被媒體曝光的山東青州市東夏鎮(zhèn)“甲醛白菜”引發(fā)公眾對(duì)于食品安全的高度關(guān)注。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，菜販對(duì)白菜噴灑甲醛保鮮,，僅是蔬菜在流通環(huán)節(jié)中保鮮劑濫用的冰山一角,。蔬菜濫用保鮮劑現(xiàn)象暴露相關(guān)部門(mén)對(duì)蔬菜監(jiān)管存在漏洞,，以及我國(guó)對(duì)保鮮劑標(biāo)準(zhǔn)的缺失,。

　　亂象

　　甲醛保鮮已成潛規(guī)則

　　近日山東電視臺(tái)《生活幫》欄目曝光東夏鎮(zhèn)部分商販，噴灑甲醛對(duì)大白菜保鮮現(xiàn)象,。據(jù)東夏鎮(zhèn)當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)稱(chēng),，由于春夏之交氣溫較高,，此時(shí)上市的白菜堆在一起很容易腐爛,，很不利于長(zhǎng)途運(yùn)輸,。一名曾被當(dāng)?shù)孛窬樘幍牟素湻Q(chēng),，“我這車(chē)菜運(yùn)到廊坊要10個(gè)小時(shí)。如果不噴(甲醛),，白菜就會(huì)紅根,。運(yùn)過(guò)去之后，賣(mài)菜還要時(shí)間,。當(dāng)天賣(mài)不掉的話(huà)，第二天就會(huì)爛很多,，損耗就大了。廊坊的菜販子也要求用甲醛保鮮,，噴過(guò)甲醛的白菜根部白凈,，菜販喜歡收?！?

　　“前兩年自己發(fā)送到河北等地的大白菜也采取這樣的方法保鮮,，這樣的潛規(guī)則已經(jīng)存在三四年了?！?nbsp;壽光蔬菜物流園的一位菜販坦言,。

　　據(jù)東夏鎮(zhèn)史鋪村一菜農(nóng)透露，部分菜農(nóng)在冬季儲(chǔ)存生姜時(shí),，使用“六六粉”和“敵敵畏”驅(qū)蟲(chóng)保鮮，而“六六粉”是國(guó)家明令禁止生產(chǎn),、銷(xiāo)售和使用的農(nóng)藥,。

　　“(這些毒農(nóng)藥)一般農(nóng)資店白天都不敢賣(mài)，都是供銷(xiāo)商晚上拉過(guò)來(lái),，菜農(nóng)自己去取,，一袋‘六六粉’40元”這位菜農(nóng)告訴記者，“雖然國(guó)家不讓賣(mài),，但儲(chǔ)存在地窖里的生姜非用這種藥不可,，不用就生蟲(chóng)了，這邊的菜農(nóng)儲(chǔ)存生姜都用這個(gè),?！?

　　雖然自知“六六粉”屬于國(guó)家禁用農(nóng)藥，但他仍對(duì)使用過(guò)禁用農(nóng)藥保鮮的生姜安全甚是放心,，“沒(méi)事的,，洗一洗就能吃，自己家里也吃地窖的生姜,?！?

　　析因

　　節(jié)省幾十元保鮮成本

　　“菜販和菜農(nóng)均采用對(duì)人體有害的物質(zhì)保鮮農(nóng)產(chǎn)品，違禁保鮮劑成本低是重要原因”,，當(dāng)?shù)匾晃皇卟诵袠I(yè)研究所人士這樣認(rèn)為,。

　　以“甲醛白菜”為例，一小車(chē)白菜只需噴灑半瓶甲醛溶液即可,，其成本價(jià)僅為3.5元,。東夏鎮(zhèn)一菜販王女士給記者算了一筆賬，她說(shuō)：“一車(chē)10噸的蔬菜，成本價(jià)一萬(wàn)五六千元,，如果用冰瓶的話(huà),，需要100個(gè)冰瓶，每個(gè)冰瓶0.35元,，保鮮成本需要35元,；如用風(fēng)筒的話(huà)，一車(chē)需要20個(gè)風(fēng)筒,，每個(gè)風(fēng)筒4元,，保鮮成本就需要80元，而且冰瓶和風(fēng)筒既占位置又增重,?！?

　　東夏鎮(zhèn)史鋪村的一位菜農(nóng)告訴記者：“5萬(wàn)斤生姜放在地窖里，需要用20瓶敵敵畏和300斤‘六六粉’,，敵敵畏打開(kāi)瓶蓋放在地窖四周,，堆兩層生姜灑一層‘六六粉’。一瓶敵敵畏10元左右,，300斤‘六六粉’300元,，驅(qū)蟲(chóng)保鮮的成本在500元左右，分?jǐn)偟矫拷锷铣杀揪涂梢院雎圆挥?jì)了,，而10月上市時(shí)的生姜價(jià)格和半年后的價(jià)格就相差很大了,。”

　　監(jiān)管

　　保鮮劑標(biāo)準(zhǔn)缺失

　　青州市農(nóng)業(yè)局檢測(cè)中心主任朱樹(shù)興說(shuō),，目前蔬菜檢測(cè)主要是檢測(cè)農(nóng)殘是否超標(biāo),，由于國(guó)家對(duì)保鮮劑沒(méi)有明確標(biāo)準(zhǔn)，在抽檢過(guò)程中并不對(duì)保鮮劑進(jìn)行檢測(cè),。

　　壽光市農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)信俊仁也表示,，目前市場(chǎng)上的蔬菜大部分只能做到速測(cè)(專(zhuān)門(mén)檢測(cè)儀器兩小時(shí)內(nèi)出結(jié)果)，并不清晰知道蔬菜中殘留的具體成分,，僅能測(cè)出總農(nóng)藥成分是否超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。

　　目前，我國(guó)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中,，沒(méi)有明確提出可使用的保鮮劑,、添加劑范圍和劑量，只是提出“應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范”,，然而,，相關(guān)的強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范并不十分明確,，而且甲醛檢測(cè)目前并未納入我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)范圍內(nèi),。

　　專(zhuān)家說(shuō)法

　　“美容”蔬菜用水浸泡可除毒

　　對(duì)于甲醛噴灑在白菜上的危害,，青州、壽光的不少官員和菜農(nóng)均表示并不清楚,。然而,，世界衛(wèi)生組織最近確認(rèn)甲醛為致畸、致癌物質(zhì),，長(zhǎng)期接觸將導(dǎo)致基因突變,。

　　中國(guó)科學(xué)院華南植物研究所研究員段學(xué)武稱(chēng)，盡管“甲醛”對(duì)人體會(huì)有一定的傷害,，但是大家完全不必要對(duì)白菜產(chǎn)生恐慌情緒,。如果擔(dān)心大白菜上有甲醛，那么可以將買(mǎi)來(lái)的大白菜多洗幾遍,，或浸泡一段時(shí)間,，因?yàn)榧兹O易溶于水，大部分可以被清洗掉,。另外,，甲醛在高溫時(shí)很容易揮發(fā)，因而運(yùn)輸烹飪過(guò)程能趕走甲醛,，所以沒(méi)有必要因?yàn)榭只哦艞壌蟀撞恕?

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