據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報道,，捷克東部第二大城市布爾諾一所農(nóng)林大學(xué)的昆蟲學(xué)家瑪麗亞·博爾科夫佐娃不僅自己熱衷吃昆蟲,，還讓家人和學(xué)生品嘗昆蟲菜品，以此證明昆蟲可成為人類的食物,。

　　她的女兒說,，每個月家里都要吃上好幾次昆蟲，而她最喜歡吃的就是焦糖蟋蟀這道菜,。

　　博爾科夫佐娃認(rèn)為,，在發(fā)展中國家，食用昆蟲可幫助解決食物短缺的危機,；而在發(fā)達(dá)國家,，食用昆蟲則可幫助老年人和病人在攝取少量食物的情況下確保足夠的營養(yǎng)。

　　博爾科夫佐娃說,，早在史前時期人類就已經(jīng)普遍食用昆蟲了,，２０世紀(jì)２０年代捷克烹飪書中還記載了金龜子湯的制作方法。她解釋,，昆蟲中富含有益人體健康的氨基酸,、礦物質(zhì)、脂肪酸以及可替代植物纖維的角質(zhì)類物質(zhì),。

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