有人戲言，現(xiàn)代人的肺已經(jīng)成了永不清洗的“吸塵器”,，“肺臟”這兩個(gè)字完全可以倒過(guò)來(lái),，叫做“臟肺”。夏季天氣炎熱易上火,，很多人認(rèn)為不宜吃辣,，但中醫(yī)認(rèn)為夏季適當(dāng)吃點(diǎn)辣有助于養(yǎng)肺，多點(diǎn)辣刺激我們身體新陳代謝更有助于養(yǎng)肺,，讓身體更加活力，肺部更加健康就多吃點(diǎn)辣,。
最易臟,、最脆弱的器官
肺的構(gòu)造就像一個(gè)空氣過(guò)濾器，把大氣中的氧提煉出來(lái)輸入血液,，并將體內(nèi)的二氧化碳排出去,。肺泡展開(kāi)的總面積約有70平方米，一個(gè)成年人每天呼吸2萬(wàn)多次,，吸入空氣20公斤左右,，體積相當(dāng)于一個(gè)大型游泳池的量。與身體的其他臟器相比,，肺是唯一一個(gè)直接暴露于外部環(huán)境中的臟器,。汽車(chē)尾氣、煙塵污染,、塵埃揚(yáng)灰……不經(jīng)阻攔都直接進(jìn)入了肺部,。所以，傳統(tǒng)中醫(yī)也將肺稱(chēng)為“嬌臟”——嬌嫩的臟器,。肺具備一定的自潔能力,，“清掃”這些有害物一是靠呼出，比如咳嗽,，就能將有害物質(zhì)直接呼出體外,；另一個(gè)就是排痰,，通過(guò)肺臟的分泌物，將有害物質(zhì)包裹住,，排出體外,。
在所有器官中，肺的自我保護(hù)能力最差,。尤其是年紀(jì)大,、體弱、久病的人以及兒童,，免疫功能衰退,，極易被細(xì)菌病毒侵犯，更應(yīng)注意保護(hù)肺,。從西醫(yī)角度來(lái)說(shuō),，肺部感染是老年人死亡很重要的原因之一，就連季節(jié)性流感也會(huì)導(dǎo)致老年人死亡,；而五歲以下兒童的死亡原因中,，肺炎也是名列前茅。
中醫(yī)認(rèn)為,，白色入肺,，所以應(yīng)多吃白色的食物來(lái)潤(rùn)燥養(yǎng)肺，如應(yīng)季的梨,、藕,、百合、杏仁,、蓮子,、銀耳、山藥,、白果,、白芝麻等白色食物。此外,，飲食養(yǎng)肺應(yīng)多吃玉米,、黃豆、黑豆,、冬瓜,、番茄、藕,、甘薯,、豬皮、鮑魚(yú),、貝,、海參,、梨等，但要按個(gè)人體質(zhì),、腸胃功能酌量選用,。下面為你推薦幾個(gè)養(yǎng)肺食譜。
食譜一,、南杏豬肺湯
原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種,。南杏是杏樹(shù)種子的一種，性味甘,、平,、無(wú)毒。含有苦杏仁甙,、脂肪油,、糖分、蛋白質(zhì),、樹(shù)脂,、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養(yǎng)緩和性潤(rùn)肺止咳之物,。因?yàn)楹居洼^豐富（約50%以上）,，所以潤(rùn)燥之功較好。
豬肺,，性味甘,，平，能治肺虛咳嗽,，咯血，有補(bǔ)肺的功用,。
做法：把一只豬肺反復(fù)沖水洗凈,。將豬肺切成片狀，用手?jǐn)D,，洗去豬肺氣管中的泡沫,。再選15到20克南杏（注意要選用南杏，不能用北杏）,，一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮,，調(diào)味即可。
功用：可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽,。秋冬時(shí)節(jié)，肺氣不開(kāi),，干咳無(wú)痰,，大便燥結(jié),，喉嚨干燥等等都有一定功效。
食譜二,、沙參玉竹老鴨湯
