“蛋殼之父”自稱培訓(xùn)過留學(xué)生
針對(duì)消費(fèi)者的“假雞蛋”投訴,，記者網(wǎng)上搜索時(shí)發(fā)現(xiàn),，竟有不少造假雞蛋者在網(wǎng)上發(fā)布信息，傳授造假技術(shù),。于是記者進(jìn)行了暗訪調(diào)查,。
記者與鄆城縣經(jīng)營(yíng)玉石水晶等仿真工藝的任某取得聯(lián)系，他自稱是國(guó)內(nèi)“蛋殼之父”,，是第一個(gè)做出人造鮮雞蛋的人,。他說，早在十年前他在深圳某仿真工藝品廠打工時(shí),，就知道有人造的假熟雞蛋,，但化工原料氣味比較大，一般摻在鹵雞蛋或皮蛋里賣,，但是由于做不出真假難辨的雞蛋殼,，無人能做人造鮮雞蛋。而他自行“研發(fā)”出一套人造鮮雞蛋技術(shù),。
他透露,，干這行已經(jīng)10年，每年能收三四十個(gè)學(xué)生,。聽說記者是大學(xué)生,，因找不到工作才來學(xué)人造雞蛋技術(shù)，他安慰記者：大學(xué)生學(xué)這個(gè)怕什么,，我有很多學(xué)生還是研究生,、留學(xué)生呢！
12日,，在菏澤鄆城一棟沿街樓頂層一套民房?jī)?nèi),，記者見到了這位只有初中文化的國(guó)內(nèi)“蛋殼之父”。見記者誠(chéng)心學(xué)藝,，他在猶豫推辭后收了800元培訓(xùn)費(fèi),，開始耐心傳藝。
用化工原料造假蛋每只三四分錢
樓頂?shù)倪@套兩室一廳毛坯房,，就是他的仿真雞蛋培訓(xùn)場(chǎng)所,，里面除了兩張桌子和一個(gè)擺滿了人造假玉的架子，就是一些裝滿化工原料的塑料桶和鐵罐,，地上亂糟糟的,。
“我先教你做鮮雞蛋,，鮮蛋會(huì)做了，熟蛋根本不用學(xué),，走時(shí)送你個(gè)光盤回去一看就會(huì),。”任某說,。他從口袋里掏出一張皺皺巴巴的紙片,，上面記錄的是“假雞蛋配方”，并讓記者記下來,。他說,，按照這個(gè)配方看一遍就會(huì)做，“做上三四十個(gè)就會(huì)熟練了”,。
配方上總共羅列了10種原料,，有海藻酸鈉、食用明膠,、葡萄糖酸內(nèi)脂,、賴氨酸、苯甲酸鈉,、食用色素等,。任某說，海藻酸鈉和食用明膠最重要,，作用是給蛋清和蛋黃增稠,。如果想給雞蛋增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)的話，還可添加少量奶粉,。
緊接著，他倒了半杯熱水,，然后開始用這些原材料調(diào)配方,，每種原料里用手捏一點(diǎn)撒進(jìn)水里，然后攪拌大約半小時(shí),。原本是白色麥乳精樣顆粒狀的海藻酸鈉,，開始慢慢溶解，剛才清澈見底的白開水,，一會(huì)兒變成了黏稠的半透明的“雞蛋清”,。
任某說，蛋清和蛋黃的原材料基本相同,。做好蛋清后,，加入色素就變成了蛋黃。在各種原材料中,，食用明膠的味道最為刺鼻,，臭烘烘的,。除“食用色素”外，其他各種添加劑基本上無色無味,，可直接添加到水中,。
任某的小塑料袋里裝的原料很少，每樣大約有一斤左右,。 他說,，“這點(diǎn)料可以做1000多個(gè)雞蛋，前一段原料貴時(shí)每個(gè)假雞蛋成本約七八分錢,，現(xiàn)在只合三四分,，做鮮蛋用料少成本會(huì)更低。
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紙和硅膠就能做出蛋殼
