對于酶這一物質(zhì)人們并不感到陌生,，酶在日常生活的各領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用,。酶還與人體息息相關(guān),，利用酶可以幫助人們抑制疾病的發(fā)生。請關(guān)注——
隨著生活水平的提高,，人們也愈來愈重視健康問題,。酶在人體代謝進(jìn)程中起到舉足輕重的作用，與人們的健康緊密相聯(lián),，從一定意義上說,，認(rèn)識酶，就是認(rèn)識我們自己,。
酶在生命體中作用顯著
酶,，是指由生物體內(nèi)活細(xì)胞產(chǎn)生的一種生物催化劑，它能在機(jī)體中十分溫和的條件下,，高效率地催化各種生物化學(xué)反應(yīng),，促進(jìn)生物體的新陳代謝。人體內(nèi)至少有4000多種酶,，生命活動中的消化,、吸收、呼吸,、運(yùn)動和生殖都是酶促進(jìn)反應(yīng)的過程,。
近日，中國微生物學(xué)會酶工程專業(yè)委員會主任金城教授在接受筆者采訪時指出：“沒有酶,，就沒有生命”,。酶可以促進(jìn)糖在人體中的吸收。糖包括蔗糖,、葡萄糖,、半乳糖、果糖,、麥芽糖,、淀粉等。在這些糖中,，除了葡萄糖,、果糖和半乳糖能被人體直接吸收，其余的糖都要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為基本的單糖后,，才能被吸收利用,。食用饅頭時,，淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，被人體吸收,，讓人感到甜味,。酶究其本質(zhì)是一種蛋白質(zhì)，可催化體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng),，酶能讓反應(yīng)速度提高100萬—1000億倍,，如果沒有酶，一口饅頭可能要消化一年時間,。
葡萄糖轉(zhuǎn)為糖元,，是人體儲存能量的方式。吃完飯以后,，吸收到血液里的葡萄糖不能夠及時地變成糖元,，卻總在血液里儲備著，因而造成高血糖,。而當(dāng)葡萄糖激酶活性不夠時,，就可能會導(dǎo)致糖尿病。因此,，人體一旦缺失酶會導(dǎo)致多種遺傳疾病,。
酶在各種疾病中都有應(yīng)用
酶在各種疾病中都有應(yīng)用，轉(zhuǎn)氨酶能反映肝臟的健康狀況,，當(dāng)它異常升高時,，肝臟可能受到損害；凝血酶與心腦血管疾病關(guān)系密切,，它會導(dǎo)致凝血塊產(chǎn)生,，堵塞血管，導(dǎo)致中風(fēng),、腦血栓等疾?。欢喾N心肌酶反映心臟的綜合狀況,；抑制端粒酶的活性可以治療癌癥等,。
談到現(xiàn)代人的高發(fā)疾病，不得不提到“三高”——高血壓,、高血脂,、高血糖。酶與“三高”有直接的關(guān)系,。一些患者抱怨,，為什么這“三高”常常連在一起呢？因為人體的發(fā)生機(jī)制,，就像多米諾骨牌一樣,，牽一發(fā)而動全身。肝臟受損導(dǎo)致各種酶合成不足,。脂肪過多,，酶無法及時分解，血脂就會升高,。高血糖引發(fā)血液黏稠,，血壓升高。血糖高胰島受損,，導(dǎo)致血脂升高,。
糖尿病是40歲以上人群的高發(fā)疾病，對人們的健康構(gòu)成很大的威脅,。對于糖尿病,，有些人的認(rèn)識存在一個誤區(qū)，即認(rèn)為它是由于糖攝入太多造成的,。金城指出,，日常生活中所攝入的糖對人體的影響并不是很大，攝入糖過多所導(dǎo)致的肥胖才是疾病發(fā)生的前提,。
糖尿病的病因十分復(fù)雜,，目前認(rèn)為糖尿病的發(fā)生與遺傳、環(huán)境,、免疫等多方面的因素有關(guān),，歸根到底是由于胰島素絕對或相對缺乏。金城指出,，讓人體少吸收淀粉是降糖的重要手段,。葡萄糖苷酶可以產(chǎn)生葡萄糖，醫(yī)學(xué)上研制出相應(yīng)的葡萄糖苷酶抑制劑,，它可以有效減少淀粉的吸收,，吃進(jìn)去的淀粉，不會變成糖,，從而根本上控制葡萄糖的濃度,。
日常如何正確保健
現(xiàn)代人生活條件有了較大的改善，人們普遍注重營養(yǎng)的攝入,，但是,，有些人卻走向了另一個極端：營養(yǎng)過剩。過剩的營養(yǎng)難以代謝,，會在體內(nèi)堆積,，造成肥胖。肥胖會為多種疾病提供潛在的可能性。其原因主要有兩個：運(yùn)動量不夠,；體內(nèi)蛋白質(zhì)脂肪,、淀粉代謝紊亂。金城指出：“肥胖是一種慢性炎癥狀態(tài),?！?
保持身體的健康，關(guān)鍵在于保持體內(nèi)營養(yǎng)均衡,，肉類,、蔬菜的攝入都要保持一定的量，不可偏廢,。據(jù)金城介紹,，高血糖患者并不是不吃糖，患者服用藥物,，一味地降低血糖,，最終也可能導(dǎo)致低血糖，患者平日也可以適量補(bǔ)充糖分,。許多研究人員研究證實,，只要適量攝入，掌握好吃糖最佳時機(jī),，對人體是有益的,。
此外，養(yǎng)成健康的生活方式也非常重要,。吃飯的時候,，應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，刺激唾液分泌,，使唾液產(chǎn)生的淀粉酶充分與食物混合,，有利于酶盡快發(fā)揮作用，刺激胃產(chǎn)生更多的蛋白酶,，還可以去除食物中的細(xì)菌,。還應(yīng)該養(yǎng)成早睡早起的習(xí)慣，保證睡眠質(zhì)量,，讓身體更好地新陳代謝,，保持充沛的體力。
適量的運(yùn)動有利于身體健康,，但是,，運(yùn)動并不是越多越好。金城趣稱,，“生命在于運(yùn)動,，但不在于劇烈運(yùn)動。”飯后散步可以促進(jìn)食物的消化,，打太極拳也可以促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán),。運(yùn)動應(yīng)該以自己的身體不感到疲勞為宜，40歲以后的人不宜進(jìn)行劇烈運(yùn)動,。過度疲勞與劇烈運(yùn)動,，也會造成酶的不穩(wěn)定。
對于糖尿病患者來說,，應(yīng)該“管住嘴，邁開腿”,，飲食均衡,，加之適量的運(yùn)動。糖尿病并不是因為吃糖多,，不過,，為了預(yù)防糖尿病，在飲食方面還是少吃糖為好,。過多食用白糖等單糖容易引起肥胖,，肥胖可以誘發(fā)糖尿病，引起血糖的迅速升高,，使受損的胰腺難以承受,，從而加重病情。
夏天是各種疾病的高發(fā)季節(jié),，專家建議,，日常養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)注意如下幾個方面：1.每天形成規(guī)律的作息時間，睡眠一定要充足,。2.每天堅持做些運(yùn)動,，出微汗為佳。3.少吃過甜,，過咸,，油膩的食物，多吃粗糧和蔬菜,。
