西紅柿等傳說中的抗輻射食物本身屬于健康食品,，但抗輻射功效很有限,。
近日，有關“高鐵輻射嚴重,，乘務員不孕或流產”的謠言被大量轉載,，與此同時，有關紫菜,、大蒜,、黑木耳、西紅柿等食品可抗輻射的消息也在網上熱傳,。這些食品是否真的具備抗輻射功效,？專家在接受采訪時表示，這些食品的抗輻射功效有限,，僅有提高機體抵抗輻射能力的可能,，并不具備抗輻射功效，并不值得推薦,。有關專家同時表示,，鑒于目前我國的輻射水平總體并不高，并沒有必要通過專門食用這些食物或補充其他營養(yǎng)素的方式抗輻射,。
對防電離輻射有一定作用
對于網友提到的一些能夠抗輻射的食物,，如紫菜、大蒜,、黑木耳,、西紅柿等,，其是否真正具備抗輻射的功效，專家給出了功效有限的答案,?！耙f明這些食物有沒有抗輻射的功效，首先要區(qū)分清楚的一個問題是,，輻射分很多種,，普通市民一般生活中接觸的為電磁輻射，比如家中經常使用的微波爐,、電冰箱,、手機等的輻射，只要符合國家標準范圍,，是沒有危險的,，對人們的身體健康也不會造成危害”，北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一解釋,，而一些防電離輻射的研究在動物中的實驗表明,，這些食物對于防電離輻射有一定的作用。
顧中一進一步解釋,，需要說明的是,，這類實驗中并不是讓動物直接食用這些食品，而是依靠這些食物中的某些營養(yǎng)成分或提取物,。
多酚類等抗氧化物質有一定抗輻射功效
“據我了解,，確實有一些資料中稱上面提到的這些食物具有抗輻射的功能，在動物中的實驗也證明了這一點,，但至于具體是哪種或哪些成分具有防輻射的功效,，目前還沒有特別詳細的說明”，顧中一告訴記者,，從理論上來說，輻射對人體造成損傷源于人體在經過電離輻射的刺激后,，有可能會破壞DNA結構,，誘發(fā)基因突變，從而有可能引起癌癥等疾病,。紫菜,、大蒜、黑木耳及西紅柿中均含有豐富的抗氧化物質,。從理論上來說,，多攝入一些抗氧化的食物或相關營養(yǎng)素能夠保護人體中原本有可能會被電離輻射擊穿的物質，上面提到的食物本身也都是比較健康的食物,，可以適量多吃,，但沒有必要過于看重其抗輻射的功效。其中對于抗輻射有效的成分一般為多酚類、生物堿,、多糖類及植物蛋白質等物質,。另外，這類食物中的膳食纖維含量也比較豐富,，還包含維生素C,、維生素E等具有抗氧化功效的成分，對于防電離輻射可能有一定的作用,。
顧中一介紹,，關于抗輻射食物在動物中的實驗研究結果可能有一定的參考價值，但是其實意義并不大,，因為對于普通市民來說,，日常生活中接觸的輻射是符合國家控制范圍的，不會對人體造成傷害,，市民沒有必要考慮通過食用這些食物來達到抗輻射的功效,，而且這些具有一定抗輻射效果的食物本來也是居民日常生活中經常攝入的。
■ 專家提醒
生活中的輻射量在安全范圍內
專家提醒,，其實在日常生活中完全無需擔心輻射過量,，也沒有必要刻意食用一些具有抗輻射功能的食物，“根據國家制定的相關標準,，即GB18871-2002國家標準,，對于普通公眾來說，連續(xù)5年內輻射平均量為1毫西弗,，任何一年內最大量不超過5毫西弗是在安全范圍內的”,，清華大學第一附屬醫(yī)院核醫(yī)學科主任馬譚源告訴記者，而對于要經常接觸到輻射的一些職業(yè)人員來說,，比如從事放射的醫(yī)生以及其他放射工作的職業(yè)人員等,，連續(xù)5年內平均值為20毫西弗，任何一年內最大值不超過50毫西弗,，都是屬于安全范圍以內的,，不會對人體健康造成影響。
馬譚源進一步解釋,，普通市民在日常生活中也會接受一定的輻射,，主要來源包括以下幾個方面：天然氡是最主要的輻射源，占輻射來源的43%,，氡氣一般在地下存在較多,，如地鐵中、菜窖,、地下室,、礦井,、礦石、建筑材料等,，天然體外來源及天然宇宙射線分別占18%,、14%，而天然體內來源占11%（人體鉀40和碳14就是輻射源）,，而真正人們認為的放射醫(yī)療活動（包括同位素,、X光及放療等）也僅占輻射來源的14%，而民眾恐懼的核工業(yè)僅占0.25%,。
“特別需要強調的是,，從國際范圍來看，我們國家整體的核應用水平是非常低的,，所以我們普通民眾接受核輻射的機會和水平也是非常低的,，例如Mo-Tc是核醫(yī)學應用的主要輻射原料，而根據2009年度Mo-Tc料液在全球范圍的應用比例來看,，美國獨占55%,，日本占9%，而包括中國在內的亞太地區(qū)僅占6%,?！?
