記者近期,，江南地區(qū)陸續(xù)進入梅雨季節(jié),。上海食品藥品監(jiān)督管理部門近日發(fā)布食品安全預警，梅雨季節(jié)謹防細菌性食物中毒,。

　　監(jiān)管部門歷年來的統(tǒng)計資料顯示,，每年６月中旬至７月上旬，也就是梅雨期,，屬于細菌性食物中毒事件的高發(fā)時期,。由于這一時期氣溫高、濕度大、氣壓低,，非常適合細菌的生長繁殖,。如果在食品加工、儲存過程中,，不注意溫度和時間的控制,，極易引發(fā)細菌性食物中毒。

　　上海發(fā)布的食品安全預警稱,，梅雨季節(jié),，食品加工不僅要做到燒熟煮透，而且制作完成后應當盡快食用,。常溫條件下,，食物存放一般不要超過２小時。制作各類冷菜時,，原料,、工具、盛器以及操作者的雙手必須徹底清洗消毒,，盡可能不吃醉蝦,、醉螃蟹等生食水產(chǎn)品。

針對食品安全風險相對較高的集體用餐配送企業(yè),，監(jiān)管部門明確要求,，加熱保溫盒飯必須使盒飯在食用前始終保持在６５攝氏度以上，且保質(zhì)期不能超過３小時,。此外,，食堂、配送盒飯都不宜供應刀豆,、扁豆等豆莢類食品,，避免因為此類食品沒有徹底炒熟，引發(fā)食物中毒,。

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