很多食物不僅僅果實能夠食用，根莖葉也是能夠吃的,，例如芹菜的莖是人們經(jīng)常吃的食物,，但是芹菜葉人們也會用來涼拌，而且還對降血壓有著非常好的作用效果,。山芋是一種生長在南方地區(qū)的食物,，山芋果的吃法有很多，但是很多人也喜歡吃山芋梗,，來了解下山芋梗的工作效率與作用吧,。
一、營養(yǎng)成份
紅薯苗營養(yǎng)豐富,，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類,。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì),、胡蘿卜素、維生素,、鐵和鈣質(zhì),。據(jù)化驗分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%,，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%,，胡蘿卜素為5580國際單位/100克,，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克,，鐵為4毫克/千克,，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克,，B6為2.1毫克/千克,。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測，莖尖和芹菜,、甘藍(lán),、菠菜、白菜,、油菜,、韭菜、黃瓜,、茄子,、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較,，在14種營養(yǎng)成分中,，蛋白質(zhì)、脂肪,、熱量,、纖維素碳水化合物、鈣,、鐵,、磷、胡蘿卜素,、維生素C,、B1、B2,、煙酸等13項,，莖失均居首位。
二,、保健作用
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白,，對人體的消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔,、膜的潤滑和血管的強(qiáng)性有保護(hù)作用,。這種物質(zhì)可防止脂類物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以擴(kuò)止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮,，提高機(jī)體的免疫力,。
