“一些街邊小店里的酸辣粉,,吃起來特別香,。其實(shí),有些店主為了招攬生意,,在熬制調(diào)料時(shí)往往都添加罌粟殼,。”4月20日,,在濟(jì)南從事了一年酸辣粉制作的張某向記者爆料,,“這樣的酸辣粉,,我們自己是從來不吃的,要吃,,就不加這味調(diào)料,。”
據(jù)張某介紹,,一年多以前,,他來濟(jì)南打散工,首次接觸酸辣粉制作這一行,?!八崂狈鄢缘牟皇欠郏P(guān)鍵是那個(gè)味兒,。做好了,,的確挺香的。不過一些攤主為了留住回頭客,,就開始在調(diào)料上做手腳,。”張某說,,酸辣粉最重要的調(diào)料就是紅油,、醋和醬油。而紅油是需要熬制的,,因此也最方便做手腳,。一開始,張某在泉城路上一攤點(diǎn)打工,,并在那里學(xué)會(huì)了添加罌粟殼熬制紅油,。后來,他到了文化東路一家攤點(diǎn),,并將這一“技術(shù)”帶了過去?!耙?,加盟制作酸辣粉,學(xué)習(xí)熬制紅油的竅門,,加盟費(fèi)要4000元呢,!”張某說。
由于是固定做這種生意,,而且進(jìn)貨也有固定的渠道,,因此店老板能很順利地買到罌粟殼?!拔乙矌屠习迦ミM(jìn)過調(diào)料,,其中就有罌粟殼,。每次能買到十幾個(gè)罌粟殼,每一個(gè)都能重復(fù)利用好幾次,?!睆埬痴f。
據(jù)張某介紹,,這些料買回來后,,一般要提前熬制紅油。紅油熬制的時(shí)候要加變色草,、罌粟殼等,,熬制出來的紅油就變成了紅色,而且味道非常香,。在做酸辣粉的時(shí)候,,紅油就會(huì)作為調(diào)味料被加入酸辣粉,讓酸辣粉的味道更加香濃美味,。一般熬制一鍋紅油就用一枚罌粟殼,,熬制好以后,將紅油倒出來,,罌粟殼可以再用,,最多可以用10次左右。當(dāng)然,,越往后味道越淡,,因此一枚罌粟殼往往用三四次就不再用了。
“在文化東路的攤點(diǎn)打工時(shí),,我看到來吃的很多都是學(xué)生,,自己感覺心里很不是滋味兒。因?yàn)檫@些酸辣粉,,我們自己是從來不吃的,,即使要吃,也絕對(duì)不加紅油,?!睆埬痴f?!坝美浰谥圃斓镍f片會(huì)讓人上癮,,這樣的酸辣粉會(huì)不會(huì)也讓人吃了上癮?即使不會(huì)上癮,,但肯定對(duì)身體沒好處,。我現(xiàn)在決定不干了,而且要將這些說出來,,給大家提個(gè)醒,?!薄‖,?br>
記者查詢了解到,,根據(jù)國(guó)務(wù)院頒布的《麻醉藥品管理辦法》規(guī)定,,罌粟殼屬于麻醉藥品管制品種,藥用罌粟殼的供應(yīng)業(yè)務(wù)須由國(guó)家醫(yī)藥管理局及各省,、自治區(qū),、直轄市的醫(yī)藥管理部門指定的經(jīng)營(yíng)單位辦理,其他任何單位不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng),。麻醉藥品的制成品,、半制成品、罌粟殼及種子等均由專人負(fù)責(zé),,只供醫(yī)療,、教學(xué)和科研應(yīng)用。
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