馬譚源表示，由此可見,，中國人均接受核醫(yī)學輻射水平比美國人和日本人要低得非常多,，當然中國的醫(yī)療保健水平從核醫(yī)學的角度看也要比美國人低得非常多。其實從目前看,，我們國家整體民眾接受輻射的水平應該是非常低的,，中國民眾對輻射的極端恐懼來源于我們對“原子彈”的恐懼，來源于對“核武器”的過度渲染和對高科技技術的陌生,。
■ 熱點問答
沒有特定食物及方法預防輻射
Q對于空乘人員,、經常乘坐飛機出差等長期處于飛行狀態(tài)的人來說，他們接受的輻射量是否比普通人更多,？具體的輻射量為多少,？這些人可以采用哪些方法來抗輻射？
馬譚源：與普通市民相比,，空乘人員或一些經常乘坐飛機出差的人群的確有受到更多輻射的可能，輻射主要包括來自宇宙射線的輻射,。但至于這些人員受到輻射的具體量,，很難有確切的數(shù)據，需要說明的一點是,，這些人員所接受的輻射量都是在我們國家的控制標準范圍內的,，對人體健康也不會造成其他影響,，所以這些人員也沒有必要通過額外補充營養(yǎng)或其他方式達到抗輻射的目的。而且輻射本身有確定性效應與隨機性效應之分,，我們預防輻射主要是防止由輻射引起的確定性效應,，但是對于隨機性效應，本身是難以預防的,，只能是盡可能控制減少隨機性效應,，并沒有特定的預防性食物及方法。
其實與長期處于飛行狀態(tài)的人員相比,，醫(yī)生接受的輻射更高,，這一點從我國制定的國家標準也可以看出，職業(yè)人員比普通市民的標準高出很多,。
顧中一：對于空乘人員或經常乘坐飛機出差的人來說,，受到的輻射確實會比普通人高一些，這些人平時可以多攝入一些蔬菜水果類,，因為其中也含有不少抗氧化物質,。對于大多數(shù)人來說，輻射最主要的來源還是拍胸片或進行X光檢查時,，接觸的電離輻射會比普通人多,，從理論上來說，可以考慮食用一些抗氧化的食物,。
■ 鏈接
抗輻射保健食品僅起輔助功效
除了前面提到的這些食物,，其實市場上出售的一些保健食品也具有抗輻射的功能。記者了解到,，截至2011年9月,，國家批準的抗輻射保健品為93種，其中,，大部分產品都同時申請了增強免疫力,、延緩衰老等其他保健功效。在已經批準的抗輻射保健食品中,，其主要成分一般為多糖類,、生物堿類及多酚類物質。
中國保健協(xié)會副理事長兼秘書長徐華鋒介紹,，在國家批準的保健食品功能中,，確實有一項為“對輻射危害有輔助保護”，但需要特別說明的是,，保健食品能起到的只是輔助性功效,，不具備預防或治療的作用。長期服用具有防輻射功能的保健食品,，能夠提高機體抵抗輻射的能力,，但并不具備因輻射而引起的身體不適癥狀或疾病的功效,。
由于對此類食品的保健功能審核方法等方面存在分歧和爭論，2012年6月國家食品藥品監(jiān)督管理局就《保健食品功能范圍調整方案》征求意見,，擬取消這一保健功能,。（記者 張秀蘭）
近日，有關“高鐵輻射嚴重,，乘務員不孕或流產”的謠言被大量轉載,，與此同時，有關紫菜,、大蒜,、黑木耳、西紅柿等食品可抗輻射的消息也在網上熱傳,。這些食品是否真的具備抗輻射功效,？專家在接受采訪時表示，這些食品的抗輻射功效有限,，僅有提高機體抵抗輻射能力的可能,，并不具備抗輻射功效，并不值得推薦,。有關專家同時表示,，鑒于目前我國的輻射水平總體并不高，并沒有必要通過專門食用這些食物或補充其他營養(yǎng)素的方式抗輻射,。
對防電離輻射有一定作用
