小吃店里的一次性筷子一抓一大把,，方便快捷，拿來就用,?？赡闶欠裰溃鼈兊谋Ｙ|(zhì)期只有4個月,？從2009年至今,，多家媒體曾報道，市面上相當一部分一次性筷子都在“超期服役”,。仔細觀察它們的顏色,，你就會發(fā)現(xiàn)，有些筷子已經(jīng)隱約生出了黑綠色的小霉斑,。千萬別小看這些霉斑,，專家指出，其中的“黃曲霉素”具有極高的致癌風險,。
“筷子還有保質(zhì)期,？”
“一次性筷子還有保質(zhì)期？我還真不知道！”在北京朝陽區(qū)一家牛肉面館內(nèi),，剛準備用餐的王先生有些迷茫地告訴記者,。由于工作單位就在附近，他幾乎每天中午都來這里吃飯,?！斑@兒只有一次性筷子，用的時候偶爾發(fā)現(xiàn)有一小塊發(fā)綠或發(fā)黑了,，也沒當回事,，更沒想過對健康會有什么傷害?！毕裢跸壬@樣粗心的消費者不在少數(shù),，記者隨機采訪的30名消費者中，只有2人聽說過筷子發(fā)霉不能用,，但說不出具體有什么危害,。所有受訪的店主和攤主也沒聽說過保質(zhì)期一說，有些店主知道筷子應放在干燥的地方保存,，但也有些店里的筷子堆放在后廚潮濕油膩的環(huán)境里,，與食材一同保存，為發(fā)霉創(chuàng)造了條件,。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，目前中檔以上餐廳大多使用反復消毒的餐具，但小吃店和早餐攤上,，幾乎全部使用的是一次性筷子,。這些筷子絕大部分外包裝上沒有生產(chǎn)標識，只是簡單地印著“已消毒”和“衛(wèi)生筷”等字樣,，找不到保質(zhì)期,、生產(chǎn)日期等信息。很多筷子的包裝袋只是一層薄紙,，既沒有密封,，也缺少防水層。一家包子店內(nèi)的一次性筷子甚至被“裸露”地插在盒里,。記者撕開一些有水漬的包裝袋，發(fā)現(xiàn)里面的筷子頭已經(jīng)隱約發(fā)黑,。
記者隨后又以進貨的名義聯(lián)系到湖南長沙市一家生產(chǎn)一次性餐具的廠家,，從負責人處了解到，該廠帶濕巾,、牙簽的“三合一”一次性筷子平均每雙0.24元,，而最簡單的一次性筷子每雙僅2分錢。但當記者提出保質(zhì)期問題時，該負責人支支吾吾有意回避,，并表示只要放在干燥的地方就沒問題,。
不僅過期還含化學物質(zhì)
關于一次性筷子的保質(zhì)期，早在2006年,，國家質(zhì)檢總局頒布的《食品用包裝容器工具等實施細則》中就有明確規(guī)定,，筷子的包裝袋上應該明確標注“經(jīng)消毒的一次性餐具最多保質(zhì)4個月，超過保質(zhì)期不可再出售或使用”,。此外,，生產(chǎn)廠家還應向商家提供一次性筷子的檢測合格報告，食品監(jiān)管部門一旦發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品,，就要作出相應處罰,。然而，記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn),，不管是一次性筷子的批發(fā)商還是進貨者,，大部分人都沒見過這份檢測合格報告，也很少有人檢查這些筷子是否過期,。
國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅告訴記者,，之所以一次性筷子要設保質(zhì)期，是因為制作筷子的木材或竹材里包含一定的水分,，時間一長就容易發(fā)霉,。在夏秋雨季或南方較為潮濕的環(huán)境里，一次性筷子更易發(fā)霉,，輕則出現(xiàn)異味,，重則會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。發(fā)霉的筷子里含有各種霉菌,，嚴重的會滋生出“黃曲霉素”,。中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院防癌科主任徐志堅表示，霉菌是增加致癌風險的因素之一,，并且在潮濕的環(huán)境中容易繁殖,，而黃曲霉素被廣泛認定可誘發(fā)肝癌，如果消費者多次使用霉變的筷子,，確實存在一定的危險,。