原料：沙參,，一般指北沙參，性味甘,、微寒,，入肺、胃經(jīng),。含生物堿,、淀粉、沙參素等,。能夠滋陰清肺,，養(yǎng)胃生津以及除虛熱，治燥咳,。
玉竹,，性味甘、微寒,，入肺,、胃經(jīng)。玉竹質(zhì)潤(rùn)多液,，含鈴蘭苦甙,、鈴蘭甙、山柰酚甙,、槲皮醇甙,、維生素A、淀粉和粘液質(zhì)等,。能養(yǎng)陰潤(rùn)燥,，潤(rùn)腸通便。
老鴨,，性味甘,、溫、無(wú)毒,，入脾,、胃、肺,、腎經(jīng),。功能滋陰補(bǔ)血。
做法：選用老鴨一只（注意，一定要選用老鴨）,，去毛臟,，洗凈。再選用沙參和玉竹各30到50克,，一起放入瓦鍋內(nèi),，文火煲1個(gè)小時(shí)以上，調(diào)味即可,。
功能：能夠治療肺燥,、干咳等，對(duì)病后體虛,，津虧腸燥等引起的便秘等亦有效,。還是一道非常具有滋補(bǔ)性的食譜。
食譜三,、蓮子百合煲瘦肉
原料：百合,，味甘微苦,，性平,。入心、肺經(jīng),。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉,、蛋白質(zhì)、脂肪,、多種維生素等。具有潤(rùn)肺止咳,，養(yǎng)陰清熱,，清心安神,，益氣調(diào)中等功效,。
蓮子，《本草經(jīng)》說(shuō)它有“主補(bǔ)中,，養(yǎng)神益氣力”,?！侗静菥V目》還認(rèn)為蓮子有“交心腎，厚腸胃,，固精氣，強(qiáng)禁錮，補(bǔ)虛損,，利耳目,，除寒濕”等功能。
豬瘦肉,，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動(dòng)物性蛋白,，與百合和蓮子搭配協(xié)調(diào),，能產(chǎn)生更好的效果。
做法：挑選豬瘦肉半斤左右,，再加入蓮子和百合各30克和適量水,，隔水燉熟，調(diào)味即可,。（特別注明：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子,，在蒸鍋里面蒸。）
功用：蓮子百合煲瘦肉其實(shí)是一個(gè)富有營(yíng)養(yǎng)的搭配,，除了潤(rùn)燥養(yǎng)肺之外,，還可以治療神經(jīng)衰弱，心悸,，失眠等,，也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)強(qiáng)壯之食補(bǔ)品,?？傊且环莩３圆粔牡牧疾恕?/p>
另外,，也可以選用蓮子和百合各60到100克,，加適量糖和水，煲糖水喝,，不僅味道清甜可口,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同樣具有上述功效,。
食譜四,、冰糖銀耳羹
原料：銀耳，又稱(chēng)白木耳,、雪耳,。銀耳性味甘淡、平,，入肺,、胃經(jīng),。含蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、粗纖維、無(wú)機(jī)鹽等,。中國(guó)民間偏方大全提供
功能：滋陰,，潤(rùn)肺，養(yǎng)胃,，生津,。冰糖，性味甘,、平,，入脾、肺經(jīng),。補(bǔ)中益氣,，和胃潤(rùn)肺，止咳嗽,，化痰涎,。
做法：選用銀耳10到12克，先沖洗幾遍,，然后放入碗內(nèi)加冷開(kāi)水浸泡（沒(méi)過(guò)銀耳即可）,。浸泡1小時(shí)左右，此時(shí)銀耳發(fā)脹,，然后挑去雜物,。接著把銀耳和適量冰糖放入碗內(nèi)，再加入適量冷開(kāi)水,，一起隔水燉2到3個(gè)小時(shí)即可,。
功能：有滋陰潤(rùn)肺，生津止渴的功效,?？梢灾委熐锒瑫r(shí)節(jié)的燥咳，還可以作為體質(zhì)虛弱者的滋補(bǔ)之品,。
