記者近期，江南地區(qū)陸續(xù)進(jìn)入梅雨季節(jié),。上海食品藥品監(jiān)督管理部門近日發(fā)布食品安全預(yù)警,，梅雨季節(jié)謹(jǐn)防細(xì)菌性食物中毒。

　　監(jiān)管部門歷年來的統(tǒng)計(jì)資料顯示,，每年６月中旬至７月上旬,，也就是梅雨期，屬于細(xì)菌性食物中毒事件的高發(fā)時(shí)期,。由于這一時(shí)期氣溫高,、濕度大、氣壓低,，非常適合細(xì)菌的生長繁殖,。如果在食品加工、儲存過程中,，不注意溫度和時(shí)間的控制,，極易引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。

　　上海發(fā)布的食品安全預(yù)警稱,，梅雨季節(jié),，食品加工不僅要做到燒熟煮透，而且制作完成后應(yīng)當(dāng)盡快食用,。常溫條件下,，食物存放一般不要超過２小時(shí)。制作各類冷菜時(shí),，原料,、工具、盛器以及操作者的雙手必須徹底清洗消毒,，盡可能不吃醉蝦,、醉螃蟹等生食水產(chǎn)品。

針對食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對較高的集體用餐配送企業(yè),，監(jiān)管部門明確要求,，加熱保溫盒飯必須使盒飯?jiān)谑秤们笆冀K保持在６５攝氏度以上，且保質(zhì)期不能超過３小時(shí),。此外,，食堂、配送盒飯都不宜供應(yīng)刀豆,、扁豆等豆莢類食品,，避免因?yàn)榇祟愂称窙]有徹底炒熟，引發(fā)食物中毒,。

本文來自家庭醫(yī)生在線論壇,，由網(wǎng)友發(fā)布,，本站僅引用以提供參考，不代表本站贊同文章的觀點(diǎn),。如您認(rèn)為本文在內(nèi)容和知識產(chǎn)權(quán)上侵害了您的利益,，請與我們聯(lián)系：020-37617988 。