除了發(fā)霉，一次性筷子還存在多種健康風險因素,。北京市海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所原隊長譚梁之告訴記者,，他們在以往的檢查中，曾發(fā)現(xiàn)一些廠家使用劣質(zhì)木材生產(chǎn)一次性筷子,，然后用硫磺熏蒸和工業(yè)雙氧水漂白等方法給筷子“美白”,，再用石蠟拋光讓筷子手感更光滑,。這樣“加工”過的筷子上，存在多種化學殘留,。湖北省中醫(yī)院藥學部主任馮漢鴿指出,，用硫磺熏蒸過的筷子，遇熱就會釋放二氧化硫,，它會侵蝕人體呼吸黏膜,，破壞呼吸系統(tǒng)。首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院消化中心主任張聲生則表示,，雙氧水具有強烈的腐蝕性,，殘留在筷子上，會對人口腔,、食道,、腸胃造成傷害。此外,，一旦一次性筷子在生產(chǎn),、運輸和儲存過程中衛(wèi)生條件不達標，會滋生金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌等,，抵抗力弱的人使用后可能導致腹瀉和嘔吐。
在外就餐燙燙筷子
很多人覺得,，一次性筷子比反復使用的餐具更衛(wèi)生,，這可是大錯特錯。董金獅表示,，普通筷子洗刷后經(jīng)消毒柜消毒,，完全可以保證衛(wèi)生安全。相反看似“干凈”的一次性筷子則不太好辨別其品質(zhì),。以下幾招可以在一定程度上幫你躲開有問題及過期的一次性筷子,。
1.看筷子的外包裝上是否有生產(chǎn)廠家的名稱、商標以及聯(lián)系方式,，最好有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,。
2.一次性竹筷要選黃綠色的，過黑,、過黃都不太正常,。好的一次性木筷也帶點淡淡的黃色，過白可能經(jīng)過工業(yè)雙氧水浸泡漂白,，或經(jīng)過二氧化硫的熏制處理,。
3.筷子受潮后可能發(fā)生彎曲變形，甚至出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點,，比如小黑斑，那表示可能發(fā)霉變質(zhì)，千萬不要再繼續(xù)使用,。
4.如果筷子用硫磺熏過,，會有一股淡淡的酸味，最好也不要使用,。
在餐館,，可以自己先對一次性筷子做個“消毒處理”，比如用涼水清洗筷子表面,，減少可能存在的二氧化硫殘留,；用開水燙一下，殺死筷子表面的細菌和霉菌,。但注意,，不要將筷子長時間浸泡在熱湯或熱粥里，否則會加速表面的二氧化硫分解,。董金獅最后提醒,，不僅一次性筷子存在發(fā)霉問題，家里的筷子所含水分不少,，也容易產(chǎn)生霉菌和細菌,，最好把它們放在干燥通風的環(huán)境里，使用半年后及時更換,。
“筷子還有保質(zhì)期,？”
“一次性筷子還有保質(zhì)期？我還真不知道！”在北京朝陽區(qū)一家牛肉面館內(nèi),，剛準備用餐的王先生有些迷茫地告訴記者,。由于工作單位就在附近，他幾乎每天中午都來這里吃飯,?！斑@兒只有一次性筷子，用的時候偶爾發(fā)現(xiàn)有一小塊發(fā)綠或發(fā)黑了,，也沒當回事,，更沒想過對健康會有什么傷害?！毕裢跸壬@樣粗心的消費者不在少數(shù),，記者隨機采訪的30名消費者中，只有2人聽說過筷子發(fā)霉不能用,，但說不出具體有什么危害,。所有受訪的店主和攤主也沒聽說過保質(zhì)期一說，有些店主知道筷子應放在干燥的地方保存,，但也有些店里的筷子堆放在后廚潮濕油膩的環(huán)境里,，與食材一同保存，為發(fā)霉創(chuàng)造了條件,。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，目前中檔以上餐廳大多使用反復消毒的餐具，但小吃店和早餐攤上,，幾乎全部使用的是一次性筷子,。這些筷子絕大部分外包裝上沒有生產(chǎn)標識，只是簡單地印著“已消毒”和“衛(wèi)生筷”等字樣,，找不到保質(zhì)期,、生產(chǎn)日期等信息。很多筷子的包裝袋只是一層薄紙,，既沒有密封,，也缺少防水層。一家包子店內(nèi)的一次性筷子甚至被“裸露”地插在盒里,。記者撕開一些有水漬的包裝袋，發(fā)現(xiàn)里面的筷子頭已經(jīng)隱約發(fā)黑,。
記者隨后又以進貨的名義聯(lián)系到湖南長沙市一家生產(chǎn)一次性餐具的廠家,，從負責人處了解到，該廠帶濕巾,、牙簽的“三合一”一次性筷子平均每雙0.24元,，而最簡單的一次性筷子每雙僅2分錢。但當記者提出保質(zhì)期問題時，該負責人支支吾吾有意回避,，并表示只要放在干燥的地方就沒問題,。
不僅過期還含化學物質(zhì)
