桂皮其實(shí)是我們生活中經(jīng)常用到的香料,,桂皮就是桂樹的樹皮,它帶有獨(dú)特的香味,,所以在烹調(diào)的時(shí)候會經(jīng)常見到它的影子,。桂皮中含有桂皮油,我們聞到的香味其實(shí)就是桂皮油散發(fā)出來的,,桂皮對人體有溫中散寒和健胃暖脾的作用,,一般的大眾基本都是可以食用的。
官桂,、肉桂,。
【注解】
桂皮即桂樹的樹皮,是最早被人類使用的香料之一,,也是一味常用的中藥材,,桂皮甘甜微辣,有濃郁香味,燉肉,、燒魚時(shí)放上點(diǎn)桂皮,,味美芬芳。
【營養(yǎng)價(jià)值】
桂皮含有揮發(fā)性桂皮油,,其主要成分為桂皮醛(占75%~90%),,尚含有少量乙酸桂皮脂、乙酸苯丙酯,、鞣質(zhì),、黏液等。
【功效作用】
桂皮性熱,,味甘辛,,具有溫中散寒、健胃暖脾,、通利血脈,、活血化淤、舒筋止瀉,、通脈止痛之功效,。
【宜食】
桂皮適宜腰膝冷痛、陽虛怕冷,、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎,、四肢發(fā)涼、胃寒冷痛,、食欲不振,、嘔吐清水,、腹部隱痛、腸鳴泄瀉,、婦女產(chǎn)后腹痛,、月經(jīng)期間小腹冷痛和閉經(jīng)、慢性潰瘍,、心動過緩,、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎,、雷諾氏癥者食用,也適合腎虛,、遺尿患者食用,每次5克左右即可,。
【忌食】
內(nèi)熱較重、內(nèi)火偏盛或陰虛火旺者忌食,,舌紅無苔之人亦忌;患有干燥綜合癥,、更年期綜合癥者忌食;平素大便燥結(jié)或患有痔瘡者忌食;患有出血性疾病之人忌食;孕婦期間忌食;春夏之季忌食。此外,,受潮發(fā)霉的桂皮不宜食用,。