蛇酒是一種藥酒,，這種藥酒在攝入以后會(huì)對(duì)人們的身體非常好，不過一定要注意浸泡時(shí)間,，如果是浸泡時(shí)間不夠也是會(huì)使得藥酒本身的功效根本就沒有辦法發(fā)揮出來,，最關(guān)鍵的還要放在熱水當(dāng)中加工，這也是很關(guān)鍵,，另外還可以在蛇酒之中放入一些丹參,，枸杞子等一系列中藥材。
滲漉法：滲漉法適合蛇干制酒,。方法是先將蛇干浸泡酒中,，待適度膨脹后，裝入滲漉筒內(nèi),。滲漉筒是一種上端敞口,，下有滲出口的筒狀裝置，酒自上流入,，緩緩滲過蛇干,，從下端滲出口流出。該法可造成良好的濃度差,，浸出效果優(yōu)于浸漬法,，成分提取較全，生產(chǎn)時(shí)間短,。也可反復(fù)漉滲,，有條件的可加壓、加熱或逆流滲,，但需一定設(shè)備,。
藥釀制法：這是中國(guó)古代常用的方法。這種方法以米,、曲加藥,，直接發(fā)酵成酒，是生產(chǎn)蛇酒的最好方法,。通過該方法可使蛇中有效成分得到很好的提取,，而且酒色清純。
無論用哪種方法制備蛇酒,，其容器,、人員必須符合衛(wèi)生要求。容器以陶瓷,、玻璃等制品為宜,，不宜使用鉛、鐵器具,。蛇酒在制備過程中,，可加一定量的矯味著色劑，以緩和藥性,，方便服用和提高制劑質(zhì)量,。使用的矯味劑主要是甜味劑，如紅糖,、白糖,、冰糖,、甜葉菊糖、蜂蜜等,。著色劑有竹黃、雞血藤等,。
蛇酒在成品裝罐之前,，必須作澄清過濾處理，去除懸浮和沉淀物,。常用的方法是加入蛋清粉,，用量約1%攪拌均勻。另一種方法是通過介質(zhì)過濾,，生產(chǎn)量大的,，可用板框式壓濾機(jī)。蛇酒一般允許有少量沉淀物,，以自然沉淀為多,。
