我們在去年小寒時節(jié)時談過，在我們南方的氣候里最寒冷的不是大雪和大寒,，而是小寒和驚蟄，前者是干冷而后者則為濕冷?，F(xiàn)氣溫雖然逐漸回升,，由于前些日子里冷雨陰霧,，以致春困濕氣比往年更厲害，因而此時的養(yǎng)生湯水要以祛濕困,、健脾胃為主,。特向大家推薦幾款各具特色而又適合家庭烹制的祛濕湯品,。
●綿茵陳蛇舌草煲鯽魚
功效：清肝熱、祛濕困,。
材料：綿茵陳20克,、蛇舌草20克、鯽魚1條（約400—500克）,、豬瘦肉100克,、蜜棗2個、生姜3片,。
●鯽魚煲
綿茵陳性平,、微寒,、味苦，有清熱利濕,、去黃疸和降血脂、降血壓的作用,，白蛇舌草性涼,，味甘、淡,，具有清熱散瘀,、消癰解毒的功效，鯽魚能和胃腸,、通陰利水,、溫中下氣。配伍開胃益脾的蜜棗,，使其既不寒涼峻利又祛濕健脾。
烹制：各藥物浸泡,、洗凈并蜜棗去核,；鯽魚宰洗凈，煎至微黃,。一起與生姜下瓦煲,，加水2500毫升（10碗量）,，武火煲沸改文火煲2小時，下鹽,、油便可,。為3—4人量,。
●鮮土茯苓煲豬月展
功效：祛濕健脾。材料：新鮮土茯苓250克,、豬月展肉500克,、生姜3片。
干品的土茯苓煲龜?shù)纫褳槿怂?，采用鮮土茯苓煲豬月展，其氣味更鮮美醇和可口,。鮮土茯苓性平,，味甘,、淡,，具利水滲濕,、健脾調(diào)中之功,，如《本草綱目》說它能“健脾胃,、強筋骨,、祛風(fēng)濕,，利關(guān)節(jié),，止泄瀉”。
烹制：鮮土茯苓洗凈,。切片；豬月展洗凈,，切塊,。一起與生姜下瓦煲,，加水2500毫升（10碗量）,，武火煲沸改文火煲2小時,，下鹽即可,。為3—4人量,。
●木棉花燉水蛇
功效：祛濕毒,、通經(jīng)絡(luò),。
材料：木棉花18克、圓肉15克,、水蛇400克,、豬瘦肉150克,、生姜3片,。
木棉花為祛濕藥物,，其性涼,，味甘,、淡,，能清熱,、利濕、解毒,、止血,。水蛇能補氣血,、強筋骨,、通經(jīng)絡(luò)、祛風(fēng)除痰,、養(yǎng)顏潤膚,。配伍益氣生津,、潤肺健脾的蜜棗及補陰益髓的豬瘦肉，湯味更醇和可口,。
烹制：木棉花,、圓肉浸泡，洗凈,；水蛇,、豬瘦肉洗凈切段和塊，置沸水中稍滾片刻,，再洗凈。一起與生姜下瓦煲,，加水2500毫升（10碗量）,，武火煲沸改文火煲2小時即可，飲時下鹽,。為3—4人量,。
●川貝母海蜇皮豬瘦肉湯
功效：去痰濕、止鼻鼾,、消痰涎,。材料：川貝母12克、海蜇皮80克,、豬瘦肉200克,、生姜3片。
春濕困重時,，平素鼻鼾聲重的人此時更重,；平素少鼻鼾聲的人此時亦有。鼻鼾多因痰多或肥胖引起,。川貝為有名的化痰止咳藥,，能清燥化痰、散結(jié)除熱,、潤肺止咳,，以其配伍海蜇皮煲豬瘦肉則有化痰涎、順肺氣,、止鼻鼾的作用,。
烹制：川貝、海蜇皮分別洗凈,，稍浸泡,，晾干,；豬瘦肉洗凈。一起與生姜下瓦煲,，加水1750毫升（7碗量）,，武火煲沸改文火煲1個半小時，下鹽便可,。為2—3人量,。
