大暑之后,，時(shí)序到了立秋。秋是肅殺的季節(jié),，預(yù)示著秋天的到來,。歷書曰：“斗指西南維為立秋，陰意出地始?xì)⑷f物,，按秋訓(xùn)示,，谷熟也?！边@時(shí)太陽黃經(jīng)為135度,。從這一天開始，天高氣爽,，月明風(fēng)清,，氣溫由熱逐漸下降。有諺語說：“立秋之日涼風(fēng)至”,，即立秋是涼爽季節(jié)的開始。但由于我國地域遼闊幅員廣大,，緯度,、海拔高度不同，實(shí)際上是不可能在立秋這一天同時(shí)進(jìn)入涼爽的秋季的,。從其氣候特點(diǎn)看,，立秋由于盛夏余熱未消，秋陽肆虐,，特別是在立秋前后,，很多地區(qū)仍處于炎熱之中，故素有“秋老虎”之稱`,。氣象資料表明,，這種炎熱的氣候，往往要延續(xù)到九月的中下旬，天氣才真正能涼爽起來,。
立秋日對(duì)農(nóng)民朋友顯得尤為重要,，有農(nóng)諺說：“雷打秋，冬半收”,，“立秋晴一日,，農(nóng)夫不用力”。這是說立秋日如果聽到雷聲,，冬季時(shí)農(nóng)作物就會(huì)歉收,；如果立秋日天氣晴朗，必定可以風(fēng)調(diào)雨順的過日子,，農(nóng)事不會(huì)有旱澇之憂,，可以坐等豐收。此外,，還有“七月秋樣樣收,，六月秋樣樣丟”，“秋前北風(fēng)秋后雨,；秋后北風(fēng)干河底”的說法,。也就是說，農(nóng)歷七月立秋,，五谷可望豐收,，如果立秋日在農(nóng)歷六月，則五谷不熟還必致歉收,；立秋前刮起北風(fēng),，立秋后必會(huì)下雨，如果立秋后刮北風(fēng),，則本年冬天可能會(huì)發(fā)生干旱,。
一、精神調(diào)養(yǎng)：要做到內(nèi)心寧靜,，神志安寧,，心情舒暢，切忌悲憂傷感,，即使遇到傷感的事,，也應(yīng)主動(dòng)予以排解，以避肅殺之氣,，同時(shí)還應(yīng)收斂神氣,，以適應(yīng)秋天容平之氣。
二,、起居調(diào)養(yǎng)：立秋之季已是天高氣爽之時(shí),，應(yīng)開始“早臥早起，與雞具興”早臥以順應(yīng)陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展,，且防收斂之太過,。立秋乃初秋之季，暑熱未盡,，雖有涼風(fēng)時(shí)至,，但天氣變化無常，即使在同一地區(qū)也會(huì)出現(xiàn)“一天有四季,，十里不同天”的情況,。因而著衣不宜太多，否則會(huì)影響機(jī)體對(duì)氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力,，易受涼感冒,。
三、飲食調(diào)養(yǎng),；《素問·臟氣法時(shí)論》說：“肺主秋……肺收斂,，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之,，辛瀉之”,。可見酸味收斂肺氣,，辛味發(fā)散瀉肺,，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥,、姜等辛味之品,，適當(dāng)多食酸味果蔬。秋時(shí)肺金當(dāng)令,，肺金太旺則克肝木,，故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說。秋季燥氣當(dāng)令,，易傷津液,，故飲食應(yīng)以滋陰潤肺為宜?！讹嬌耪氛f：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥,，禁寒飲”,。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥者,?？傊锛緯r(shí)節(jié)，可適當(dāng)食用芝麻,、糯米,、粳米、蜂蜜,、枇杷,、菠蘿、乳品等柔潤食物,，以益胃生津,。
四、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)：進(jìn)入秋季,，是開展各種運(yùn)動(dòng)鍛煉的大好時(shí)機(jī),，每人可根據(jù)自己的具體情況選擇不同的鍛煉項(xiàng)目，這里給大家介紹一種秋季養(yǎng)生功,，即《道臧·玉軸經(jīng)》所載“秋季吐納健身法”,，具體做法：清晨洗漱后，于室內(nèi)閉目靜坐,，先叩齒36次,，再用舌在口中攪動(dòng)，待口里液滿,，漱練幾遍,，分三次咽下，并意送至丹田,，捎停片刻,，緩緩做腹式深呼吸。吸氣時(shí),，舌舔上腭,，用鼻吸氣，用意送至丹田,。再將氣慢慢從口中呼出,，呼氣時(shí)要默念哂字，但不要出聲,。如此反復(fù)30次,。秋季堅(jiān)持此功，有保肺健身之功效,。
豆腐是公認(rèn)的營養(yǎng)食品,。它不但天然健康，還簡(jiǎn)單易做,，是我們常吃的家常菜,。豆腐做菜,，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”,。但如果想要更好地吸收豆腐的營養(yǎng),，在餐桌上就要給它找好“搭檔”。
1. 配點(diǎn)肉,，蛋白質(zhì)好吸收
大豆有“植物肉”的美譽(yù),，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐,，蛋白質(zhì)也不會(huì)差,。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理,，也不是特別適合人體消化吸收,。
如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到互補(bǔ)作用,，使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化吸收利用,。而這些高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了,。
因此,，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等,，都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收,。
2.加蛋黃、血豆腐,，鈣補(bǔ)得更多
就像吃鈣片的同時(shí)需要補(bǔ)充維生素D一樣,，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物,。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中,，維生素D起著非常重要的作用。
雖然豆腐含鈣非常豐富,，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用,。
蛋黃中含有豐富的維生素D,，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟,，如肝臟,、血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想,。
另外,，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對(duì)增加豆腐的鈣吸收有很好的作用,。
3.加海帶,、紫菜，能多補(bǔ)碘
豆腐不但能補(bǔ)充營養(yǎng),，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用,。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂苷的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生,。
但是皂苷卻會(huì)帶來一個(gè)麻煩,，引起體內(nèi)碘排泄異常，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏,。所以,，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品一起做菜,，就兩全其美了,。
4.放青菜、木耳,，更防病
豆腐雖然營養(yǎng)豐富,，但膳食纖維缺乏，單獨(dú)吃可能帶來便秘的麻煩,。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
另外,，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力,、預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用,，抗病作用更好,。
需要注意的是，菠菜,、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高,。應(yīng)先焯一下，再和豆腐一起烹調(diào),，以免影響豆腐中鈣的吸收,。
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