對于網友提到的一些能夠抗輻射的食物,，如紫菜、大蒜,、黑木耳,、西紅柿等,，其是否真正具備抗輻射的功效，專家給出了功效有限的答案,?！耙f明這些食物有沒有抗輻射的功效，首先要區(qū)分清楚的一個問題是,，輻射分很多種,，普通市民一般生活中接觸的為電磁輻射，比如家中經常使用的微波爐,、電冰箱,、手機等的輻射，只要符合國家標準范圍,，是沒有危險的,，對人們的身體健康也不會造成危害”，北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一解釋,，而一些防電離輻射的研究在動物中的實驗表明,，這些食物對于防電離輻射有一定的作用。
顧中一進一步解釋,，需要說明的是,，這類實驗中并不是讓動物直接食用這些食品，而是依靠這些食物中的某些營養(yǎng)成分或提取物,。
多酚類等抗氧化物質有一定抗輻射功效
“據我了解,，確實有一些資料中稱上面提到的這些食物具有抗輻射的功能，在動物中的實驗也證明了這一點,，但至于具體是哪種或哪些成分具有防輻射的功效,，目前還沒有特別詳細的說明”，顧中一告訴記者,，從理論上來說，輻射對人體造成損傷源于人體在經過電離輻射的刺激后,，有可能會破壞DNA結構,，誘發(fā)基因突變，從而有可能引起癌癥等疾病,。紫菜,、大蒜、黑木耳及西紅柿中均含有豐富的抗氧化物質,。從理論上來說,，多攝入一些抗氧化的食物或相關營養(yǎng)素能夠保護人體中原本有可能會被電離輻射擊穿的物質，上面提到的食物本身也都是比較健康的食物,，可以適量多吃,，但沒有必要過于看重其抗輻射的功效。其中對于抗輻射有效的成分一般為多酚類、生物堿,、多糖類及植物蛋白質等物質,。另外，這類食物中的膳食纖維含量也比較豐富,，還包含維生素C,、維生素E等具有抗氧化功效的成分，對于防電離輻射可能有一定的作用,。
顧中一介紹,，關于抗輻射食物在動物中的實驗研究結果可能有一定的參考價值，但是其實意義并不大,，因為對于普通市民來說,，日常生活中接觸的輻射是符合國家控制范圍的，不會對人體造成傷害,，市民沒有必要考慮通過食用這些食物來達到抗輻射的功效,，而且這些具有一定抗輻射效果的食物本來也是居民日常生活中經常攝入的。
■ 專家提醒
生活中的輻射量在安全范圍內
專家提醒,，其實在日常生活中完全無需擔心輻射過量,，也沒有必要刻意食用一些具有抗輻射功能的食物，“根據國家制定的相關標準,，即GB18871-2002國家標準,，對于普通公眾來說，連續(xù)5年內輻射平均量為1毫西弗,，任何一年內最大量不超過5毫西弗是在安全范圍內的”,，清華大學第一附屬醫(yī)院核醫(yī)學科主任馬譚源告訴記者，而對于要經常接觸到輻射的一些職業(yè)人員來說,，比如從事放射的醫(yī)生以及其他放射工作的職業(yè)人員等,，連續(xù)5年內平均值為20毫西弗，任何一年內最大值不超過50毫西弗,，都是屬于安全范圍以內的,，不會對人體健康造成影響。
馬譚源進一步解釋,，普通市民在日常生活中也會接受一定的輻射,，主要來源包括以下幾個方面：天然氡是最主要的輻射源，占輻射來源的43%,，氡氣一般在地下存在較多,，如地鐵中、菜窖,、地下室,、礦井,、礦石、建筑材料等,，天然體外來源及天然宇宙射線分別占18%,、14%，而天然體內來源占11%（人體鉀40和碳14就是輻射源）,，而真正人們認為的放射醫(yī)療活動（包括同位素,、X光及放療等）也僅占輻射來源的14%，而民眾恐懼的核工業(yè)僅占0.25%,。
“特別需要強調的是,，從國際范圍來看，我們國家整體的核應用水平是非常低的,，所以我們普通民眾接受核輻射的機會和水平也是非常低的,，例如Mo-Tc是核醫(yī)學應用的主要輻射原料，而根據2009年度Mo-Tc料液在全球范圍的應用比例來看,，美國獨占55%,，日本占9%，而包括中國在內的亞太地區(qū)僅占6%,?！?
