記者近期,，江南地區(qū)陸續(xù)進(jìn)入梅雨季節(jié),。上海食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)近日發(fā)布食品安全預(yù)警，梅雨季節(jié)謹(jǐn)防細(xì)菌性食物中毒,。

　　監(jiān)管部門(mén)歷年來(lái)的統(tǒng)計(jì)資料顯示,，每年６月中旬至７月上旬，也就是梅雨期,，屬于細(xì)菌性食物中毒事件的高發(fā)時(shí)期,。由于這一時(shí)期氣溫高、濕度大,、氣壓低,，非常適合細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。如果在食品加工,、儲(chǔ)存過(guò)程中,，不注意溫度和時(shí)間的控制，極易引發(fā)細(xì)菌性食物中毒,。

　　上海發(fā)布的食品安全預(yù)警稱,，梅雨季節(jié)，食品加工不僅要做到燒熟煮透,，而且制作完成后應(yīng)當(dāng)盡快食用,。常溫條件下，食物存放一般不要超過(guò)２小時(shí),。制作各類(lèi)冷菜時(shí),，原料、工具,、盛器以及操作者的雙手必須徹底清洗消毒,，盡可能不吃醉蝦、醉螃蟹等生食水產(chǎn)品,。

針對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高的集體用餐配送企業(yè),，監(jiān)管部門(mén)明確要求，加熱保溫盒飯必須使盒飯?jiān)谑秤们笆冀K保持在６５攝氏度以上,，且保質(zhì)期不能超過(guò)３小時(shí),。此外，食堂,、配送盒飯都不宜供應(yīng)刀豆,、扁豆等豆莢類(lèi)食品,，避免因?yàn)榇祟?lèi)食品沒(méi)有徹底炒熟，引發(fā)食物中毒,。

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