任某說,，人造雞蛋最關(guān)鍵的技術(shù)是做蛋殼,，只要蛋殼做得好，蛋黃和蛋清不好也可以蒙混過關(guān),。他說：“全國(guó)只有我一個(gè)人會(huì)做雞蛋殼,，北京、武漢這些地方教的都是做皮蛋,?！?br>
做蛋殼先要做好蛋殼模具。首先是脫模,，只見任某隨手從一張宣傳單上剪下個(gè)方形紙片,，長(zhǎng)寬略大于雞蛋直徑，然后在紙片的一邊用剪刀剪出一個(gè)弧線,，再用502膠水將其粘在真雞蛋的一側(cè),。隨后，又用廢棄的針管卷了一個(gè)圓筒,，也貼在了這張紙片上,。又抹了些機(jī)油在雞蛋上，他說抹油是為了脫模時(shí)方便,。
然后他把硅膠和固化劑調(diào)勻,，反復(fù)刷在雞蛋和紙片上，一直刷到約5毫米厚,。連刷幾遍后,，雞蛋和紙片被硅膠厚厚地兜了起來，從外面看像一把帶“寬把手”的橡皮錘,。 一個(gè)多小時(shí)后,，硅膠變硬。任某將紙片的外側(cè)剪開，把事先放進(jìn)的紙片抽出來,?！皩挵咽帧碧幍哪z片就變成了兩張皮，只見他使勁兒掰開口,，將包在里面的真雞蛋從中取了出來,，這就變成了蛋殼模具。而由于樹脂材質(zhì)十分細(xì)膩,，剛才樣品蛋殼上的小顆粒也留在了模具上,。
這時(shí)，任某開始做蛋殼了,，他將樹脂,、滑石粉、促進(jìn)劑和固化劑放在一起迅速攪拌,，然后倒進(jìn)這個(gè)模具里,，反反復(fù)復(fù)地?fù)u晃，好讓原料均勻地掛在蛋殼模具的內(nèi)壁上,。
大約10分鐘后,，一個(gè)與真蛋完全相同的雞蛋殼產(chǎn)生了。記者看到,，它的表面和真雞蛋一樣有光澤,，敲上去也像蛋殼一樣清脆，聞上去有刺鼻的化學(xué)味道,，但任某說放三四天可自然消失,。
用給豬打針的舊針管灌“蛋清”
下一步開始向蛋殼內(nèi)灌蛋清了。由于現(xiàn)場(chǎng)沒有針管,，記者趕緊跑出去買了一支新針管,。任某說，找人要些給豬打針的舊針管就行,，效果又快又好,，還省錢。
任某用針管將做好的“蛋清”慢慢推了進(jìn)去,，估摸有一半“蛋清”時(shí)再推入“蛋黃”，最終再用“蛋清”充滿,。他強(qiáng)調(diào),，當(dāng)然是越滿越好，分量重,，可以防止出現(xiàn)散黃,。
最后，任某用一點(diǎn)樹脂將蛋殼上的針孔抹勻,。他說,，如果需要再逼真一點(diǎn)的話,，可以在蛋殼上擦一點(diǎn)雞屎。如果蛋殼上有裂縫或模具縫,，也“千萬不要扔”,，可以用502膠水粘一下，再用砂紙打磨一下就萬事大吉,。
為讓蛋清和蛋黃略帶一點(diǎn)腥味,，任某指點(diǎn)說，可以用養(yǎng)魚的水,。此外蛋黃要攪拌得稠一點(diǎn),，蛋清要稀一點(diǎn)，這樣成本會(huì)更低,。
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家里兩間“密室”專門用來造假蛋
記者了解到,，靠著造假和培訓(xùn)，任某收入很可觀,，平均每月收入一兩萬元,。
