中醫(yī)：吃芥末益處多,，多吃反傷身
芥末,，辛熱無(wú)毒，具有溫中散寒,，通利五臟,、利膈開(kāi)胃的作用，能利九竅,、健胃消食等,。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功,，能增強(qiáng)人的食欲,。
1、解毒功能,，能解魚(yú)蟹之毒,，故生食三文魚(yú)等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽,。這種成分不但可預(yù)防蛀牙,，而且對(duì)預(yù)防癌癥,、防止血管內(nèi)凝塊、輔助治療哮喘等也有一定的效果,。
2,、預(yù)防高血脂、高血壓,、心臟病,，減少血液黏稠度等功效。 在芥末中酌量添加些糖或食醋,，能緩沖辣味，并使其風(fēng)味更佳,。芥末具有強(qiáng)烈的刺激性,，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能“催人淚下”,，眼睛有炎癥的人不宜食用,。一次不要食用太多，以免傷胃,。
忌食用人群：
1,、高血脂、高血壓,、心臟病患者可適量食用,。
2、孕婦,、胃炎,、消化道潰瘍患者忌食。
3,、眼睛有炎癥者不宜食用,，每次少許，以免傷胃,。
中醫(yī)推薦：芥末可解毒防高血壓：
芥末使用六點(diǎn)注意：
1,、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖,、無(wú)雜質(zhì)者為佳品,，芥末不宜長(zhǎng)期存放，芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲(chǔ),，避光防潮,，保質(zhì)期在6個(gè)月左右，當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時(shí)就不宜繼續(xù)食用,。
2,、在芥末中酌量添加些糖或食醋,，能緩沖辣味，并使其風(fēng)味更佳,。芥末具有強(qiáng)烈的刺激性,，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。
3,、芥末能催人淚下,，眼睛有炎癥的人不宜食用。
4,、烹調(diào)時(shí)可酌量添加,，注意一次不要放太多，以免傷胃,。
5,、芥末不宜與鯽魚(yú)、鱉肉,、雞肉同食,。
6、芥末性屬辛熱,，過(guò)量使用容易上火,。
