“一些街邊小店里的酸辣粉,,吃起來特別香。其實,,有些店主為了招攬生意,,在熬制調(diào)料時往往都添加罌粟殼?!?月20日,,在濟南從事了一年酸辣粉制作的張某向記者爆料,“這樣的酸辣粉,,我們自己是從來不吃的,,要吃,就不加這味調(diào)料,?!?br>
據(jù)張某介紹,一年多以前,,他來濟南打散工,,首次接觸酸辣粉制作這一行?!八崂狈鄢缘牟皇欠?,關(guān)鍵是那個味兒。做好了,,的確挺香的,。不過一些攤主為了留住回頭客,就開始在調(diào)料上做手腳,?!睆埬痴f,,酸辣粉最重要的調(diào)料就是紅油、醋和醬油,。而紅油是需要熬制的,,因此也最方便做手腳。一開始,,張某在泉城路上一攤點打工,,并在那里學(xué)會了添加罌粟殼熬制紅油。后來,,他到了文化東路一家攤點,,并將這一“技術(shù)”帶了過去?!耙?,加盟制作酸辣粉,學(xué)習(xí)熬制紅油的竅門,,加盟費要4000元呢,!”張某說。
由于是固定做這種生意,,而且進貨也有固定的渠道,,因此店老板能很順利地買到罌粟殼?!拔乙矌屠习迦ミM過調(diào)料,,其中就有罌粟殼。每次能買到十幾個罌粟殼,,每一個都能重復(fù)利用好幾次,。”張某說,。
據(jù)張某介紹,,這些料買回來后,一般要提前熬制紅油,。紅油熬制的時候要加變色草,、罌粟殼等,熬制出來的紅油就變成了紅色,,而且味道非常香,。在做酸辣粉的時候,紅油就會作為調(diào)味料被加入酸辣粉,,讓酸辣粉的味道更加香濃美味,。一般熬制一鍋紅油就用一枚罌粟殼,熬制好以后,,將紅油倒出來,,罌粟殼可以再用,,最多可以用10次左右。當(dāng)然,,越往后味道越淡,因此一枚罌粟殼往往用三四次就不再用了,。
“在文化東路的攤點打工時,,我看到來吃的很多都是學(xué)生,自己感覺心里很不是滋味兒,。因為這些酸辣粉,,我們自己是從來不吃的,即使要吃,,也絕對不加紅油,。”張某說,?!坝美浰谥圃斓镍f片會讓人上癮,這樣的酸辣粉會不會也讓人吃了上癮,?即使不會上癮,,但肯定對身體沒好處。我現(xiàn)在決定不干了,,而且要將這些說出來,,給大家提個醒?!薄‖,,?br>
記者查詢了解到,根據(jù)國務(wù)院頒布的《麻醉藥品管理辦法》規(guī)定,,罌粟殼屬于麻醉藥品管制品種,,藥用罌粟殼的供應(yīng)業(yè)務(wù)須由國家醫(yī)藥管理局及各省、自治區(qū),、直轄市的醫(yī)藥管理部門指定的經(jīng)營單位辦理,,其他任何單位不準經(jīng)營。麻醉藥品的制成品,、半制成品,、罌粟殼及種子等均由專人負責(zé),只供醫(yī)療,、教學(xué)和科研應(yīng)用,。
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