作者：練洪洋
近日,，香港衛(wèi)生局長(zhǎng)周一岳表示，香港的肉和菜基本上都是依靠?jī)?nèi)地來(lái)供應(yīng),，現(xiàn)在內(nèi)地有許多專門供港的菜場(chǎng),、豬場(chǎng)等，內(nèi)地給了香港很大的支持,。內(nèi)地供港食品的安全率達(dá)到了99.999%,，這在全世界都是很難得的。
正如寧可自己飲水質(zhì)一般的自來(lái)水也要將萬(wàn)綠湖這種優(yōu)質(zhì)水源供港,，在內(nèi)地多年來(lái)食品安全陷入“災(zāi)區(qū)”——農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、重金屬,、天然毒素,、有機(jī)污染物、非法添加劑等毒物肆虐,，弄得百姓舉箸茫然,、人心惶惶的語(yǔ)境下，內(nèi)地供港食品仍能保持“特區(qū)”特色,，安全率比千足金還高兩個(gè)級(jí)別,，99.999%不啻是一個(gè)世界級(jí)的“奇跡”。
700多萬(wàn)人身上發(fā)生的“奇跡”,，想在13億人身上復(fù)制暫時(shí)是不現(xiàn)實(shí)的,，任何一個(gè)小問題乘以13億人口都是個(gè)大問題，食品安全亦然,。這個(gè)“奇跡”值得一議,，蓋因它戳穿幾許謊言，拔開幾重妖霧,，讓公眾明白：原來(lái)食品安全并非像某些官員,、“御用”專家所說的那樣，比登天還難,。
除了少數(shù)睜著眼睛說瞎話的人堅(jiān)稱食品安全問題是“媒體炒作”的結(jié)果外,，內(nèi)地食品安全形勢(shì)如何已用不著打“口水仗”，承認(rèn)或者不承認(rèn),，事實(shí)就擺在那,。究其成因，卻是眾說紛紜，莫衷一是,?！胺稚⒄摗薄獢?shù)億的農(nóng)民、上百萬(wàn)中小食品企業(yè)以分散的方式生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品,、食品——造成的監(jiān)管難度大,、安全風(fēng)險(xiǎn)高是較為流行的看法。在供港食品面前,，這個(gè)肥皂泡一戳即穿,。僅供港的水果與蔬菜，就來(lái)源于廣東,、山東,、河北、陜西,、江西、福建,、新疆,、海南、廣西,、河南等全國(guó)20多個(gè)省市自治區(qū),，夠不夠“分散”？
食品安全監(jiān)管滯后甚至失效,，幾成千夫所指,，行政管理部門自然不甘背負(fù)罵名，極力否認(rèn),，難得有專家也跳出來(lái)為他們撐腰,，聲稱“食品安全是企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的，不是政府監(jiān)管出來(lái)的”,?！安恍摇钡氖牵└凼称返陌踩势褪前菀唤z不茍的監(jiān)管所賜,。根據(jù)雙方達(dá)成的共識(shí),，供港食品必須遵循香港的食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不合格就退貨,。因此,，雙方的一切監(jiān)管都圍繞這個(gè)“緊箍咒”展開，未敢有絲毫的懈怠,。譬如供港生豬養(yǎng)殖,，不但平時(shí)條件非常優(yōu)越，哪怕是在禽流感期間，也嚴(yán)禁使用違禁藥品,。
還有“國(guó)情論”——食品安全問題根源在誠(chéng)信的缺失,，唯利是圖的商人只顧自己發(fā)黑心財(cái)，不理他人死活,；“階段論”——內(nèi)地30多年完成了發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)装倌甑陌l(fā)展進(jìn)程,，發(fā)達(dá)國(guó)家曾經(jīng)遇到的問題可能會(huì)集中展現(xiàn)。這兩種論調(diào),，在供港食品面前,，同樣不堪一擊，如果“國(guó)情”如是,、“階段”若此,，何以能生產(chǎn)出幾乎完全合格的產(chǎn)品來(lái)？
供港食品99.999%的安全率,，最終指向一個(gè)結(jié)論：食品安全,，非不能，不為也,。應(yīng)該承認(rèn),，解決13億人的食品安全肯定要比一個(gè)彈丸之地難得多，需要花更大的力氣,，同樣肯定的是：哪怕行政監(jiān)管部門能拿出供港食品安全重視程度的70%,，內(nèi)銷食品的品質(zhì)與安全風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)呈現(xiàn)良性的“剪刀差”，公眾的食品安全焦慮亦將得到極大的紓緩,。最低程度,，“內(nèi)地客”不用跑到香港去搶奶粉，買供港食品,。
誠(chéng)如周一岳所言,，“如果這方面能應(yīng)用到國(guó)家的內(nèi)銷方面，也可以對(duì)內(nèi)地的食品安全問題有所幫助,?！奔热唬└凼称钒踩梢詣?chuàng)造“世界奇跡”,，內(nèi)銷食品有何不可,？觀照供港模式，尋找差距,，從不足中找準(zhǔn)發(fā)力的方向,，付諸不懈的努力，“心誠(chéng)求之,，雖不中,，不遠(yuǎn)矣。”
