從菜田到餐桌,，農(nóng)產(chǎn)品新不新鮮,、有無農(nóng)藥殘留等問題一直是人們關(guān)心的話題,，食品安全也成為市場的核心需求,。用科技保障安全，四季大通集團(tuán)，不僅開發(fā)了“大變活魚”鮮凍技術(shù),，在全國各地建設(shè)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)加工產(chǎn)業(yè)園,，積極探索農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。
精彩觀點
任杰峰：依托自主研發(fā)的“大變活魚”鮮凍技術(shù),，把農(nóng)產(chǎn)品的源頭采到終端銷售,，全產(chǎn)業(yè)鏈打通
“大變活魚”鮮凍技術(shù)是我們公司自主研發(fā)并注冊的專利，包括實用型和應(yīng)用型專利,。技術(shù)原理就是在普通凍結(jié)技術(shù)的基礎(chǔ)上,，保持動植物細(xì)胞壁的無損和活性。我覺得這一技術(shù)意味著新的產(chǎn)業(yè)革命,，四季大通現(xiàn)在依托這個技術(shù),，打通了農(nóng)產(chǎn)品從源頭采摘到終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈。換句話說,，如果沒有這一技術(shù),，就不能保證原產(chǎn)地直采。因為不采用這一技術(shù),，就不能大量收儲農(nóng)產(chǎn)品,，即使收儲下來也是爛掉壞掉，賣不出去,。反之,，采用這一鮮凍技術(shù)后，可以延長農(nóng)產(chǎn)品儲存期,、銷售期,，減少了損耗，這樣的全產(chǎn)業(yè)鏈將農(nóng)產(chǎn)品有序推向市場,，價格也隨之穩(wěn)中有進(jìn),。
采用鮮凍技術(shù)，對確保食品安全有著非凡意義,。我們有這個技術(shù)以后,，在原產(chǎn)地就直采好，加工成成品或者半成品一次性完成,，從源頭到最終端銷售,，所有環(huán)節(jié)一個都沒有落下，這樣就保證了食品安全的全追溯,。
四季大通致力于所有產(chǎn)品的源頭直采,，像對于所有的海產(chǎn)品，就在海邊上設(shè)立加工點,，包括浙江,、福建,、江蘇、山東,、廣西等地,，海外也設(shè)了點，就是要保證原產(chǎn)地直采,。例如，我們就在源頭采購好野生或原生態(tài)的淡水魚,，就地加工,，魚頭歸魚頭，魚片歸魚片,，不需要多余的化學(xué)制劑,。進(jìn)入到萬家后，大家可以打湯,、可以清蒸,，這樣就大大減少了損耗，降低了人工,、物流成本,。
任杰峰： “抓兩頭帶中間”，最先一公里采購,，到最后一公里銷售,，“四個保證”讓利于民
說起做農(nóng)業(yè)，實際上我做了20多年,，真正發(fā)力應(yīng)該是2014年,，我們的技術(shù)申報了國家專利以后，開始從源頭到終端銷售進(jìn)行布局,，加強冷鏈物流,，進(jìn)一步解決食品安全問題，“抓兩頭帶中間”,。什么叫“抓兩頭帶中間”呢?最先一公里采購,，到最后一公里銷售，中間是城市配送中心,，實際上就是農(nóng)業(yè)供給側(cè)城市配送中心,。
從2014年布局開始，我們源頭直采已經(jīng)達(dá)到50多家,，終端配送已經(jīng)10多家了,，最后一公里銷售已經(jīng)1千多家了，那我們的目標(biāo)就是2019年以后達(dá)到源頭直采100家,，終端配送20家,，最后一公里銷售1萬家,。
我們在源頭布了N個點，但采購的東西不可能永遠(yuǎn)放在原產(chǎn)地,，要放到城市邊上，現(xiàn)在我們在南京,、常州,、揚州、上海崇明,、北京,、武漢、西安,、太原等地都建立了加工點,，城市配送中心，有了這個配送中心,，我若干個采購點加工出來的標(biāo)準(zhǔn)化的半成品或預(yù)制品,，全部要放到城市邊上去，形成一個無縫對接,，把源頭直采到終端配送形成一個直接的產(chǎn)業(yè)鏈,，省去大量中間渠道，這樣就可以做到讓利于民,。
我們對市場提出來“四個保證”,。第一，保安全,，所有食品必須是安全的;第二,，保價格，我不敢說我的價格是最低的,，但是我的價格肯定是公道的;第三,，保口感,，雖然我的產(chǎn)品是冰凍的,，但我保口感是鮮活的;第四,，保品質(zhì),。
任杰峰：不斷擴大發(fā)力點，完善各地產(chǎn)業(yè)園布局,，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實踐中探索先行
這么多年,，我們一直在探索農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。依托當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)特產(chǎn),，我們建設(shè)一個產(chǎn)業(yè)園,，把當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)連接起來,，我們輸出技術(shù)、輸出模式,、輸出渠道,。例如固陽，是小麥的主產(chǎn)地,，是大豆的原產(chǎn)地,，又是萵筍的主產(chǎn)區(qū)，同時又是中藥材的集散地,。我們把產(chǎn)業(yè)園放在那兒以后,，重點收購小麥。我們收購青小麥,，用小麥的仁子做出來的稀飯,、干飯，小時候那個青香味就出來了,，只有我們的技術(shù)才能完成這樣的工藝,。產(chǎn)業(yè)園，就是把當(dāng)?shù)靥厣霓r(nóng)產(chǎn)品,，收儲下來標(biāo)準(zhǔn)化，向全國發(fā)售,。我們最近考察了陜西的一個小鎮(zhèn),，我們認(rèn)為，在那邊建了產(chǎn)業(yè)園,，把產(chǎn)業(yè)放進(jìn)去以后,，可以把這個小鎮(zhèn)人氣帶起來,。我們在大城市,，都有大量的會員，我們可以帶他們到這里來看一看,、嘗一嘗,，定向旅游，把人氣炒起來后,，產(chǎn)業(yè)流通也就起來了,，實際上,，農(nóng)業(yè)旅游,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游，全部包含在這里面,。
四季大通做農(nóng)業(yè),，將依托農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，把鮮凍技術(shù)作為支撐作為抓手,，把發(fā)力點不斷擴大，完善在全國各地的產(chǎn)業(yè)園布局,。另外,，要想把產(chǎn)業(yè)做大做強，要想農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化,，首先要用我們的技術(shù)保證訂單農(nóng)業(yè),，同時用我們的渠道,，擴展市場，不斷地把產(chǎn)業(yè)鏈完善好,，做好,、做強，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實踐中探索先行,。
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