二十四節(jié)氣風俗上要吃什么,？中國的二十四節(jié)氣擁有悠久的歷史,，是五千年來我國勞動人民智慧的結晶，它反映了季節(jié)的變化,，指導農事活動,，影響著千家萬戶的衣食住行。在時代發(fā)展中,，每個節(jié)氣逐漸形成了許多飲食習俗,。恰逢雨水，小編幫大家整理一下中國的二十四節(jié)氣都有哪些“食俗”,？

立春吃春卷

“立春”是二十四節(jié)氣之首,，也是春天的開始。立春的早上不論男女老少都要吃一根春卷,。春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成,。吃春卷又叫“咬春”，據說可以咬住“春天”,，后又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義,。民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病,，又有迎接新春的意味,。

在北方，立春講究吃春餅,。最早的春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅,，食用時，常常和用豆芽,、菠菜,、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃,，或以春餅包菜食用,。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使農苗興旺,、六畜茁壯,。有的地區(qū)認為吃了包卷著芹菜、韭菜的春餅,，會使人變得更勤（芹）勞,，生命更長久（韭）,，家業(yè)更興旺。

隨著時間的推移,，有了春卷與春餅之說,。春卷與春餅,，其實只是兩種做法不同的面皮,，雖然薄厚不同，但吃法相似,，都是卷上各種蔬菜和肉一起吃,，只是北方人更多地喜歡吃春餅，江南人更愿意吃春卷,。

雨水吃龍須餅

公歷每年二月十八日前后為雨水節(jié)氣,。此時，氣溫回升,、冰雪融化,、降水增多，故取名為雨水,。

雨水節(jié)氣中的最后幾天就是民間所說的“二月二,，龍?zhí)ь^”，人們吃龍須餅懷念大旱中因憫農降雨而被罰壓在山下的天龍,。

按照北方地區(qū)的舊俗,，二月二這一天，人人都要理發(fā),，意味著“龍?zhí)ь^”走好運,，給小孩理發(fā)叫“剃龍頭”；婦女不許動針線,，恐傷“龍睛”,；人們也不能從水井里挑水，要在頭一天就將自家的水甕挑得滿滿當當,，否則就觸動了“龍頭”,。普通人家在這一天要吃面條、春餅,、爆玉米花,、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食,，但大都與龍有關,，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”,；吃春餅叫吃“龍鱗”,；吃面條叫吃“龍須”,；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”,。

驚蟄吃驢打滾

驚蟄過后,，大地復蘇，陽氣上升,。俗話講：“驚蟄過,，百蟲蘇?！鼻帻埞?jié)里,，民間流行著許多驅毒的活動。人們吃驢打滾寓意“害蟲死,，人翻身”,。

一種豆面糕，北京清真風味小吃,。用蒸熟的黃米（或糯米）揉成團,，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心,，卷成長條,，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代經營食攤現制現售“驢打滾”時,，隨制隨撒豆面,，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名,。