會（CAC）在“嬰兒配方食品及特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品”標準中,，沒有對產品中乳清蛋白的比例提出要求,，而推薦以必需和半必需氨基酸的含量是否接近母乳作為嬰兒配方食品中蛋白質質量的判定依據(jù)。其他國家和地區(qū)（包括美國,、歐盟和澳大利亞,、新西蘭等）均未規(guī)定乳清蛋白在蛋白質中所占比例。
我國國家標準GB10765-2010《嬰兒配方食品》中,，要求“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥60%”,，即以乳或乳蛋白制品為主要原料的嬰兒配方食品中，乳清蛋白所占總蛋白質的比例應大于等于60%,。
關于如何評價嬰兒配方食品的蛋白質質量的問題,，說明稱，國際上推薦采用氨基酸模式來評價嬰兒配方食品的蛋白質質量,，在我國的GB10765-2010《嬰兒配方食品》中,，也推薦嬰兒配方食品可以參照母乳的氨基酸含量（該標準附錄A）來適當添加氨基酸。
對“酪蛋白過高導致嬰兒腸道出血”的說法,，國家食品安全風險評估中心的說明認為,，“目前尚無證據(jù)顯示酪蛋白跟腸道出血之間的關系”。
說明稱,，由于采用現(xiàn)行乳清蛋白測定方法的測定結果與實際含量存在一定的誤差,，目前衛(wèi)生部正在組織有關單位研制新的乳清蛋白的檢驗方法。這份說明并未對雅培奶粉的檢測結果進行直接回應,。
CER research近日發(fā)布報告稱,，雅培香港出售的喜康寶1段乳清蛋白與酪蛋白比例為41%59%，營養(yǎng)成分不達標,。對此,，雅培公司連發(fā)兩聲明表示在中國內地的產品符合標準,，并稱將會把被質疑產品送交擁有國際認證的第三方實驗室進行再次檢驗。
說明稱,，乳清蛋白是蛋白質的一種,，為人體提供必需氨基酸等成分,。國際食品法典委員會（CAC）在“嬰兒配方食品及特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品”標準中,，沒有對產品中乳清蛋白的比例提出要求,，而推薦以必需和半必需氨基酸的含量是否接近母乳作為嬰兒配方食品中蛋白質質量的判定依據(jù)。其他國家和地區(qū)（包括美國,、歐盟和澳大利亞,、新西蘭等）均未規(guī)定乳清蛋白在蛋白質中所占比例。
我國國家標準GB10765-2010《嬰兒配方食品》中,，要求“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥60%”,，即以乳或乳蛋白制品為主要原料的嬰兒配方食品中，乳清蛋白所占總蛋白質的比例應大于等于60%,。
關于如何評價嬰兒配方食品的蛋白質質量的問題,，說明稱，國際上推薦采用氨基酸模式來評價嬰兒配方食品的蛋白質質量,，在我國的GB10765-2010《嬰兒配方食品》中,，也推薦嬰兒配方食品可以參照母乳的氨基酸含量（該標準附錄A）來適當添加氨基酸。
對“酪蛋白過高導致嬰兒腸道出血”的說法,，國家食品安全風險評估中心的說明認為,，“目前尚無證據(jù)顯示酪蛋白跟腸道出血之間的關系”。
說明稱,，由于采用現(xiàn)行乳清蛋白測定方法的測定結果與實際含量存在一定的誤差,，目前衛(wèi)生部正在組織有關單位研制新的乳清蛋白的檢驗方法。這份說明并未對雅培奶粉的檢測結果進行直接回應,。
CER research近日發(fā)布報告稱,，雅培香港出售的喜康寶1段乳清蛋白與酪蛋白比例為41%59%，營養(yǎng)成分不達標,。對此,，雅培公司連發(fā)兩聲明表示在中國內地的產品符合標準,，并稱將會把被質疑產品送交擁有國際認證的第三方實驗室進行再次檢驗。
