桂皮其實(shí)是我們生活中經(jīng)常用到的香料,，桂皮就是桂樹的樹皮,，它帶有獨(dú)特的香味，所以在烹調(diào)的時(shí)候會(huì)經(jīng)常見到它的影子,。桂皮中含有桂皮油,，我們聞到的香味其實(shí)就是桂皮油散發(fā)出來的，桂皮對(duì)人體有溫中散寒和健胃暖脾的作用,，一般的大眾基本都是可以食用的,。

官桂、肉桂,。

【注解】

桂皮即桂樹的樹皮,，是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用的中藥材,，桂皮甘甜微辣,有濃郁香味,，燉肉、燒魚時(shí)放上點(diǎn)桂皮,，味美芬芳,。

【營養(yǎng)價(jià)值】

桂皮含有揮發(fā)性桂皮油，其主要成分為桂皮醛(占75%～90%),，尚含有少量乙酸桂皮脂,、乙酸苯丙酯、鞣質(zhì),、黏液等,。

【功效作用】

桂皮性熱,，味甘辛,，具有溫中散寒、健胃暖脾,、通利血脈,、活血化淤、舒筋止瀉,、通脈止痛之功效,。

【宜食】

桂皮適宜腰膝冷痛、陽虛怕冷,、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎,、四肢發(fā)涼、胃寒冷痛,、食欲不振,、嘔吐清水、腹部隱痛,、腸鳴泄瀉,、婦女產(chǎn)后腹痛,、月經(jīng)期間小腹冷痛和閉經(jīng)、慢性潰瘍,、心動(dòng)過緩,、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎,、雷諾氏癥者食用,，也適合腎虛、遺尿患者食用,每次5克左右即可,。

【忌食】

內(nèi)熱較重,、內(nèi)火偏盛或陰虛火旺者忌食，舌紅無苔之人亦忌;患有干燥綜合癥,、更年期綜合癥者忌食;平素大便燥結(jié)或患有痔瘡者忌食;患有出血性疾病之人忌食;孕婦期間忌食;春夏之季忌食,。此外，受潮發(fā)霉的桂皮不宜食用,。