關于一次性筷子的保質(zhì)期，早在2006年,，國家質(zhì)檢總局頒布的《食品用包裝容器工具等實施細則》中就有明確規(guī)定,，筷子的包裝袋上應該明確標注“經(jīng)消毒的一次性餐具最多保質(zhì)4個月，超過保質(zhì)期不可再出售或使用”,。此外,，生產(chǎn)廠家還應向商家提供一次性筷子的檢測合格報告，食品監(jiān)管部門一旦發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品,，就要作出相應處罰,。然而，記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn),，不管是一次性筷子的批發(fā)商還是進貨者,，大部分人都沒見過這份檢測合格報告，也很少有人檢查這些筷子是否過期,。
國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅告訴記者,，之所以一次性筷子要設保質(zhì)期，是因為制作筷子的木材或竹材里包含一定的水分,，時間一長就容易發(fā)霉,。在夏秋雨季或南方較為潮濕的環(huán)境里，一次性筷子更易發(fā)霉,，輕則出現(xiàn)異味,，重則會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。發(fā)霉的筷子里含有各種霉菌,，嚴重的會滋生出“黃曲霉素”,。中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院防癌科主任徐志堅表示，霉菌是增加致癌風險的因素之一,，并且在潮濕的環(huán)境中容易繁殖,，而黃曲霉素被廣泛認定可誘發(fā)肝癌，如果消費者多次使用霉變的筷子,，確實存在一定的危險,。
除了發(fā)霉，一次性筷子還存在多種健康風險因素,。北京市海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所原隊長譚梁之告訴記者,，他們在以往的檢查中，曾發(fā)現(xiàn)一些廠家使用劣質(zhì)木材生產(chǎn)一次性筷子,，然后用硫磺熏蒸和工業(yè)雙氧水漂白等方法給筷子“美白”,，再用石蠟拋光讓筷子手感更光滑,。這樣“加工”過的筷子上，存在多種化學殘留,。湖北省中醫(yī)院藥學部主任馮漢鴿指出,，用硫磺熏蒸過的筷子，遇熱就會釋放二氧化硫,，它會侵蝕人體呼吸黏膜,，破壞呼吸系統(tǒng)。首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院消化中心主任張聲生則表示,，雙氧水具有強烈的腐蝕性,，殘留在筷子上，會對人口腔,、食道,、腸胃造成傷害。此外,，一旦一次性筷子在生產(chǎn),、運輸和儲存過程中衛(wèi)生條件不達標，會滋生金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌等,，抵抗力弱的人使用后可能導致腹瀉和嘔吐。
在外就餐燙燙筷子
很多人覺得,，一次性筷子比反復使用的餐具更衛(wèi)生,，這可是大錯特錯。董金獅表示,，普通筷子洗刷后經(jīng)消毒柜消毒,，完全可以保證衛(wèi)生安全。相反看似“干凈”的一次性筷子則不太好辨別其品質(zhì),。以下幾招可以在一定程度上幫你躲開有問題及過期的一次性筷子,。
1.看筷子的外包裝上是否有生產(chǎn)廠家的名稱、商標以及聯(lián)系方式,，最好有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,。
2.一次性竹筷要選黃綠色的，過黑,、過黃都不太正常,。好的一次性木筷也帶點淡淡的黃色，過白可能經(jīng)過工業(yè)雙氧水浸泡漂白,，或經(jīng)過二氧化硫的熏制處理,。
3.筷子受潮后可能發(fā)生彎曲變形，甚至出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點,，比如小黑斑，那表示可能發(fā)霉變質(zhì)，千萬不要再繼續(xù)使用,。
4.如果筷子用硫磺熏過,，會有一股淡淡的酸味，最好也不要使用,。
在餐館,，可以自己先對一次性筷子做個“消毒處理”，比如用涼水清洗筷子表面,，減少可能存在的二氧化硫殘留,；用開水燙一下，殺死筷子表面的細菌和霉菌,。但注意,，不要將筷子長時間浸泡在熱湯或熱粥里，否則會加速表面的二氧化硫分解,。董金獅最后提醒,，不僅一次性筷子存在發(fā)霉問題，家里的筷子所含水分不少,，也容易產(chǎn)生霉菌和細菌,，最好把它們放在干燥通風的環(huán)境里，使用半年后及時更換,。
