有媒體日前曾報道了一則“螃蟹西紅柿同食產生砒霜”的消息,，引發(fā)熱議,。這個觀點是否正確呢？記者近日來到江蘇省理化測試中心與相關專家一起,，使用專業(yè)儀器,，進行了實驗。

　　傳言：

　　螃蟹西紅柿同食會產生砒霜

　　“螃蟹不僅不能跟西紅柿一同食用，而且凡是含有維生素C(Vc)的食材都不適合跟螃蟹一同食用,，否則后果將十分嚴重,。”黑龍江一位皮膚科醫(yī)師魏娟給出解釋,，螃蟹是甲殼類生物,，含有五價砷，本身對人體沒什么損害,，但是在維生素C的作用下,，會變成三價砷化物，也就是老百姓所說的砒霜,。

　　實證：

　　維生素C不能和蝦蟹同食　說法不成立

　　江蘇省理化測試中心的專家表示,，根據(jù)實驗判斷，維生素C對于五價砷與三價砷的轉化,，幾乎是不起作用的,，即使有作用，也只是抗干擾的掩蔽劑作用,。而實驗結果顯示,，鹽酸反而對于砷的轉化有很大作用，酸濃度越大,，轉化率越高,。但人體胃里的鹽酸濃度只有0.3%，遠遠達不到轉化所需濃度,，在這個濃度下,，轉化率也很低。所以,，網絡傳言中,，維生素C不能和蝦蟹同食這種說法，是不成立的,。

　　專家解釋,，按照每公斤蝦蟹含0.5毫克無機砷的極限值來計算，即使這些無機砷能被維生素C全部還原成砒霜,，理論上一次只有食用超過120公斤的蝦蟹,，才可能發(fā)生砷中毒。按照人正常的食量,，不存在砷中毒的危險,。

　　據(jù)《現(xiàn)代快報》 X096