飲食調(diào)養(yǎng)方面要考慮春季陽氣初生,，宜食辛甘發(fā)散之品,，不宜食酸收之味?！端貑柌貧夥〞r(shí)論》說：“肝主春,，……肝苦急，急食甘以緩之,，……肝欲散,，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之,，酸瀉之”,。

過了立春就意味著春天要到了，萬物生發(fā),，一派生機(jī)勃勃,。在這個(gè)時(shí)候許多冬季見不到的新鮮蔬菜紛紛上市,，那么，不妨趁著這個(gè)時(shí)機(jī)趕快來給家人做幾道美味又可口的家常小炒,，讓這個(gè)春天更加的美麗吧,。

豌豆炒牛肉粒

主料：豌豆、牛里脊肉,、新鮮紅尖椒兩根,、醬油、白糖,、生粉,、胡椒粉、鹽,、料酒,、花椒粉、大蒜瓣,、食用油,。

做法：先將牛里脊肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點(diǎn)白糖,、料酒和胡椒粉,、清水拌勻，再加入生粉繼續(xù)拌勻,。

燒開水,，加入一小勺油及一點(diǎn)鹽，將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘,，撈出后放入冷水中浸泡至涼備用,；紅尖辣椒切片，鍋內(nèi)倒油燒熱,，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中,，翻炒至牛肉粒約七分熟時(shí)盛起備用；鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時(shí),，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時(shí),，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻,，撒上一點(diǎn)花椒粉,、鹽調(diào)味，最后淋上一點(diǎn)味汁關(guān)火,，趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可,。

功效：牛肉營養(yǎng)健康，能迅速提升體力,，豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維,，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用,。