新聞背景：美國專家日前升級老年人的“飲食金字塔”，其中特別強(qiáng)調(diào),，老年人應(yīng)該注意攝取足夠的纖維,、鈣、維生素D和維生素B12,。

　　美國這次公布的升級版老年人飲食金字塔,，特別強(qiáng)調(diào)了70歲以上的老人應(yīng)注意吸收纖維、鈣,、維生素D和B12,，以補(bǔ)充食品中的不足。

　　老年人骨質(zhì)流失加快,，容易患骨質(zhì)疏松,，因此需要補(bǔ)鈣；多吃粗纖維食物,，可以促進(jìn)胃腸道蠕動,，有利健康；多吃維生素D能夠促進(jìn)鈣磷的吸收,；但是為什么要注意維生素B12呢,？

　　北京同仁醫(yī)院營養(yǎng)部副主任張謙指出，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),，10%～30%的老年人對維生素B12吸收不良,，這可能是因?yàn)橛行├夏耆顺３运厥?，而植物性食物中基本上沒有維生素B12,。而且老年人胃酸過少，影響了維生素B12的吸收,。

　　張謙指出,，缺乏維生素B12會導(dǎo)致神經(jīng)功能的損傷,、精神抑郁、睡眠質(zhì)量不好,、記憶力下降等,，而老年人的睡眠質(zhì)量普遍不高。東京國家神經(jīng)學(xué)及精神疾病中心有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，讓慢性失眠患者服用維生素B12數(shù)天后,，多數(shù)人的睡眠情況都獲得改善，一旦停止服用,，失眠的問題又回來了,；美國《睡眠》期刊也有報(bào)告指出，維生素B12能顯著改善睡眠情況,。

　　另外,，缺乏維生素B12可能會加速老年人的智力退化。美國科學(xué)家對1000多名65歲以上老年人進(jìn)行了為期10年的跟蹤調(diào)查,，結(jié)果顯示,，血液中維生素B12含量較高的老人，認(rèn)知能力要好于缺乏這種維生素的同齡人,。

　　維生素B12還是維持健康的神經(jīng)細(xì)胞和血紅細(xì)胞所必需的,，缺乏它就會引發(fā)疲勞和輕微頭暈，嚴(yán)重的則會出現(xiàn)神經(jīng)受損,、貧血和癡呆等,。

　　張謙指出，對于愛吃素食的老年人,，可以通過含有維生素B12的強(qiáng)化食品和營養(yǎng)補(bǔ)充劑來獲取維生素B12,。

　　我國對維生素B12的建議攝入值是每天2.4微克。100克牛肉含有1.8微克,，100克羊肉含有2.15微克,，而100克豬肝含有26微克維生素B12。所以如果均衡膳食,，是不會缺乏維生素B12的,。含維生素B12較多的食物還有動物內(nèi)臟、魚類,、雞蛋,、臭豆腐、豆豉,、黃醬,、醬油等。

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