任某說，剛開始做速度慢,，廢品率也高,。不過時(shí)間一長(zhǎng)，熟手三四分鐘就能做一個(gè)雞蛋,。而且,，模具越多規(guī)模越大，效率越高,，如果幾個(gè)人同時(shí)做會(huì)更快,。他透露，如果有100個(gè)模具,，熟手一天可以做三四千個(gè),，“一個(gè)假雞蛋的成本是四五分錢，我賣給批發(fā)商的價(jià)格是1毛錢,，按真雞蛋賣,，一個(gè)雞蛋的價(jià)格三四毛錢?！睘樘岣咝?，他還給記者講了許多實(shí)用技巧。比如,，做蛋殼時(shí)這樣一個(gè)一個(gè)地單做,，速度很慢，且搖不勻，很容易導(dǎo)致蛋殼厚薄不均,，如果成規(guī)模做,，把很多模具灌好蛋殼原料后放在一個(gè)類似簸箕的東西里晃來晃去，又快又省勁,，效果也好,。
“但我平時(shí)并不做假蛋，只在過年過節(jié)價(jià)格高好賣的時(shí)候跟家人一起做,，要是天天做風(fēng)險(xiǎn)有點(diǎn)大,。”他告訴記者,，他家有兩個(gè)房間,，一般不讓任何人進(jìn)，專門用來造假雞蛋,，“包括鄰居都不知道有這么一回事”,，非常隱秘。
盡管記者再三要求,，任某最終也沒有答應(yīng)帶我們到他家里去看一看,。他解釋，之所以租房辦培訓(xùn)班而不在家里,，是怕工人把技術(shù)學(xué)去,。平時(shí)只教工人做工藝品，而且都是些“皮毛的東西”,，不掌握原料和配方,。
串通蛋商齊坑人壞蛋能變“好蛋”賣
任某造假雞蛋已經(jīng)有10年歷史，但是他從來沒嘗過,，他只吃真雞蛋,。他說：“真假雞蛋我一眼就能看出來，假的都是化工原料,，肯定對(duì)身體有害,，當(dāng)然不會(huì)去吃它。只聽別人說口感略有些酸,?！?br>
任某提醒，如果是做沒殼的鹵雞蛋,、水晶蛋,、皮蛋、咸鴨蛋,，比做鮮雞蛋容易，而且賣的價(jià)也要高?！白钊菀鬃龅木褪窍跳喌?，要咸可以加鹽，要甜可以加糖精,，而且煮熟之后,，這些假雞蛋里的蛋清和蛋黃就凝固了，彈性也比真雞蛋大,，吃起來更不容易被識(shí)別,，還能多賺錢?！?br>
他把光盤送給記者,，并鼓勵(lì)記者凡事多動(dòng)腦筋，現(xiàn)在新技術(shù)新原料很多,，“你是大學(xué)生,，回去后要不斷改善技術(shù)，肯定會(huì)比我干得好,?！?br>
這種造假的行為看起來觸目驚心，但據(jù)了解,，在這個(gè)行當(dāng)里,，造假者和售假者卻大都是“實(shí)話實(shí)說，明白交易”,。
任某稱,，賣假雞蛋最好的辦法是，與養(yǎng)雞場(chǎng)或收雞蛋的商販合作,，“我負(fù)責(zé)供應(yīng),，他們把真假雞蛋混在一塊賣。如果你沒有自己的直接銷售渠道,，只想自己賺錢,，不告訴別人是假雞蛋，時(shí)間長(zhǎng)了渠道不穩(wěn)定,。所以,，做事一定要看長(zhǎng)遠(yuǎn)?！?nbsp;“我們鄆城的養(yǎng)雞場(chǎng)不少,，我直接給養(yǎng)雞場(chǎng)老板說，我做的是人造雞蛋,，但是價(jià)格低,，誰會(huì)有錢不賺呢,？我跟他們都有固定的業(yè)務(wù)關(guān)系，養(yǎng)雞場(chǎng)知道,，批發(fā)商也知道,，零售商也知道，從頭到尾可能只有消費(fèi)者不知道,?！?br>
他說，上下聯(lián)手,，這樣消費(fèi)者在挑雞蛋時(shí)不知是真是假,，即使拿回家發(fā)現(xiàn)差別也沒有辦法。為了讓雞蛋更壓秤,，他們還可以把沙子注射到雞蛋里,，或者將變質(zhì)雞蛋“重新灌裝”，這樣就可以將“壞蛋變成好蛋”,。
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