我們平時吃山藥一般是用來炒的,，醋溜是清炒,，而山藥與肉一起做紅燒也是很不錯的一道美食，當(dāng)然最為常見的吃法就是水煮,。水煮山藥的做法不僅簡單,，而且還可以保持山藥的原汁原味，對于營養(yǎng)的吸收也會更加有利,，這種做法比較適合手術(shù)的病,，或者是做山藥湯也是不錯的保健食物。

山藥好吃又養(yǎng)生的做法,。

炒山藥,。

在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的,。山藥切成片或絲下鍋爆炒,，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分,，尤其是維生素C丟失得較少,。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,，葷的有山藥炒肉片,、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁,、山藥炒雞丁等,。

清蒸山藥,。

如果是大病初愈，沒什么胃口,，可以選擇最簡單的清蒸做法,。將山藥去皮，切段,，放入鍋中蒸熟,，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟,，香甜可口,。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病,，如高血壓,、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,，澆上熬好的蜜汁,，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

煲山藥粥,。

煮粥時放入山藥塊,，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃,。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好,，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化,。此外,，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥,、枸杞山藥粥,、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等,。

燉山藥,。

山藥燉土雞，健脾和胃,，適于秋冬滋補(bǔ),，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后,，倒入山藥段并加入枸杞等輔料,，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨,，滋腎益精,，將排骨用熱水汆燙之后洗凈,，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥,，加上其他材料并調(diào)味,，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。