記者近期,，江南地區(qū)陸續(xù)進入梅雨季節(jié),。上海食品藥品監(jiān)督管理部門近日發(fā)布食品安全預(yù)警，梅雨季節(jié)謹(jǐn)防細菌性食物中毒,。

　　監(jiān)管部門歷年來的統(tǒng)計資料顯示,，每年６月中旬至７月上旬，也就是梅雨期,，屬于細菌性食物中毒事件的高發(fā)時期,。由于這一時期氣溫高、濕度大,、氣壓低,，非常適合細菌的生長繁殖。如果在食品加工,、儲存過程中,，不注意溫度和時間的控制，極易引發(fā)細菌性食物中毒,。

　　上海發(fā)布的食品安全預(yù)警稱,，梅雨季節(jié)，食品加工不僅要做到燒熟煮透,，而且制作完成后應(yīng)當(dāng)盡快食用,。常溫條件下，食物存放一般不要超過２小時,。制作各類冷菜時,，原料、工具,、盛器以及操作者的雙手必須徹底清洗消毒,，盡可能不吃醉蝦、醉螃蟹等生食水產(chǎn)品,。

針對食品安全風(fēng)險相對較高的集體用餐配送企業(yè),，監(jiān)管部門明確要求，加熱保溫盒飯必須使盒飯在食用前始終保持在６５攝氏度以上,，且保質(zhì)期不能超過３小時,。此外，食堂,、配送盒飯都不宜供應(yīng)刀豆,、扁豆等豆莢類食品，避免因為此類食品沒有徹底炒熟,，引發(fā)食物中毒,。

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