馬譚源表示，由此可見,，中國人均接受核醫(yī)學輻射水平比美國人和日本人要低得非常多,，當然中國的醫(yī)療保健水平從核醫(yī)學的角度看也要比美國人低得非常多。其實從目前看,，我們國家整體民眾接受輻射的水平應該是非常低的,，中國民眾對輻射的極端恐懼來源于我們對“原子彈”的恐懼，來源于對“核武器”的過度渲染和對高科技技術的陌生,。
■ 熱點問答
沒有特定食物及方法預防輻射
Q對于空乘人員,、經常乘坐飛機出差等長期處于飛行狀態(tài)的人來說，他們接受的輻射量是否比普通人更多,？具體的輻射量為多少,？這些人可以采用哪些方法來抗輻射？
馬譚源：與普通市民相比,，空乘人員或一些經常乘坐飛機出差的人群的確有受到更多輻射的可能，輻射主要包括來自宇宙射線的輻射,。但至于這些人員受到輻射的具體量,，很難有確切的數(shù)據，需要說明的一點是,，這些人員所接受的輻射量都是在我們國家的控制標準范圍內的,，對人體健康也不會造成其他影響,，所以這些人員也沒有必要通過額外補充營養(yǎng)或其他方式達到抗輻射的目的。而且輻射本身有確定性效應與隨機性效應之分,，我們預防輻射主要是防止由輻射引起的確定性效應,，但是對于隨機性效應，本身是難以預防的,，只能是盡可能控制減少隨機性效應,，并沒有特定的預防性食物及方法。
其實與長期處于飛行狀態(tài)的人員相比,，醫(yī)生接受的輻射更高,，這一點從我國制定的國家標準也可以看出，職業(yè)人員比普通市民的標準高出很多,。
顧中一：對于空乘人員或經常乘坐飛機出差的人來說,，受到的輻射確實會比普通人高一些，這些人平時可以多攝入一些蔬菜水果類,，因為其中也含有不少抗氧化物質,。對于大多數(shù)人來說，輻射最主要的來源還是拍胸片或進行X光檢查時,，接觸的電離輻射會比普通人多,，從理論上來說，可以考慮食用一些抗氧化的食物,。
■ 鏈接
抗輻射保健食品僅起輔助功效
除了前面提到的這些食物,，其實市場上出售的一些保健食品也具有抗輻射的功能。記者了解到,，截至2011年9月,，國家批準的抗輻射保健品為93種，其中,，大部分產品都同時申請了增強免疫力,、延緩衰老等其他保健功效。在已經批準的抗輻射保健食品中,，其主要成分一般為多糖類,、生物堿類及多酚類物質。
中國保健協(xié)會副理事長兼秘書長徐華鋒介紹,，在國家批準的保健食品功能中,，確實有一項為“對輻射危害有輔助保護”，但需要特別說明的是,，保健食品能起到的只是輔助性功效,，不具備預防或治療的作用。長期服用具有防輻射功能的保健食品,，能夠提高機體抵抗輻射的能力,，但并不具備因輻射而引起的身體不適癥狀或疾病的功效,。
由于對此類食品的保健功能審核方法等方面存在分歧和爭論，2012年6月國家食品藥品監(jiān)督管理局就《保健食品功能范圍調整方案》征求意見,，擬取消這一保健功能,。（記者 張秀蘭）
